魔都吃不停 篇一百四十三：一周吃面不重样，时令的三虾面走起

吃面养胃，我爱吃面，一人食的完美选择。

1、雲和面馆三虾面

营业时间：10:30-21:00

地址：华山路1603号

交通：地铁10/11号线交通大学站6号口步行100m

三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。所谓"三虾"，即虾子、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级筵席的点心，后来许多面馆出售，是盛夏面点中的佳品。

三虾面具有时令性，当季河虾产籽的时候是吃三虾面的好时节，三斤河虾才能剥出一斤虾仁，虾子，虾脑和虾仁还要区分开，一碗面不便宜主要就在于手工费时费力费钱。

招牌三虾面 98元

这家店的三虾面在推荐榜TOP1，价格也是相对便宜的，到店的时候店内的几个阿姨都在埋头剥河虾，河虾真的好小，剥虾壳是个技术活。

等待了靠近半小时才上桌的一碗面，期间店长吆喝催促了后厨几次，三虾面刚上来时就被虾肉的量惊呆了，粉粉嫩嫩的河虾堆砌在面的一角好诱人，上面密密麻麻的虾脑，还有些零星的小虾籽。

三虾面为什么好吃主要在于虾脑的特殊香鲜味，虾肉本身的鲜嫩，鲜的掉眉毛，虾籽就是也是鲜到不行量也最少就吃个口感。

上桌后马上拌开，面也很劲道，等面半小时，暴风吸入5分钟，翻台率取决于上面速度。

红豆双皮奶 18元

2、裕兴记面馆

营业时间：07:30-20:00

地址：威海路830号（近陕西北路）

交通：地铁2/12/13号线南京西路站12号口步行440m

苏州的裕兴记面馆，没有入驻魔都之前，去苏州还特意赶早去吃来着，现在在上海市区就可以吃到了，午饭时间上下两层也都座无虚席。

裕兴记的三虾面也超级有名，团购优惠价108元，不过这个品牌之前的秃黄油面爆出过不好的消息，所以简单吃个38元的优惠套餐。

生炒膳背+市民炒肉+白汤面底=38元

去苏州时就是点的膳背浇头，团购优惠份量不打折，只是现炒浇头是冷的。

汤底可以选择白汤或者红汤，区别就在于红汤加了酱油，记得在苏州的时候一对老夫妻去吃点的白汤的，感觉白汤是更为正确的打开方式，汤清澈也透着鲜。

膳背的量很多，味道也极其不错，吃的很撑。

3、心樂麺館

营业时间：09:00-次日02:00

地址：复兴中路1251号（复兴中路与襄阳南路交叉口）

交通：地铁1/10/12号线陕西南路站7号口步行290m

辣肉拌面 38元

1楼点单2楼堂吃位，饭点时间附近上班族很多来这边解决午饭，需要瞅准位置这也是考验运气和眼力的时间。

这里的牛蛙面份量超级多，我点了招牌的辣肉拌面，辣肉切成肉丝还挺新奇的，关键的肉丝的量超级多，调味又很到位，面条也劲道好吃，光盘行动。

4、小狗面馆

营业时间：07:00-21:30

地址：大沽路417号

交通：地铁2/12/13号线南京西路站8号口步行560m

从杭州开到魔都的面馆，片川很好吃。

腰花拌川 37元

我不是特别喜欢吃腰子，如果不过腰子上的管子切除干净很容易有奇怪的骚味，一次不愉快的经历会对这个食物产生抗拒，但是看大家都在推荐腰花片川还是勇敢的尝试了一下。

没有让我失望，腰花的量很多，没有异味还挺嫩的，里面竟然还有肉片，肉片非常嫩，很有吃知味观里片川儿的感觉，片川儿比面条软烂一点，滑溜溜的，一吸入喉。

一份熏鱼的量真的超级实在，好吃。

5、见面不如吃面

营业时间：09:30-24:00

地址：崂山路640号102室

交通：地铁6号线莆田路站4号口步行730m

野生鳝丝干挑面 39元

现炒的鳝丝浇头，浓油赤酱的，鳝丝很有嚼劲挺鲜的无刺，量也多。

面条是偏硬偏粗的，特别有浇头，拌面很适合。

配的汤竟然是鳝鱼汤，很鲜。店里门口还卖炸臭豆腐之类的。

苏杭的面馆都开到魔都来了，足不出沪吃到苏杭的特色面。