这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，简单拌拌就上桌，现在吃正当季

每年的五月份是采摘山野菜的旺季，这时候山上各种野菜都长出来了，而且也是最嫩的季节。小时候嘴上说着去采野菜，其实就是一群差不多大小的孩子们去爬山玩。长大以后离开家乡来到城市，就再也没去爬过山了，当然野菜也就很难吃到了。前几天朋友的爸爸从老家过来带了刺五加，朋友给我拿来了一些，正好现在正当季，又绿又嫩，想必吃着也很鲜美。

刺五加在我们东北的山上经常见到，是长在树上的，同时它还是一种中药材，具有提高免疫力、增强和调理体质的作用，当地还有一些酒厂专门用刺五加来酿造具有保健功能的药酒，还挺受欢迎的呢！不过我们就拿它当野菜食用了，只要焯烫一下，再按照个人口味加入调味料，简单拌拌就上桌，口感鲜嫩美味，爽口开胃，但很多朋友都不认识，下面就跟我一起来看看刺五加怎么吃吧！

【凉拌刺五加】

所需食材：刺五加400克 生抽12克 香醋10克 糖3克 盐3克 鸡精1克 香油4克 辣椒面2克 熟芝麻2克 大蒜2瓣 食用油30克

烹饪步骤：

1.将刺五加的叶子摘掉只留茎，切成长度约为五厘米的小段。刺五加的叶子具有养心安神的功效，可以用来泡水喝，但味道有点苦，所以拌着吃的时候不加入。

2.锅中烧开水淋入一茶匙食用油，将刺五加放进去焯烫1-2分钟。

3.捞出立刻过凉水来保持刺五加的脆嫩口感，现在刺五加是最鲜嫩的时候，所以无需焯水太长时间。

4.准备好所有调味料，大蒜切成蒜末备用。

5.将刺五加沥干水分放入容器中，接着调入生抽、香醋、糖、盐、香油和鸡精，用筷子拌匀。

6.然后将蒜末、辣椒面和熟芝麻放在最上面。

7.锅中倒食用油烧至八九成热，淋到蒜末和辣椒上面榨出香味。

8.最后用筷子混合拌匀，装盘就可以上桌食用了。

9.一道营养保健、爽口开胃的凉拌刺五加就做好了，真是难得的山珍哟！

小贴士：

这菜是纯野生的，所以调味料不用太复杂，尽量保持它的原汁原味。刺五加还有个最简单的吃法，就是焯烫后直接蘸酱食用，更加原生态。

您知道刺五加这种野菜吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！