茶的故事 篇二十三：那些不知名但却很好的茶，应该给个机会，简单分享

被问到知道什么茶，脱口而出的大都是那几个名优茶种，什么西湖龙井、大红袍、普洱、铁观音、安化黑茶等等，哪怕是不喝茶的朋友，都知道这几个茶种，先别提茶质，单说这炒作，能搞得脍炙人口，我的敬佩之情犹如滔滔江水连绵不绝，又如黄河泛滥一发而不可收拾。因为喝不到真的，我无聊扯扯嘴皮罢了，如果你能搞到真茶，那可了不得。

咱们国家的茶种少说也有几百种，各茶区都有自己的代表茶类，除了这个“龙头大哥”，下面还有一帮子“小弟”。各省茶区的“龙头大哥”就不提了，这次推荐些不知名的优秀茶种，仅供大家参考，有想法可以试试。等等，以下茶种不分伯仲，序号只为显眼，不排名次。

一、白芽奇兰：

仅看茶名，感觉很美，像是一个白净的可人儿，很有气质。此茶种产自福建省平和县的大芹山，海拔1500米左右，属于闽南乌龙茶。

相传在乾隆年间，在平和县大芹山的崎岭乡彭溪村，这个村子有一口水井，不知何时此井旁边生产出了一株非常奇特的茶树，茶树枝头长出的芽叶是白绿色，叶面长有明显的白色毫毛，于是有茶人将其采摘，制成了乌龙茶，结果品质极好，成茶后有着幽柔的兰花香，香气高扬清新而自然。于是此茶树有了白芽奇兰这个名字，顺便也成为了茶种名字。

品质好的白芽奇兰，外形紧结均整度高，茶色为青褐色，带有一些黄色，有油润光泽。冲泡后的茶汤是橙黄色，汤亮而清澈。叶底壮而有弹性，有亮度。

白芽奇兰是兰花香型茶种。乌龙茶以香出名，而这种香气在乌龙茶茶类里很奇特，清雅恬淡的兰花香，比其它香型的低沉浓香更加自然。喝一泡就知道了，口齿留香，感觉像是被美女亲吻过，当然这样形容很不恰当。照这么说，难道我喝香气沉闷的茶种就像是被大妈强吻了？（没错）。除了茶香，白芽奇兰的滋味甘醇，口感温润顺滑，非常温柔的感觉。

二、桐城小花：

桐城小花，属绿茶，产自安徽省桐城市。安徽茶很出名了，什么黄山毛峰、太平猴魁、霍山黄芽、六安瓜片、祁门红茶等，有数个名优茶种，名气都很大。桐城小花跟这些大佬没法比，档次上就落了一截。单看茶种的名字，不知道的还以为是当地常见的土花。

桐城小花也是兰花香型茶种，不仅有兰花香气，高扬持久，而且茶芽也像兰花，叶面长有白毫，美观度很好。桐城小花的滋味重鲜爽，微苦涩，回甘度一般。总的说，此茶的味道偏淡，缺点是不耐泡，一泡茶味正好，第二泡下降明显，第三泡就直接没啥味道了。

不过桐城小花还是很实惠的，冷门茶没啥名气，自然溢价不高。比着身价上万都喝不到的名优茶种，要“低贱”多了。

三、蒙顶山茶：

四川也是产茶大省，如果追溯历史，四川直接是茶叶的起源地之一。但这样一块宝地，却没有特别有名气的茶种，也是纳闷。虽然四川是茶叶起源地，但茶产业发展滞后，导致至川茶知名度低。

四川饮茶爱茶的人数比例很大，茶文化源远流长。蒙顶山茶也叫蒙山茶，属绿茶，最早种植于西汉时期，在唐朝时是皇家贡茶，产自四川省雅安市，“扬子江中水，蒙山顶上茶”这话应该听过。

蒙山茶的特色茶种有蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙山毛峰、蒙山春露茶，这几种茶都不错，其中蒙顶甘露是最出彩的，芽头特别嫩，外形美观，干茶卷曲多毫毛，茶色嫩绿有光泽，香气高扬芬芳。滋味鲜爽，苦涩度低，回甘度好。叶底舒展开后，颗颗成朵。除了甘露，别的蒙山茶种都不错的。

