餐桌奇谈 篇十九：五一快到了，并不打算出游的你，怎么假装自己出去玩过了？

有人群密集恐惧症的桌儿，每逢大假，第一个删除的选项就是“出游”，然而还有一丝上进心尚存的桌儿，会给自己制定了假期唯一的目标——“不点外卖”。

连做个几天饭很容易能做到，然而这点成就发到一圈晒旅游照的朋友圈里，显得我像个身残志不坚的弃疗人士。

所以这个五一，桌儿终于安耐不住了，虽然哪里的小吃街我们都不打算去，但是我们可以在家自制街头小吃呀！

对桌儿来说，出去旅游的目的是什么？

是吃！

吃了就是玩了！就这么愉快的决定了！

称霸全国各地小吃街的

铁板豆腐

原料：北豆腐（就是比较韧的那种）

调料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、盐、芝麻、香菜

注意了，有个无敌可偷懒的办法，就是直接买现成的烧烤料，桌儿因为这几样原料家里恰好都有（啊真是个居家的人呢），就自己做了；

豆腐呢，切成1cm宽的大片，吃起来会比较爽。你要是喜欢有一点点包浆的感觉，可以切厚点，或者选稍微嫩一点的豆腐。

切好片的豆腐泡盐水10分钟，一为入味，二为防碎。

浸泡的同时你将香葱切圈、香菜切末，家里有红椒的话也可以切一点进去，好看！

然后所有的干料混合（辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、盐），这个比例没有固定数，我用的比例是1：2：1：2：0.5，出来味道不那么辣。

豆腐取出，用厨房纸巾吸干正背水分，这样能有效减少煎豆腐的时间。

然后平底锅开小火，锅底倒一点油。

豆腐小心的掂起来，放进去煎。

煎的时候全程小火，刚下锅几秒钟的时候，要轻轻晃动下锅，免得沾底，为了让之后豆腐更加入味，还可以用小刀在豆腐身上划几道，注意别划到四周，不然就碎了。

煎的过程中可以把豆腐滑到锅边，从露出来的部分观察下底部是否已经焦黄。

一面煎到焦黄发硬，筷子一戳噗噗破掉，就可以翻面了。

诶，看着锅忽然好想打麻将是怎么回事！

然后煎好的一面，可以先撒些调料了。

这个时候，香味就出来了！

调料上可以用勺子滴几滴油，不要用刷子，会把调料们刷走。滴完油后，过一会儿可以翻个面继续撒调料！

两面脆度都差不多的时候，撒葱花！

模样和香味已经很接近街头了！

最后撒香菜碎！

稍微翻炒一下让调料均匀裹住豆腐，按理说就可以出锅了。如果你喜欢吃汤汁多一点的，最后也可以调一点水进去，收个汁。

现在你捧着一盘子香喷喷的铁板煎豆腐，觉得世界这么大，干嘛要出门！

每一片豆腐都是随你心意的大！

都是随你心意的热辣！

都是随你心意的想吃多少吃多少！

趴在窗台上光速解决掉整盘煎豆腐的你

可以单方面决定你此刻你是在西安小吃街、成都小吃街，还是随便什么小吃街了，最低成本cos一个心满意足的游客。

好了，其实放假在家宅着，我是认真得觉得太爽了，毕竟曾经被996快要逼进icu的加班狗，只有节日大睡能够补充血槽了。

啊！不要绝望啊！五一过完就是年！

大家撑住！

再见~

<全文完>

点赞、打赏、关注都随意，毕竟桌儿只是个爱做饭的话唠而已~

笔芯~