粒粒皆辛苦 篇五：快手健身餐之河虾、苦菊、牛肉、茄子

减脂增肌的餐谱里，牛肉，虾子，蔬菜是不可或缺的成分，而且是越新鲜越好。处于祖国中心的武汉，想吃新鲜的海虾，难之又难，贵之又贵，淡水的河虾是非常好的替代品。胜在一个新鲜，而且老少皆宜，口感一流。

一、爆炒河虾

住在江边，得天独厚的条件可以买到江鲜，只是俺的收入水平限制了不能经常吃，真是吃不起。吃江鲜还是靠蹭，这不，又蹭来一碗虾。汉江下游的水质还是可以的，江里的虾子从4月份随着水温的上升出现，开始小而透明，有一种做法叫醉虾，刚出水的虾子洗净用酒泡着吃，特别美味。

醉虾

到了5月份，河虾吃够了营养，慢慢变大，爆炒后非常好吃，一口一个酥，下酒佳肴。

油爆河虾

本次的河虾特别大，感觉快赶上基围虾了，洗净，剪去虾枪虾须虾，还这么大个头

大个河虾

做这个河虾老套路了，就是大火快炒。热锅冷油，放姜蒜爆香，放花椒爆香，放河虾快速翻炒。等虾颜色变的通红，炒去水汽，放盐调味就欧克。

爆炒河虾

二、茄子炒牛肉

偶然间发现，茄子和牛肉居然可以产生良好的搭配。茄子本来就可以做出肉的口感，比如鱼香茄子，在缺少肉的年代里扮演了不少角色。

茄子切滚刀，卤牛肉切片（新鲜牛肉腌制后更佳，家里卤牛肉甚多）。热锅冷油，大蒜爆香，放入茄子慢炒，待它慢慢由硬变软，变软，变软 ，我发现做菜不是又硬变软，就是由软变硬的过程，太好玩了。

待茄子烧到软，放入牛肉翻炒，加点生抽提味，加点白糖提鲜，欧克，出锅。品相一般，超级好吃。

茄子炒牛肉

三、凉拌苦菊

读书时我就没吃过苦菊，工作后吃了一次就念念不忘，这玩意小菜市场还不好找到。今年偶然的机会弄了不少，做个凉拌真是好吃，世人们说的那点苦，真是瞬间就过了，填充在味蕾里的田野气息回味悠长。这个凉拌苦菊还是有点意思，因为凉拌菜，最好还是用家里净化过的直饮水洗，卫生。沥干后切成方便入口的长度。用蒜臼捣成蒜泥（比切的更好吃），加入食盐、生抽、香醋，这里有小磨麻油跟橄榄油都行，也可以用花生油烧热浇到菜上面，更香。

凉拌苦菊

三个菜超级快，荤素搭配、色香味俱全，少油少盐，新鲜健康。

开饭

孩子的成长过程中，多吃鱼虾牛肉多吃新鲜蔬菜，少下馆子少吃外卖哦。