熊熊烘焙 篇二：今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒

记录一下方子和数量，有些是自己的有些参考下厨房。做法不再多说，没有烘焙基础的随便看看就好，会做蛋糕的方子都给了，不用谢

昨天的这个甜品台，没有桌布没有背景，我忘记带插牌感觉是很不好看的一次

为啥我要抠图扣成这个样子，因为背景都是人和回礼的被子

这两不太好吃，就不放方子了

草莓酸奶慕斯:（15个）

200g草莓宝茸果泥

400g市售原味酸奶

2.5片吉利丁

250g铁塔淡奶油

25g糖

酥皮泡芙:（6个大+小）

（180度36分钟，用油布，中途不开烤箱门时间到了烤箱门慢慢开）

酥皮（两次的量）:

冷藏黄油50g+细砂糖53g+低筋面粉65g+色粉

泡芙:

黄油67.5g+牛奶150g+糖3g+盐2g

低粉90g

全蛋135g

布丁:（超级好吃）（100ml的瓶子23个正好一个28厘米的黄金烤盘）

焦糖:

25g冷水+150g细砂糖+50g热水

布丁:

鸡蛋250g+蛋黄5个+细砂糖120g

+淡奶油400g+全脂牛奶800g

不预小烤箱150度热水浴法50分钟

卡仕达酱杯子蛋糕: （24个）

杯子蛋糕:

蛋白220g糖100g

蛋黄110g牛奶90g油52g低粉130g

大烤箱中层160度45min

卡仕达酱:（分量能做40个杯子蛋糕）

蛋黄45g+糖50g+低粉10g+玉米淀粉10g

牛奶250g+香草荚

黄油20g+一点盐

组装:13g淡奶油裱花，卡仕达10和淡奶油10g做酱。

24个裱花:300g淡奶油+20g糖