网红甜点不用排队买，自己动手做，用料足味道好，学会都能开店了

我平时喜欢鼓捣各种美食，所以接触的朋友也都是美食爱好者，虽然大多素未谋面，但因为共同的爱好总有聊不完的话题。有时候也会互相交流经验，或跟着做一做当下流行的美食。前阵子就有一款风靡朋友圈的蛋糕叫做肉松小贝，很快在网络火爆起来，各个甜品店也开始售卖，甚至在我家楼下的小蛋糕店也能买到。

其实这款蛋糕的做法不难，蛋糕部分就是戚风蛋糕卷的做法，可以切成圆形或方块状，然后涂上一层沙拉酱，再裹满海苔肉松即可。成品口感外脆内软，香甜细腻又透着海苔的香气，我家孩子一口气能吃好几个，每次走到蛋糕店门口就要喊着进去买肉松小贝，不过有我这无所不能的老妈何必去花那钱呢？自己动手做，用料十足还干净卫生，老公都说我这手艺可以出去开店了。

【海苔肉松小方】

所需食材：鸡蛋4个 低筋面粉50克 纯牛奶50克 细砂糖50克 玉米油40克 海苔肉松180克 沙拉酱180克左右

制作步骤：

1.取两个干净无油的容器，将蛋黄和蛋白分离出来。

2.蛋黄打散后加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3.然后将低筋面粉筛入蛋黄中，呈之字形搅拌成细腻的面糊备用。

4.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡，分两次加入细砂糖，继续用打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

5.取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

6.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌或切拌均匀。

7.烤盘铺油纸或油布，将拌好的面糊从约二十厘米的高度垂直倒进烤盘中，轻震几下震出气泡，刮平表面。

8.烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤15-20分钟。

9.待蛋糕体积长高、表面上色后即可出炉，移至烤网后撕开表面油纸晾至不烫手状态。

10.用刀切成大小均匀的块状，我是横竖各切了五刀。

11.将每两个小方块叠放在一起，中间涂上适量沙拉酱。

12.再将上下两面和四周都涂上沙拉酱，然后放到海苔肉松中蘸满肉松即可。

13.将所有方块蛋糕都按照以上步骤涂上沙拉酱，裹满肉松，放置一段时间让沙拉酱和肉松融合在一起，再食用口感更佳。

14.实惠又美味的海苔肉松小方就做好了，打上包装看起来和买的无差别了！

小贴士：

制作蛋糕胚时要注意蛋黄糊与蛋白霜混合时不要搅拌，否则蛋白消泡蛋糕达不到一定高度，具体烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。沙拉酱和肉松选择品质好些的，毕竟是做给自己吃的，就跟不要钱似的往上抹呀裹呀就对了！

您喜欢吃海苔肉松小方吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！