搅拌机还需要真空？tescom真空搅拌机TMV1550晒单评测

前言

作为家里又有厨师机又有高速搅拌机的我，最近又入手了一台真空搅拌机。入手这台机器的原因，是因为我姐的二孩已经开始吃辅食了，打算送她件做辅食的机器，之前说博世的送她，她嫌太大太吵，厨师机我自己又要用到，所以就寻思着另购一台。

既然是专门做辅食的，那么就可以考虑下关于营养方面的，研究了了一下，最后决定买个真空的搅拌机——tescom TMV1550。这牌子算是站内评测写得比较详尽的了，不管是日常果汁、冰沙还是婴儿辅食，都有人做过相应评测，评测结果也都算好评。

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可能很多人要问了，什么是真空搅拌机？其实就是在机器开始搅拌之前，把瓶子里空气抽真空了，再进行搅拌。那好处是什么？我不知道各位有没试过搅拌一些易氧化的果汁，最经典的就是苹果，明明很新鲜的苹果，搅拌机一打汁，就会有明显的氧化，瞬间变成了一杯暗黑果汁。又比如，很多的青叶蔬菜打的酱汁，例如罗勒青酱，也是容易因为氧化而变得颜色暗沉。

而真空搅拌机，就是为了应对以上问题而生的。很多人可能又会觉得，最终食材还不是要从真空杯里拿出来？一样会遇到氧气，抽不抽真空有区别？

以前我也这么觉得，现在对比一发现，还真的有很大区别。下面我们直接做开箱和测评吧。

开箱

tescom算是个历史悠久的日本小家电品牌了，1965年就开始研发小电器，一开始做的是吹风机和烘干机，后面还涉及了电熨斗、电烤盘、足部按摩仪、IH电磁炉等等，当然，也包括了今天的这台真空搅拌机，并且号称是全世界第一台真空搅拌机，算是这个领域的鼻祖了。

而今天买的这款，算是他们家的偏基础款式，一般活动价在1500左右。

既然是送人，就挑个符合对方的颜色，选了个玫瑰金的。可是说好的玫瑰金，为啥外包装这么粉呢？正面侧面全是日文，基本看不懂几个字。

好在说明书全是中文的，而且还配了一本很漂亮的思慕雪制作手册。说明书内容就不细说了，后面的操作都会提到。

机器的包装还算严密，机器机身与瓶子都用泡沫夹住，避免了运输途中的振动。这一点对于这种带悬臂机头的搅拌机来说，是非常重要的。之前博世的厨师机，就有因为海淘，5系的泡沫包装不严密导致了机头在运输途中断了，机器就这么作废了。

机器的真容，一个主机，一个搅拌杯，一个真空保存杯子。

主机比起大功率的搅拌机要轻巧很多，设计上也比较小巧，当初也是看上这点才买的这款。可以看下三只机器的比较。

机器的底座带转动齿，通过底座来带动杯子里的刀片高速转动。

操作也比较简单，分为真空搅拌、真空保存、手动搅拌和搅拌四个功能，前两个很好理解了，就是都带抽真空，【真空搅拌】是真空带转动搅拌，【真空保存】是装杯子保存用的，不搅拌。而后两个则都是不带真空的，【手动搅拌】就是按了就搅拌，按一下就搅拌一下，【搅拌】则是直接一直搅拌，按取消就会停。