四、天柱弦月：

这茶，怎么说，如果你要喝浓绿茶，这个茶种算你挑对了。真的是特别浓，有绿茶的原味，感觉上貌似有稻谷的清香。一般喝久了天柱弦月，就回不去了，其它茶种喝不惯。

天柱弦月产自安徽潜山的天柱山，在长江边上，最高海拔1489米。天柱弦月是炒青绿茶，而且经过揉捻，香气与滋味都非常浓重，苦涩度较重，鲜爽滋味也不差，回甘度尚可。干茶的外形细而微卷曲，锋苗显露，像新月，才有了这个名字，不过我感觉过于抽象，一点也不像新月。

五、五峰毛尖：

这个茶种，是湖北的特产，湖北人应该都知道，不出名，一般都是省内茶友喝，主要的特点就是栗香，高扬持久，茶的滋味鲜爽有回甘，苦涩味低。

六、雨花茶：

雨花茶好像名气蛮大的，不过没啥感觉，此茶是现代研制出来的新茶种，解放后中山陵茶厂牵头，国庆十周年献礼研制新品种。南京人都知道的，雨花茶是南京的特产。

雨花茶属绿茶类，是炒青绿茶中的佳品，最大的特点是外观，嫩度极高，纯用芽头制成，像松针一样，有白色毫毛，紧结挺直。雨花茶的色香味形俱全，不过这个价真的不便宜。

七、鸠坑毛尖：

鸠坑毛尖这个茶种，估计只有很懂茶或者研究茶的人才知道，此茶是朋友提到的，我原本也不知道。

鸠坑毛尖是唐代的贡茶，陆羽在《茶经》里多次提到，范仲淹也为此茶写过诗，古籍之中多有记载，清朝末期时甚至远销国外。鸠坑毛尖现在几乎是被垄断的，也没有外地的茶商收，当地茶农一般都会贱卖给茶厂。

鸠坑毛尖产自浙江省淳安县鸠坑源，绿茶的一种，根据采摘时间分为三个等级，清明节前采摘制作的叫做毛尖，全部都是嫩芽没有茶梗，等级最好。谷雨前采摘制作的茶叫做雨前，谷雨之后采摘的叫做炒青。

鸠坑毛尖外形紧结，茶芽肥壮挺直，茶色嫩绿，富有白色毫毛，美观度很好。茶叶的香气是熟栗子香，浓而高扬。冲泡后滋味较重，鲜爽有苦涩，回甘度不错。叶底完全舒展，非常肥厚。

八、宜兴红茶：

总算不是绿茶了，宜兴红茶的名气特别低，不过此红茶种的优点和缺点都非常明显。宜兴红茶的外形比较像金骏眉，但茶的毫毛要更多一些。

宜兴红茶产于江苏宜兴，没有正规的分级，当地也只是根据茶的形状，大致分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。宜兴红茶的历史很悠久，早在东汉，已经有记载了。此红茶香气最为出众，比其它名优红茶的香气足，但缺点明显，入口虽然茶味饱满，但后劲不足，回甘度不高，简单说就是外强中干。

九、黄金芽：

黄金芽是绿茶的另一个奇葩茶种，产区在浙江、安徽、陕西、四川等地，安吉黄金芽的名气更大一些。

黄金芽十多年前才被培育出，名气现在还不大，但因过于特殊导致名气上升很快，预感以后会成为名优茶种。此茶的茶色和滋味出众，之前在朋友家蹭茶，朋友恰好藏了一小包黄金芽，这才有幸品过一次。

黄金芽的茶色为淡黄色，但也带有一些绿色，这绿肉眼可见的，很明显。干茶的外形美观度一般，正宗黄金芽的茶梗较长、叶片也较大一些，与其它同等级的绿茶茶种相比，黄金芽的嫩度要差一些。不过冲泡后，黄金芽的汤色和叶底金黄发亮，这下局势就逆转了，真的是漂亮。

