文艺食堂 篇二:简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干

2019-06-13 20:56:53 2点赞 3收藏 0评论

玛格丽特是最简单的英式小饼,憨实的外型并散发着蛋香。不需要用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,快点动手做起来,配上一壶精致红茶,开始一次惬意的美味下午时光吧!



简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干



简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干



简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干


食材

主料

低筋面粉100g

玉米淀粉100g

黄油100g


辅料

熟蛋黄2个

糖粉30g

盐1g


步骤

1.煮两个鸡蛋,取其蛋黄放在筛网上,用手指或勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。


2. 黄油软化以后,加入糖和盐,用厨师机打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。


3. 接着倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。



简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干


4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用厨师机揉成面团。


简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干




5. 揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。(如果室温比较低,在27度以下黄油容易冷却,面团就有可能像上面这样出现絮状,很松散难以成团,不过这也不会影响效果,可以倒进保鲜袋尽量捏紧然后放进冰箱冷藏半小时)


6. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。



简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干



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7. 把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。


简单入门款小甜点,香酥可口的玛格丽特饼干



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8. 依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以啦~


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