别让肺癌伤透了心，打造现代无油烟厨房，蒸烤箱为健康添加添砖加瓦

前言：

近日，浙江省最新癌情发布：《肺癌、女性乳腺癌、甲状腺癌据发病前三》而在癌症死亡率的图标上，我们可以清楚地看到，无论是男性还是女性，肺癌的死亡率排在了第一位，令人十分震惊。

很多人想不通？？？
中国女性大多不抽烟为什么还是逃不过肺癌？近期有专家经临床证明发现50岁以上患肺癌的女性中超过60%的人是家中主厨，厨房油烟是致使她们患肺癌的一大因素，不抽烟的中年女性患上肺癌真的和厨房油烟有关？

注释：浙大邵逸夫医院肿瘤内科主任医师方勇很明确地回答

近期有专家经临床证明发现，50岁以上患肺癌的女性中，超过60%的人是家中主厨。

厨房油烟是致使她们患肺癌的一大因素？？？

厨房油烟含有大量有害物质，其中的2,4-DDE被证明有基因毒性，会诱发肺癌。尤其是中国式烹饪，对身体非常有害！我们的烹饪习惯，很喜欢高温煎炸和爆炒，在油锅里“滋啦”作响一番之后，才算是入味的硬菜。

重心：但温度越高，油烟中有害物质越多，长期如此易导致肺部硬化和肺癌。

比如：家常菜“番茄炒蛋”在烹饪过程中产生的pm2.5浓度最高可达到609ug/m3，远远超过空气严重污染的水平。一道简单的番茄炒蛋就是这样在不经意间污染着厨房的空气，伤害着我们的家人。

总结：所以打造现代化无油烟、无明火厨房很重要，远离油烟污染，给家庭生活空间提供一个优质空气环境。

那如何减少厨房油烟？

措施（一）：安装大功率油烟机

根据厨房大小选择合适厨房的油烟机，是可以改善厨房PM2.5和VOC排放问题的，厨房空间够大，可以选择大功率的油烟机，在做菜的时候才能顺利地把油烟排出去。

措施（二）：集成灶

现代大多数家庭都是安装这种炉灶，煤气灶很油烟机搭配，样式美观大气，很符合现代中式家庭，2-3k的不顶用，还是吸不干净，6-12K又太昂贵，对于一般的家庭来说不是很值得买。

措施（三）：蒸烤箱（包括蒸箱和烤箱）

这是一款近几年比较流行家庭厨电，能蒸善烤，能把食物的养分牢牢锁住，通过科技的进步，把菜式嵌入机子，美味多汁；同时无油烟、无明火，很符合现代化厨房标志，或许蒸烤箱是带着一种社会使命感应运而生的吧。

蒸烤一体机测试品牌：凯度电器

产品型号：凯度SR56B-FD蒸烤箱。

厨房是很有烟火气的地方，以前没有条件那就算了，现在生活条件改善了，还让油烟味继续烟熏自己或身边的人吗？不！相反我们要提高自己生活品质，所以保持厨房干净整洁和对自身的厨艺有所进展，一台好的厨具很重要。今天我们就来测评一款智能厨电凯度SR56B-FD蒸烤箱。

提示小标签：

凯度FD蒸烤一体机属于嵌入式，所以在选购前，先看下自家的橱柜是否预留对应的空间，橱柜跟机器亲密无间，才能显得厨房大气美观。

凯度蒸烤一体机，外观高大上，56L大容量可以制作更多食物，多任务连贯执行设置，可以实现50+不同模式叠加组合，展现它的大厨功能，纯蒸：50-115度，纯烤：40-250度，用于发酵，烘烤，消毒等多种用途，精准控温，受热均匀！在使用蒸汽模式时蒸汽量大且可控，清洁蒸汽！在蒸烤箱底部恒温加热盘，可以有效减少积水！方便清洁！不在担心清理麻烦。

这款机器主要功能有：纯蒸，纯烤，蒸汽烤，大厨功能，除垢功能，底部恒温盘加热除积水，解冻，发酵模式，三挡蒸汽调节，多任务连贯执行设置，消毒，预约定时，安全童锁等等。（下面的图文显示是我剪切说明书的，控制面板只显示图标）

新机器第一次打开的时候会有点紧，密封效果好。

打开新机器会有一股密封久的味道，所以使用前，把里面的配件全拿出来，进行空蒸。在水箱几滴醋或者柠檬汁和水混合，用纯蒸功能，把温度调到100度，时长15分钟；在使用烧烤功能200度15分钟，就可以祛除味道。

这里说一下水箱的位置，如图，水箱的盖没有盖好。需轻轻在按一下，就恢复到位。

插上电源（首次上电）蜂鸣“bi'一声，所有按键及LCD屏点亮1秒，开关键闪烁30s后半亮

（开机）长按开关键1s，“bi"一声，进入待机模式，可操作按键半亮显示，LCD屏背光点亮，显示时钟图标及时间，时钟当前时间默认为：12:00,30s内无操作，则待机进入省电模式。

蒸烤箱内腔结构，两边测的层架可以拆卸，清洗方便。顺时针方向旋出固定左右层架的4颗螺母。分别取出左右架，清洗层架。腔体内右下角有一胶塞，拉开胶塞可排除蒸发盘和管道内的废积水，以免积水停滞时间太久导致水垢堵塞管道，排完水后请将胶塞装回原位以免漏水。

