好喝消暑又养颜，夏天靠这一碗续命了！

五果汤

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

最近广东天气仿佛炸了锅，全国城市气温排行榜上，广东几座城市的气温仅次于吐鲁番！而加上广东空气湿度大，体感温度妥妥冠绝全国了。怎么形容这种感觉呢？出门就像吹空调——室外机！

这种天气人往往心烦气躁，食欲不振，可这并不能难倒机智的广东人民，因为我们还有凉茶呀！不不不······其实今天阿涛要介绍的是一款潮汕特色糖水，五果甜汤！

五果指的是白果、桂圆、莲子、薏米、百合、绿豆、银耳等食材，但也并不局限于此。只要我们利用类似食材祛湿、安神、开胃的特性，就能自由组合出属于自己的特色五果甜汤了。夏天冰镇吃，秋天趁热吃，跟燥热说拜拜吧！

材料

份量：2人份

雪燕 3g

雪耳 3g

薏米 35g

莲子 20g

百合 6g

鹌鹑蛋 13个

清水 900ml

黄冰糖 20g

枸杞 2g

过程

1、将20g莲子、6g百合、35g薏米提前2小时浸泡，3g雪耳和3g雪燕提前12小时浸泡。夏天室温高的话，可以放入冰箱浸泡，中途记得换水。雪耳记得掰碎，雪燕泡涨后，要把杂质捡出来。

2、鹌鹑蛋中火煮8分钟。

3、剥去蛋壳待用。

4、浸泡好的莲子、百合、薏米、雪耳和雪燕，加900ml清水开大火煮开。

5、煮开后，转中火继续煮50分钟。

6、接着放入鹌鹑蛋。

7、放20g黄冰糖再煮5分钟。

8、最后加入枸杞，就可以离火了。

9、好喝、开胃、祛湿、安神的五果甜汤就做好啦！

Tips

1、雪耳又叫银耳，是同一种东西。雪燕不是燕窝，一种天然木髓分泌物。两者的主要成分都是氨基酸和蛋白质。泡发率极高，所以用量很少。

2、薏米、莲子、百合都是五果汤中的常见食材，还可以换成绿豆、白果、桂圆等。

3、煮糖水的时候用中火微沸即可，火太大容易烧干。