随手一泡就好吃!一整夏胃口好到飞起!
紫苏姜
大家好!我是烘焙帮胖熊!
夏天是食用姜的好时候,胖熊要用姜做一个开胃爽口的清凉菜。
紫苏姜。选取紫苏叶,它味道辛,微温能散表寒,对风寒感冒,恶寒发热有很好的效果,如果搭配上姜,那更是如虎添翼。许多的烤肉店还用它做小味碟,酸甜辣口粉嫩颜值,深得食客们的欢心,制作好放入冰箱腌制3天开动,少女心都要跳出来了!
材料
紫苏叶 80g
仔姜 250g
细砂糖 100g
米醋 250g
柠檬 半个
过程
1、紫苏摘出叶子,取80g紫苏叶洗净沥干水分备用。
2、250g新鲜的仔姜洗净,晾干后切成薄片。
3、250g白醋、100g细砂糖、洗净的紫苏叶加入锅中,开中小火加热。
4、水开后,转小火继续煮2~3分钟。出锅前,挤半个柠檬汁(约20g)进去搅拌均匀。
5、过滤掉叶子留下紫苏水,放置完全冷却。
6、切好的仔姜整齐地铺在提前消毒好的密封罐中,倒入冷却好的紫苏水。
7、盖上盖子冰箱冷藏,2~3天后即可食用。
8、准备好3碗米饭,开胃爽口的紫苏姜开吃啦!
Tips
1、细砂糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少,做好的紫苏姜放冰箱密封冷藏保存。
2、放的紫苏越多点,紫苏水的颜色会更红更好看。
3、姜片吃完后,剩下的汁水千万不要倒掉了,除了可以做凉拌菜,还可以用来冲水喝。兑好的紫苏姜水放进冰箱冷藏后口感更佳,还有防中暑的功效。
呆滞的目光
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阿姆清蒸
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