肉食动物不可错过的点心---肉松小贝

今天用猪肉做一道菜。

肉食动物可不是白叫的，只是正餐有肉，那都称不上纯纯的肉食。我们就连小点心也是有肉的。最近小子馋肉松小贝了，买的肉松不放心，再加工的东西，怎么说至少也是放了防腐剂的吧，所以还是自己做的最放心。

肉松原料：里脊肉、姜、生抽、老抽、糖、蚝油

小贝原料：鸡蛋4个，糖10+30克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，牛奶50克，植物油40克

卡仕达酱：鸡蛋1个，低筋面粉15克，糖30克，牛奶200克

如果嫌麻烦可以不用卡仕达酱，我是嫌弃沙拉酱太不够健康，哈哈哈，就做了卡仕达酱代替了沙拉酱。

重点说下肉松的做法吧。

1、买了一块里脊肉，切成小块，肉丝别切短，这样炒出来的肉松就会成为粉末，口感不好。先用冷水焯一下，把肉洗干净，然后放入电饭煲中，加入姜片，按下煲汤功能。

2、出锅后，找一个厚一点的保鲜袋，把肉装入保鲜袋，然后用大擀面杖不停的擀、敲打，由于肉炖煮的比较烂，经过这一番锤炼，肉丝就自己分开了。

3、大致呈这个样子，从保鲜袋中倒入盘子，如果里面有个别的，太大块的，再用手撕撕就行。

4、然后放入生抽、老抽、盐、糖、蚝油，如果能吃辣的，可以放入辣椒面、咖喱粉等，搅拌一下。

5、然后不粘锅，小火烘干，放入调好味的肉丝，不停的翻炒，你会发现越炒肉丝越细碎。

6、喜欢吃脆一点的就稍微多炒一会儿，炒到肉丝发红。如果不喜欢太脆的，就如下图这样就可以了。

7、放入料理机里，稍微打一下，别打太长时间。太长时间就变成粉末了，还是这种吃上去有点口感的比较好。

8、小贝做法

标准的蛋糕做法，这里就不多贴图了。大致说下过程，蛋黄加入10克糖，搅拌均匀，加入油、糖、继续搅拌均匀，然后筛入面粉，搅拌均匀。蛋白加入30克糖打发，蛋白糊+蛋黄糊拌匀，烤箱预热180度，15分钟。出炉用模具扣成圆形。

卡仕达酱

这个就是将全部原料搅拌均匀，然后用奶锅小火熬成适合浓度即可。一般卡仕达酱是用蛋黄，但我觉得剩一个蛋清，实在是不好处理，所以用的是全蛋的卡仕达酱，味道不错哦。

肉松小贝

先把肉松放入盘子中，然后将两个圆形蛋糕中间、四圈涂满卡仕达酱，放入肉松盘子滚一圈就可以了。下图圆形是成品，其他奇形怪状的就是边角料做的了。毕竟自己家做的，边角料也不能浪费，必须要吃掉。

9、这个成品诚意满满，肉松多多，味道纯纯，再配上几个自己做的蛋卷，这个周末过得是相当充实啊，饭后甜点、电影零食都有了。

但还是那句话，美食虽好，不要贪多。吃多请多运动！！