吃到自己破产! 篇一百一十六:在广州,每天都需要排长队的网红连锁店:太二酸菜鱼, 出品大揭秘
创作立场声明:作者自己吃到破产,就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式,个人观点不代表大众,请理解。此系列为主要集中于广州探店,如果去其他地方旅行就会写当地美食。如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐,谢谢!
一、序
继续更新这个探店系列,感谢大家的支持!这几年,酸菜鱼慢慢地火起来了,所以你出去逛街时,都会看到很多吃酸菜鱼的餐厅。然后呢,就有一家网红酸菜鱼餐厅就冒出来了。
其主张酸菜比鱼好吃,
却有着最霸道最奇葩的规定:
就餐不拼桌、不加位、不外卖;
酸菜鱼有“霸王条约”:不允许加辣不允许减辣;
超过4个人还不接待;
却每次很多人排队等待吃。
它,就是太二酸菜鱼,是九毛九于2015年年新推出的新品牌,它用互联网联网趣味方式表达“二”的态度,主打老坛酸菜鱼,主要消费人群是85-95后,现在却成了它利润最高的品牌。每次都看到很多人排队吃这家酸菜鱼,所以就过来探探究竟吧,看看它为什么这么火,然后吸引这么多年轻人过来吃。
二、环境与服务
这一次探的店选择了白云区的岭南新世界店,四个人吃。这一次由于不想排队,所以就排前过来了,但进去时基本上都是满人了。到饭点时你出去外面已是排了很多人,所以说这一家的确每次过来吃都要排队。
店里装修都是主打这种年轻极简式的,黑白色相间的墙搭配木质桌、厨房也是开放的,然后茶水自助去打,是陈皮配洛神花的。
服务呢,这一点不得不夸赞下它,一进门时门口几个店员就在大声叫喊“欢迎光临太二酸菜鱼”,然后就有人专门引入就座;点的四人份的鲈鱼土豪版酸菜鱼时上菜的气势也是十足,几个店员在那齐喊:“土豪吃的酸菜鱼来咯!”什么“酸菜比鱼好吃”等,带点中二风让你会心一笑,刚好对应其品牌太二中的“二”。
三、菜品体验
1、老坛子酸菜鱼(鲈鱼土豪版)
价格:222元
推荐星级:★★★★
接下来就进入菜品体验吧,这次四个人,所以就点了其四人份的土豪版鲈鱼老坛酸菜鱼。上来的酸菜鱼比较的大盆,这的酸菜鱼辣度是不可调的,土豪版的配菜就是多了金针菇、豆腐、粉丝等,其他的和普通的并无差别。这里先把太二这吃酸菜鱼的三步骤发给大家看下吧。
说说这的酸菜鱼的口味吧,首先呢,鲈鱼片切得厚度恰到好处,所以让你吃起来口感更加的嫩滑和入味。
接下来就试试这号称比鱼好吃酸菜吧,宣传时是自家腌制的酸菜,一定要腌制一个月,当天出坛当天卖,其实我也很好奇它们哪有这么多位置来腌酸菜用够一个月.......,酸菜口感还算很爽脆的,比较的开胃。
接下来就说说这里的汤了,酸辣口味的汤,不会很油腻,喝起来还算可以。
总体上来说,有四星,谈不上有多好吃。
2、蛋酥软糍粑
价格:18元
推荐星级:★★★
上面撒着蛋酥粉的糍粑,外皮有点酥,里面软软的,吃起来比较的甜,没什么特别的感觉,一般,所以三星。
3、二哥看鸡翅
价格:28元
推荐星级:★★★
外皮酥脆,里面的肉香嫩入味,带点甜味的鸡翅,喜欢吃甜的可能会喜欢点,本人吃了觉得一般,所以三星!
4、现任椰奶冰粉、前任红糖冰粉
价格:9元
推荐星级:★★★★
饭后用来解腻的冰粉,上面加些水果块,配上椰奶或者红糖,冰甜可口,还算不错,四星!
四、总结
环境:★★★★
服务:★★★★
价格:★★★★
口味:★★★★
推荐星级:★★★★
吃完,上述菜共380元,人均92元左右,这就做做总结吧。太二的酸菜鱼呢,个人觉得谈不上说很好吃的那种吧,算过得去,那为什么味道不是很好吃,还是每天都这么多人来排队吃呢?个人觉得有如下几点:
1、品牌定位人群:主打85-95这个年代的年轻人,满足年轻人的消费观;
2、独特的定位,利用人的好奇心:设立各种最霸道最奇葩的规定,比如就餐不拼桌、不加位、不外卖,超过四人不接待等,和其他品牌的酸菜鱼区分出来,然后来吸引大家的好奇心,因为人就是这样,你越是这样搞些奇葩的规定,你就越能吸引其他人,像我就被吸引过来探探这家店了;
3、服务:带点中二风的服务,让你感受到其中的新奇,提升满意度;
4、宣传:然后当然是宣传了,这是网红餐厅必不可少的一个环节,各种网络。公众号宣传排队啊,口味怎么样好吃等等,然后吸引大家过来吃,带来流量。
所以说,虽然是网红店,出品也不是说很好吃,但太二它成功了,这就是它高明的地方。其实呢,每个人也有每个人对此的评价吧,以上的评价仅代表个人意见,如果对此感兴趣的朋友可以去试下,看下能不能吸引你的好奇心了。因为人人都是美食家,所以在大家根据自己所需选择适合自己的就行啦!
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