都说儿童酱油是个坑？其实没有你想的那么恐怖，算好每日用量才是关键

引文

任何事物都有两面性，人参虽好可以杀人，砒霜虽毒却可治病，其意思就是，任何东西的好与坏都是相对的，凡事应该有个度，尤其是入口的东西，说其好与坏都应该配合相应的用量。

正文

儿童酱油是个坑这事估计很多宝妈都知道，电视报道、网上测评不少，总体意思就是，多数厂家的儿童酱油含盐量并不低。妈妈们也由此产生了集体恐慌，到处去找含钠量超低的酱油。可是，到底多低的含钠量妈妈们才能放心？估计没有人能回答这个问题。我认为一味追求超低钠酱油并不可取，算清楚自家每日的盐摄入量才是关键。

计算每日盐摄入量并不困难，为此，我请老妈老爸出场，分别做了当日午饭和晚饭，并计算出酱油、盐和包装食品的总用量（未加工的米面肉蛋菜等食材的天然含钠量可以忽略不计），以及孩子每顿饭的盐摄入量。

具体情况如下

（对过程不感兴趣的，可以直接跳到小结部分）

炒紫米饭

主料：紫米饭，鸡蛋，青菜，稻香村松仁小肚

调料：盐，海天蚝油

炒饼

主料：烙饼，大白菜

调料：盐，千禾御藏380天酱油

棒子面粥

主料：棒子面

打卤面

主料：自制面条，猪肉，海米，鸡蛋，豆泡

调料：盐，和田宽酱油，鲁花自然鲜，蚝油，醋

煎鳕鱼饼

主料：鳕鱼饼

小结

♥一日总计盐摄入量0.85+1.03+0.23=2.11g

♥口味偏重的晚饭比口味偏淡的午饭多摄入盐20%

这是普通的一日三餐，像很多家庭一样，我们在做饭时使用了普通酱油和蚝油，三餐中包含面包、肉肠、鳕鱼饼等加工食品，并且没有特意减少做饭时盐和酱油用量，在这样的情况下孩子一日的总盐摄入量为2.11克。

这样的一日统计我一共做过3次，在正常做饭的情况下，我家孩子平均每日盐摄入量为1.93克，没有超过1-6岁儿童每日盐摄入量不超过2克的标准。

（提示：给孩子食用含添加剂的蚝油、味极鲜等调料，以及加工过的肉、面包等包装食品是不好的，这点请大家不要学习。）

所以个人认为，对于给孩子选酱油这件事，妈妈们不必过于恐慌，也不要一味跟风儿，酱油只是影响每日盐摄入量的一部分因素，没必要过分追求。不如像我一样，给自家的每日摄入量做个统计，有了用量你就会发现，给孩子选择酱油并不那么困难。

同时我们可以看到，两块鳕鱼饼的含盐量占了当日晚饭摄入量的1/3，而150g的松仁小肚也占了1000g炒米饭总含盐量的1/3。可见，加工过的肉、海鲜、面包等食品含有大量的盐，应该尽量少给孩子食用。

个人建议

1.如果您家做饭一直口味偏淡，可以使用含钠量600-700mg/10ml的普通酱油或含钠量更低些的酱油，不必过分追求低盐酱油。

2.如果您家做饭一直口味较重，则建议使用至少减盐20%-30%的低钠低盐酱油，或者最好能改变生活习惯，少放一些调料。

3.选择天然成分制造，没有人工增味剂、防腐剂、增甜剂的酱油。

4.关键是尽量少食用加工食品，肉肠、海鲜制品、精加工面食中都含有大量的钠，会大幅增加每日盐摄入量。

5.零食中的钠含量非常高，能不吃就别让孩子吃吧。

题外话：

1. 在整个统计过程中我发现，由于孩子每顿饭吃的量并不多，所以，做饭口味对孩子盐摄入量的影响并没有我们想象中那么大。反而是对成年人，尤其是父母的影响很大，在上面的一日统计中，老爸当日的总盐摄入量达到了8g，远超过成年人每日6g的限定标准。因此，在关注自家宝贝的同时，希望大家也能多关注父母们，尤其是已经患有高血压等疾病的父母，希望大家能帮助他们计算每日的盐摄入量，并合理建议饮食。

2. 如何统计每顿饭的盐摄入量

●确定该顿饭所需的主料和调料

●记录其中含盐加工食品（包装食品）的用量

●记录含盐调味品用量

●称取成品菜品的总重量

●根据包装标签，计算每项用量中含有多少mg钠

●钠含量mg×2.54÷1000=盐含量g

●每项的含盐量相加，即为成品菜总含盐量

●成品菜总含盐量g÷菜品总重量g×食用量g=该菜品盐摄入量

●所有菜品和加工主食的盐摄入量相加，即为该顿饭总的盐摄入量。

以上是个人对于儿童酱油及儿童每日盐摄入量的一点看法，希望大家一同交流指正。谢谢！