粒粒皆辛苦 篇七:快手健身餐之凉拌黄瓜+茄子牛肉蛋炒饭
一、晚餐菜谱由来
翻了翻我之前的菜谱,居然没有写凉拌黄瓜,纳尼,都入伏了凉拌黄瓜居然还没有进入我的菜谱。失误失误。不能水果自由的我家,西红柿黄瓜成了水果。各种黄瓜的吃法,刀拍黄瓜、黄瓜炒猪肝、黄瓜炒牛肉、凉拌黄瓜丝。。。回家后看到冰箱里有几根黄瓜,好了,来个凉拌黄瓜丝吧。还有茄子,还有牛肉,还有剩饭,之前牛肉跟茄子搭配的很好,那你们再合作一次吧。等等,怎么还有剩饭,懒得热饭了,那你们就一起吧来个豪华版的茄子牛肉蛋炒饭。
晚上的菜谱顿时成型:凉拌黄瓜、清炒苕尖、茄子牛肉蛋炒饭
二、煮夫下厨
下厨这种事情是一回生二回生三回再生,来个几十回才会熟,必须兴(老)趣(婆)满(引)满(导)加上持之以恒的锻炼,才会百做不厌。你懂的。
第一道菜:凉拌黄瓜丝。
理论很简单,黄瓜去皮切丝,凉拌。上升到实践角度是这样的,首先洗净刮皮。用祖传的刮刀就好了,很锋利很顺利。
然后切片,不用太薄,不用太厚,跟一元硬币差不多就好了。哦,案板拿错了,换绿色的案板。白色的案板是切熟食的。
然后切丝。
调料中的大蒜推荐用蒜臼捣成的蒜泥。
加上香醋,香醋我只选恒顺香醋。
然后加适量生抽、食盐就欧克了。生抽选味极鲜酿造酱油。
放好调料后放入冰箱冷鲜。
凉拌黄瓜丝因为去皮了,口感爽滑清脆,非常入味,捣好的蒜泥能跟黄瓜调和的非常匀称。
第二道菜:清炒苕尖。
之前有哥们留言问这是啥菜,答曰苕尖。红薯藤上最嫩的地方。好吧,多说无益,直接上图,亲自到田里拍的。
就这个最嫩的尖,好像这种红薯藤是专门为了吃叶子存在的。掐尖,洗净,清炒。口感非常嫩,像极了少女的感觉。我这个藤留的有点多,舍不得扔。
第三道:茄子牛肉蛋炒饭。
晚上牛肉不太多,蛋白质明显不够补充的,加鸡蛋是良策呀。
茄子足足有5根,洗净切滚刀。
牛肉吸取了上次经验,切丝
然后热锅冷油,因为茄子是生的,所以先放茄子翻炒,6分熟(怎么判断,我猜的)基本是茄子刚开始变色一半的时候。放牛肉、米饭这两种已经熟了的食材翻炒。顺便加点生抽。
感觉炒匀了,蛋炒饭好吃的秘诀来了,打入两个鸡蛋。
鸡蛋液包裹住了米饭,这样就可以蛋包着米饭,米饭包着鸡蛋,你中有我,我中有你,永远不分离,有感情的炒饭最好吃了。
三、开饭
少量的米饭不浪费,碳水不可或缺。牛肉跟鸡蛋补充蛋白质,茄子黄瓜苕尖是良好是蔬菜。
最简单不过的家常菜品,搭配好了新意不断。新鲜的多健康。
心潮芃湃
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