这排按钮的前面，还有一个启动按钮。一开始我还找半天，说怎么按了不动，原来前排还有个启动按钮没开起来。

底座底部有三个固定橡胶，以及散热口。

机顶有一个悬臂，最主要的作用就是抽真空。

通过这个接口来将搅拌杯或者保存杯里的空气抽空。

而这个按钮则是在完成搅拌或抽真空后，解锁悬臂连接用的。

整个机身大约2kg出头，算是比较轻巧了。

除了机身之外，就是两个杯子了，一个是搅拌杯，一个是真空保存杯。

保存杯因为是不用搅拌的，所以材质是塑料的，轻巧为主，方便携带。

瓶盖是双层的，保证了真空保存不漏气。

拆开的双层瓶盖。

上面有一个泄气阀门，避免打开的时候内部真空无法打开。

真空效果很不错，放了一段时间再来打开阀门，可以看到真空保持得很好，空气冲进去之后水还跳动了一下。

搅拌杯则是玻璃做的，而且是非常厚实的玻璃。

不大的瓶身，居然接近3斤重！！

因为搅拌杯不是用于保存的，所以杯盖没有做成双层的，解锁就泄气，长期保存需要换到保存杯里。

瓶盖拆开来有三个部件，方便清洗。

里面的刀头也是采用多种刀头混合的方式，这样对于不同的食材都可以得心应手。

把瓶子装上，就可以准备使用评测了。

使用评测

（1）苹果汁

作为真空搅拌机，那么苹果汁不得不测下，尤其是还有破壁机，必须来做下对比比较，看看高速搅拌机打的苹果汁，以及真空搅拌机打的苹果汁，到底有啥异同。

苹果一个，削皮对半切并去芯，分别放到两个搅拌杯里，并分别倒入半杯水。

真空搅拌机先搅拌，按下真空搅拌之后，机器稍微转动了一下，可能是为了确认食材。过一会之后，机器就开始抽真空了。

可以看到抽真空的时候，苹果里的气泡被抽了出来。

抽真空之后，转动搅拌，觉得均匀了就可以按停止。此时先放着，我们接着用博世的高速搅拌机来做。

最后，倒出了两杯果汁，左边为博世高速搅拌机，右边为tescom的真空搅拌机。

咦？好像也没很大差别啊……正当我觉得真空搅拌机也不过如此的时候，3秒后就开始啪啪啪打脸了。

过了几十秒之后，区别就非常明显了，非真空搅拌的苹果汁明显颜色迅速暗淡下来，而真空搅拌的苹果汁，仍保持良好的苹果汁颜色。

从上往下看，可能更加直观明显。

而让家人都分了试了下，从口感上来说，左边的由于高速搅拌，确实几乎没有颗粒感了，但因为氧化，口感非常酸涩。而tescom搅拌的，带有轻微的颗粒感，但口感要比非真空的好很多很多。

而营养方面呢？如果非真空情况下，搅拌会使得氧化酶充分释放，氧气与氧化酶接触，会使一些易氧化物质迅速发生反应，最常见的就是维C了，所以一般非真空搅拌机的果汁机，维C所剩无几。

所以，很多人想着喝果汁补维C的……好像还是直接啃比较有用。

（2）猕猴桃冰沙

本来冰沙最好还是用芒果来实验，这样做出来的冰沙要比其他水果做出来的更有质感，也更能直观感受到冰沙的制作效果。不过现在已经不是芒果的季节了，那就找个猕猴桃来替代吧。

猕猴桃一个，冰块一排，砂糖炼奶少许。

这个可以不需要抽真空了，直接搅拌即可。

成品效果，虽然看起来没有芒果冰沙那么圆润，但这个还是因为水果选择的问题，冰沙本身的口感是没问题的，还是打得很均匀的。

所以日常应对冰沙类的料理是完全可以胜任的。

（3）香蕉奶昔

香蕉奶昔其实没太大难度，主要就看杯体设计，能否使得搅拌出来的奶昔细腻无渣。

牛奶，香蕉一起放入杯中，如果喜欢甜的可以再加点糖。

启动真空搅拌，发现香蕉跟苹果还是不一样，本身抽不出什么空气。启动搅拌的瞬间，可以看到香蕉被瞬间打碎，但还有明显的颗粒在旋转，大概30秒左右，基本上就看不到什么大颗粒了。

倒出来，确实很细腻，不过倒到最后还有一点点留底的渣渣。

味道嘛，我试了下还不错，但我喝牛奶会拉肚子就没喝多了，小孩倒是喝得很开心。

（4）蔬菜汁

最后，来做一个蔬菜汁实验。这个常用在日常酱汁料理或婴儿辅食上，也是我为什么买真空搅拌机的原因。

蔬菜被打碎时，一样会有跟苹果汁一样的氧化问题。一般解决方法是先简单过水，让酶失活，这样可以保持打出来的汁保持翠绿。

但又会带来另一个问题，煮不够久，酶未完全失活；煮太久，叶绿素变成脱镁叶绿素，就直接变黄了，所以还是很麻烦。

有真空机就相对简单了，跟苹果汁一样，抽了真空再搅拌即可。如果直接要做酱汁使用的，可以先简单过水断生，再进行搅拌，不需要煮太久，像菜心这种，十几秒就可以捞起来了。

捞起来之后进行真空搅拌。

打出的蔬菜汁碧绿如玉，非常漂亮，而且也没有分层不均匀的现象。

营养有没更好不说，这个颜色拿来摆盘是可以的。

（5）噪音

以上几个环节都有测噪音，基本稳定在90-95分贝左右，比起大功率的搅拌机来说算是没那么吵的了，家人也觉得这个音量可以接受。在做冰沙的时候会略微高一些，但没超过100，也还是可以接受的。

（6）清洗

清洗方面，整套机器都不能进洗碗机，不过好在玻璃材质，基本不挂壁，水一冲基本就干净了。

另一种方法，就是直接装清水，启动搅拌模式进行清洗，也可以洗得很干净，连刀片里的污垢也直接洗掉了。

还附送了一把刷子，但几乎不需要用到。

总结

总体而言，作为真空搅拌机的鼻祖，这台机器在真空搅拌上的效果，个人还是挺满意的，除了最大的特色是保留食材不被氧化之外，还可以做到应对不同的食材都做到均匀细腻，就已经达到了它该有的用途了，东西也算能送得出手了。

如果要说缺点的话，转速大概1W转/分钟，比起号称“破壁机”的其他机器而言是慢了点，不过好在暂时没想到有既需要严格高速搅拌又需要真空的。

当然，tescom家也有高转速的真空搅拌机，价格嘛……好吧，其实这个缺点主要是想说——是我太穷了。

小编注：本文作者@识食务者 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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