西餐入门 篇三：西餐入门1072：奶油玉米浓汤

创作立场声明：我会持续系统性的更新一些学习西餐知识，从如何做入门级也是西餐的精华部分如何做高汤，如何用高汤做sauce。然后学习如何烹饪禽类/猪/羊/牛等。

最近胖厨在忙着筹备一个小店，以至于都有些忽略了给大家更新文章了。大家有兴趣看我就唠叨两句哈。胖厨原定的计划是七月份回国然后就直奔北京定居发展了，但是天津临时有一个自己的房子空出来了。于是乎胖厨就有了利用这个房子弄一个小店的想法。

筹备这件事已经有半个月了，厨房的设计也是一改再改。门面不大，能做的美食也是非常受限。好在胖厨最终还是定下了餐厅的方向（意大利的美食）。再给胖厨一点时间吧，估计再过不久就能看到这家小店开业了。

闲话也扯了半天了，书归正传。今天要给大家分享的美食是奶油玉米浓汤：

配方：

黄油 60g

洋葱 60g

玉米粒 80-150g

面粉 40g

高汤或者水 700ml

热牛奶 250ml

盐和白胡椒调味

奶油最后装饰

做法：

取一深汤锅，中低火加入黄油融化。放入洋葱炒香炒透明。

加入玉米粒炒香

加入面粉炒熟面粉，淡淡的金黄色。需要几分钟

慢慢加入高汤，搅拌均匀。

将浓汤加热至沸腾，调小火simmer大概10+分钟。将玉米煮熟

然后用料理机或者手持粉碎机将浓汤破碎成泥

加入热牛奶，调整到一个你喜欢的浓稠度。

加盐和白胡椒调味。

点缀上一点奶油，装盘开吃。

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