北方人除了饺子还有它，夏天真的少不了！

已经是入伏时节，天气越来越热。东北同事每天在办公室向美食君哀嚎：“想念我大东北的五彩大拉皮！”

听出意思了，不就是想让美食君做出来吃嘛，满足他！反正做起来一点儿也不费事，就切切拌拌，瞬间搞定~

做法简单，从没吃过拉皮的南方人也能瞬间掌握，轻松复刻，妥妥的零失败美食。为什么要叫五彩拉皮呢？

翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜、黝黑的木耳、粉嫩的火腿、金黄的蛋丝，这五彩聚齐，加上Q弹透明的拉皮，既有颜值也有内涵。

再淋入调好的料汁，拌一拌，一筷子入口，多种味道口感复合在一起，既清新又浓郁，夏天吃，爽口至极！

五 彩 拉 皮

东北拉皮150g/黄瓜50g/胡萝卜50g

木耳10朵/火腿5片/蒜6瓣/鸡蛋2个

酱油20ml/蚝油20ml/香醋20ml/香油5g

白糖5g/盐适量/鸡精适量/香菜少许

1. 木耳洗净焯熟切丝，黄瓜、胡萝卜刨成细丝，火腿切细丝备用。

2. 鸡蛋打散煎成蛋皮切成丝；拉皮入沸水焯熟捞出沥干。

3. 将切好的食材摆入盘中，放上控好水分的拉皮，摆入香菜碎（可不加）。

4. 蒜压成蒜泥，加入酱油、蚝油、香醋、盐、鸡精、白糖、香油调成料汁。

5.  将料汁浇入五彩拉皮中，搅拌均匀即可开吃。

已经是入伏天了，持续的高温，如此闷热的天气，更是食欲不佳了。一盘做起来简单省事，吃起来清新解腻的五彩拉皮，保证你食欲大振。

1. 关于东北拉皮 —— 拉皮是用马铃薯淀粉、绿豆淀粉或木薯淀粉做成的美食，网购很方便。

2. 关于配菜选择 —— 这个方子加上芝麻酱是经典搭配，大家自己做的时候可以自由发挥。