拾荒者的魔都探店报告-酸菜鱼/青花椒鱼

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酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。以上文字来自百度百科，实际对食客而言，来自重庆还是成都，无关紧要；对于传承了中华饮食精髓的畅销单品酸菜鱼来说，味道和性价比才是关键，今天，拾荒者就给给位魔都值友，分享一下本人认为魔都一家不错的酸菜鱼-溪雨观，在沪上是连锁店。溪雨观文邹邹的名字，有那么一股酸菜鱼的酸味，网上也有无节操吹捧的文章，然而，这都不是重点，重点是值不值得吃呢？

门口忘了拍照，用logo代替。罪过罪过罪过。拾荒者经常来的这家店，位于崮山路和栖山路交叉口处。今天门口做飞饼的小哥看到有小朋友在，妖娆带饼起舞，没拍略显遗憾，然而这不是重点。

内部雅座，很少能坐满。

靠近门口全是四人座，环境很不错。顶上空调口，风管统统暴露，可谓重剑无锋，大巧不工，这做派，仁者见仁吧。

雅座不尴不尬的几张油画，让拾荒者以为来错了地方，然而这不是重点。

到了里间小黑屋，招牌下面是鱼池子，里面密密麻麻都是活的黑鱼；拾荒者今天两个大人一个小孩，挑了条2.3斤的，小鱼挣扎跳跃仿佛知道末日来领。今天吃青花椒鱼，微码微辣，小朋友可以吃。其实这家店也有小菜凉拌，飞饼小食；店家比较推荐酸菜鱼火锅类型的吃法，然吾所不取，来个酸菜鱼或者花椒鱼就够了，多了浪费。

半个小时的等待，上桌了。如刚刚招牌所示，其实不管酸菜鱼，青花椒鱼，蕃茄鱼，酸菜麻香鱼，汤底都是一种，只是调味和汤里的配菜少许不同。比如酸菜鱼里除了酸菜，会有酸萝卜，粉条；青花椒鱼里有青花椒，金针菇，莴笋。看的出，溪雨观为了魔都人民的口味做了巨大的妥协，口味可以做到微麻微辣，汤底非常醇厚，给鱼片带来了丰富的滋味。

鱼片新鲜自不待说，师傅的刀工非同凡响，才能鱼片入汤味，成就美味的青花椒鱼啊。吃货都知道，酸菜鱼鱼片是要挂浆的，这家鱼片完全吃不出，吃到的全是鱼。

没有米饭，是不行的。

保留节目，汤底带走，晚上煮粉煮面，会过日子不是？

重点来了，共计114元，使用某平台50抵100券，实付64，最后送一张48元优惠券，各位看官，是否实惠呢？

总结一下，新鲜的鱼有保障，口味可根据客户要求调节，性价比不错，风格怎么形容呢？如果说江湖菜的传统酸菜鱼花椒鱼大开大合，浓油重彩；溪雨观的酸菜鱼花椒鱼就是清新寡淡，素颜清净，是否值得吃，您自己判断呗。

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