熊熊做菜 篇三:全麦伯爵奶茶吐司
改自下厨房
烫种:全麦50+开水60
波兰种:高粉100+水100+干酵母1
主面团:高粉360+奶粉30+川宁伯爵5+糖50+盐6+鸡蛋37+水135+干酵母5+黄油30
大烤箱中下层185度48min
一次发酵到两倍大,分六分排气15min,卷起来两倍大刷蛋液烤十分钟盖锡纸
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烫种:全麦50+开水60
波兰种:高粉100+水100+干酵母1
主面团:高粉360+奶粉30+川宁伯爵5+糖50+盐6+鸡蛋37+水135+干酵母5+黄油30
大烤箱中下层185度48min
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