吃货的泽学 篇三：轻口味，重香气——鹅岛“轻盈”系列IPA精酿啤酒试饮

一、购买理由

即印度爱尔啤酒（India Paleale），是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高，酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。“Pale”意指口味较褐色啤酒（Brow）清爽。I. P. A啤酒色可能比贮藏啤酒深。在Burton-on-Trent地区水中含很高的硫酸钙，因此生产高发酵度，贮藏质量好的啤酒。IPA在精酿啤酒中的出现频率非常高，它是 India Pale Ale 的缩写，为何与印度扯上关系？ 简单的说：源于当年的日不落帝国——英国，英军把啤酒海运到印度，为啤酒保质而提高酒精度、加入大量啤酒花，诞生了IPA。 ——引自度娘

作为爱吃苦的广东人（凉茶一项，不服来战 ），IPA一直以美妙的香气和清爽的苦感吸引着我。大妈里常爆料的迷失海岸啊、高大师啊、替牌啊等等等全都喝过一遍。作为世界知名的精酿啤酒厂，鹅岛（Goose Island）被百威收购后，市场商业化的脚步就更激进了。最近，推出了全新的所谓“轻盈IPA”系列，而且大妈里爆料四瓶不同配方的IPA只要29.9包邮，本着尝鲜的念头，果断下单了：

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二、外观展示

下单后第三天就到货了，包装盒挺硬朗：

价格不贵，精酿啤酒就怕是临期，赶紧看看生产日期，挺好，还算新鲜：

箱子侧面，把四瓶不同IPA的相关信息都标注了，一目了然，嗯，虽然是国外牌子，但是武汉厂出的 ：

开箱，四瓶易拉罐装，运输保存还不错，没有损伤：

兄弟排排站，来个正脸：

另一面，酒标和瓶装设计都很不错：

酒精度从小到大排列（括号为具体酒精度数），分别是米博威（4.1）、野鹅（4.2）、嘎嘎鹅（4.7）、还有鹅岛经典款的IPA（5.9）：

三、试饮测评

从上面的照片可以感觉到，此次鹅岛推出“轻盈”IPA的用心：潮流的外观，降低的度数和啤酒原麦汁浓度，主打就是社交型、低无负担型IPA，毕竟经典配方的IPA的苦度很多人难以接受，酒精度也较高。这样打破经典滴改革到底能不能成功呢？作为一名普通消费者，我单纯从试饮的角度一一评论 喝酒口味和习惯千差万别，颇为主观，所以以下测评仅供参考（啤酒杯摔了，新的在路上，就用葡萄酒杯来喝）：

1、米德威印度淡色艾尔啤酒

酒精度：4.1%vol

原麦汁浓度：10.7°P

原料：水、麦芽、啤酒花、酵母

观：清淡的黄色，泡沫细腻丰富。

闻：有成熟蜜桃、芒果、荔枝般香甜的香气。

喝：一入口，就有一股发酵大米的怪味儿，清淡，柔和，有些甜甜的，基本感觉不到酸和苦。

总评：这是四款里最淡口味的一款IPA，除了香气外，几乎感觉不到这是一款IPA，反而有些像国产水啤。特别是那股较重的大米味，可是配料里又没有大米，或是麦汁浓度不高导致的？除了这股味外，总体十分容易接受，不苦不酸，清淡微甜，闻着是甜蜜版IPA，喝着是加糖降酸版的百威。。。。考虑到活动均价7块多，和便利店一瓶百威也差不多价格，比百威多了水果香气，因此还是可以购买，但如果要把它当IPA，就有点牵强了。

推荐度：70分

2、野鹅轻盈印度淡色艾尔啤酒

酒精度：4.2%vol

原麦汁浓度：10.4°P

原料：水、麦芽、啤酒花、酵母

观：金黄色，泡沫丰富粗犷。

闻：凤梨、啤酒花香。

喝：酸，微苦，有些许麦芽香。

总评：这款酒精度相对上款微升，原麦汁浓度降了一点，闻起来，香气没有上款那么甜蜜，偏酸的热带水果香，发酵大米的味道消散了很多，取代的是比较容易接受的麦芽香，入口有些酸，总算也留了一点苦。算是稍微一点IPA的影子了

推荐度：75分

3、嘎嘎鹅轻盈印度淡色艾尔啤酒

酒精度：4.7%vol

原麦汁浓度：11.1°P

原料：水、麦芽、啤酒花、酵母

观：金色，泡沫较少，消失比较快。

闻：熟透的芒果、百香果香气。

喝：入口杀口感较强，微甜微酸，清单，浓郁的啤酒花香气和些许麦芽香，苦度很低几乎感觉不出来。

总评：这款比上面两款的酒精度和麦汁浓度都要高一些。倒的时候没看到泡沫，但喝起来却感觉得到较强气泡感。口味稍微内敛，一点点甜和酸，不苦，同样是主打“淡口味”，重香气。入口时依然有一些大米发酵的味道。。。尾韵口腔有一丝麦芽香。虽然标注获了金奖，但估计配方比例都改了吗。。。。

推荐度：75分

4、鹅岛印度淡色艾尔

酒精度：5.9%vol

原麦汁浓度：15.5°P

原料：水、麦芽、啤酒花、酵母

观：金橘色，有一丝浑浊，泡沫细腻丰富。

闻：热带水果香气、经典IPA啤酒花香气、较明显的麦芽香气。

喝：微酸，甜味和苦度交织，清爽而不失余味。口腔充盈啤酒花和麦芽的香气

总评：看酒精度和原麦汁浓度就知道，和三面三款“轻盈”不是一个量级的，作为鹅岛的招牌，这款啤酒才能算是入门级的IPA。漂亮的颜色，丰富的泡沫，清爽的口感，还有标志性的啤酒花香气和苦味。

推荐度：85分

总结

虽然精酿市场需要不断创新才能更有活力，但经典IPA配方还是那么容易打动人。通过降低酒精度、降低麦芽汁浓度等方式来打造的轻盈款，更具轻快的社交节奏，但也失去了一些重要的口感和风格。

当然，如果单纯是要欣赏IPA的香气，又不太容易接受苦和较高酒精度，鹅岛这系列的轻盈IPA还是值得购买的。

值得一提的是，这系列的啤酒罐外包装设计元素都很不错 可以买来收藏