除了色泽，黄金芽的滋味鲜爽，据说比安吉白茶的鲜爽滋味高，但同等级对比下，我品过之后感觉并没有。黄金芽跟安吉白茶一样，没有苦涩味，但黄金芽的回甘度极好，可以明显感觉到。鲜爽不苦涩，回甘度高，这茶滋味自然会被喜欢，毕竟苦涩味不讨喜。茶虽然不错，但这价的确不低啊。

十、湄潭翠芽：

湄潭翠芽，也是绿茶，外形扁平光滑，仿照龙井茶的制作工艺制成。湄潭翠芽会更嫩一些，白色毫毛稀少，茶色为翠绿色，香气特殊，浓栗香同时还伴有花香。冲泡后茶叶舒展，颗颗成朵，非常稚嫩，美观度很好。滋味重鲜爽，苦涩味淡，回甘度不错。

湄潭翠芽产自贵州省遵义市，是地地道道的贵州茶。贵州一直是产茶大省，但是同样没有特别出名的茶种，但贵州的茶质量非常好，所采摘的茶青很大一部分用于仿制其它名优茶种，十大名茶和众多名优茶种，多有用贵州茶青制成，没错，这就是“假”茶。当然，咱们也期待贵州茶种和四川茶种的崛起。

十一、凤凰单丛：

为啥会说起广东乌龙的代表茶种，因为凤凰单丛的名气并没有想象的大，非常低调，在广东知名，省外很多人压根不知道有这种乌龙茶。凤凰单丛中最有名的莫过于鸭屎香，名气大也多因为名字太过奇葩。

凤凰单丛茶根据香型分类，分支下的茶种有很多。简单用一张图概括。

凤凰单丛产自广东潮州凤凰镇，因凤凰山而得名。特征有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝，别的其实一般，凤凰单丛最大的特点就是香，乌龙茶以香出名，凤凰单丛茶的香气则更为出众。不说乌龙茶，格局太小，整个六大茶类里，就这茶最香，香得出奇。

很多茶友喜欢将凤凰单丛与武夷岩茶经常进行比较，两茶的制作工艺大致相同，外形也都是条形状。要是比哪个更好喝，这可能要打一架，输了也不认，比这个没意义。凤凰单丛茶的制作成本，老实说，要比武夷岩茶高，所以，同样的价格，其实武夷岩茶更容易搞到好茶，凤凰单丛茶同价格要想找到好茶，很难。

为什么制作成本高，光看采摘环节就知道一二，因为树种原因，武夷岩茶的采摘已经机械化，效率高，成本低。凤凰单丛茶依旧是人工采摘，效率低，现在采茶工人的工资可不低啊。除了这个原因，背后主要是市场的虚高，市场热度不同嘛。

十二、漳平水仙：

漳平水仙非常适合作为口粮茶，为啥，真的便宜又适口，虽然外形丑陋，叶底杂乱，但香气和滋味是不差的，不过最关键的点还是便宜啊。

漳平水仙是福建漳平市的特产，俗称香水茶，包小茶块的纸闻起来都很香。漳平水仙是乌龙茶类里唯一的紧压茶，也有散茶。滋味醇厚，很耐泡，也可以长时间存放。漳平水仙也是兰花香型，香气幽柔、高扬、自然。茶滋味醇厚润口，回甘度不错。丑是丑了点，但性价比是不错的。这茶在民国初期，远销东南亚各国。

想喝乌龙茶的茶友可以试试。

结尾，简单提了十二个茶种，大多都是不出名的绿茶，但茶质很好。绿茶的制作工艺相对简单一些，原料对最终茶质的影响很大，这是一方面原因。另一方面，正是因为这些绿茶没被炒作起来，所以产区的生态环境不错，没有被破坏。

至于其它几大茶类，很难找到名气不大却又品质好的茶种，基本上都是“一分货起码值一分钱，一分钱未必能买到一分货”。单凭因为名气不大，就想买到好茶，也未免不太现实。

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