再看一下蒸烤机内腔里都是采用的不锈钢材质。同时，门体下方设计有水槽以及挡水条，可以防止烹饪过程中，水漏出来，浸泡橱柜。

水箱可以自由换水（建议用矿泉水或家庭饮用水）。机器运作的时候，水箱缺水时，显示控制面会发出蜂鸣警报声和闪烁缺水标志，有效的避免发生烧干锅危险情况（个人建议每次用蒸烤箱之前检查一下水箱里面的水）水箱缺水电源会自动关闭，不在加热，这个功能超赞，毕竟安全第一。

自动清除 水垢装置

水垢自清洗，往水箱加入柠檬或醋1:50，启动纯蒸功能可将蒸汽发生器上附着的水垢溶解，打开右腔硅胶阀门轻松排除水垢，如用自来水烹饪，建议每月清洗一次。

水加完了，不管是蒸还是烤，机子都能正常运作了，那么检测下它功能怎样？是否满足日常厨房需求。

（一）发酵和蒸功夫

将面粉水和水揉成面团，盖上保鲜膜醒约2分钟，将面团放入蒸烤箱发酵，我用的是50度发酵，这款蒸烤箱有单独的低温发酵功能从30到40度，可以30，35，40，五度一调节。

如果想用更高的温度发酵的话可以选择用纯蒸模式去发酵，蒸汽范围是50到110度。

等面团发酵至饱满，用指头按下会反弹，发酵后的面团擀成长方形规格30*20的薄片，从竖方卷起并搓至粗细均匀，用刀切成均匀一致的大小，放入蒸烤箱选择纯蒸模式，时间10-15分钟即可。

点评：我们可以看见馒头发胖柔软，模子刚刚好。告别以前那种自然发酵模式，一等就要等半天，记得以前母亲做馒头，一般早上做，到了晚上才能吃到香喷喷馒头，厨房一天跑几次，有了蒸烤箱以后可省心不少。

（二）解冻+烤功能

现在的家庭怎么能少了冰箱，冷冻、冷藏、保鲜、制冰、制冰水，非常实用。把冰箱的冻肉拿出来，你看都硬的跟石头似的，如果热水解冻，会流失肉的原味，自然解冻估计得等半天，那就用蒸烤箱解冻吧。

把冻鸡腿放入蒸烤箱里，选择解冻模式，一键启动，加速解冻，惊喜时刻来了。

选择解冻模式，带雪花那个图标，自带温度60度，20分钟，过了3分钟门板玻璃窗就开始出现水雾了。

看图下，解冻好的鸡腿，没有失去原本的水分。（冰箱放肉类建议不要超过3天，不然肉质肯定变味），当然我这个也放2天，但还是很新鲜的。

烤鸡腿

鸡翅都解冻好了，不弄来品尝一番岂不浪费！！！烤鸡腿动起来！

鸡腿在烤之前，最好用刀把肉割开，然后配好酱汁，腌制2-3小时，如果选择快节奏，也要腌制半小时。（入味很重要）

选择蒸汽模式，然后在选择纯烤模式，口感干爽滑酥嫩。（这也是蒸烤箱一大特色，叠加功能，最多可以叠加三种，如蒸-烤-蒸），记得底部要放上接油盘哦！如果垫上一层锡纸也不错。当然如果你比较会吃，底盘可以放上土豆片，油脂炸滴到土豆片上，味道非常完美。

在基本快出炉前，可以刷上蜜糖，不过这是女生的的建议，不过味道还是值得一试。

便利贴：烤完鸡腿后 跟电磁炉一样，关机后，排风扇会延时工作3分钟，将腔体内的热量排尽，这是正常现象。

发酵、蒸、解冻、烤都说了，那怎么能缺少中国家庭最喜欢的炖呢！炖的食物易嚼、老少皆可以品尝，主要还能把食物养分牢牢锁住，不上火，也是餐桌上不可缺少的一道风味。

（三）功能一:炖 （酸罗卜老鸭汤 ）

准备好食材和鸭肉，放入锅里，把调料搅拌均匀，加上适量水，盖上盖子放入蒸烤箱中。选择纯蒸模式，把温度调到这里我选择的温度是115度，也是凯度FD嵌入蒸烤最高“蒸”温度了，时间40分钟；然后这40分钟里该做什么就做什么，不用再厨房等待，出去逛一圈也没事，到点回来就可以品尝刚出炉的酸罗卜老鸭汤了。

注：蒸时间较长的食物，先查看水箱的水是否属于加满状态，以免中途缺少，机器停止运作。

酸罗卜老鸭汤出锅了，汤汁也一点也没有少，也没有增多，味道刚好。开始享受我的美食了。

炖完老鸭汤，清理蒸烤箱余下一点点水，很容易清理，用干抹布一抹就干净了。以之前用明火炖，很担心锅里的水烧干，还要在厨房耗着，很是无奈。现在有了蒸烤箱在也不用担心这个问题。

菜也吃的差不多了，机器也停止运作一段时间，还得对机器清洁一下，日常保养好可以延长机子的寿命。蒸烤箱在选择蒸汽模式，自带清洁功能，机器在运行的时候底部恒温加热盘工作，减少内腔积水，但是炉面还有一些水雾，形成一小块积水，需要用干布清理下，然后打开炉门通风透气半小时。（清洁的时候，建议把电源关掉）

（四）一键大厨功能

跟介绍单反相机入门级别差不多，不是老说“傻瓜式”拍照吗？两者基本类似。凯度SR56B-FD蒸烤箱拥有50道自动菜单，对厨房小白们可以说是雪中送炭，照着厨房武功秘籍去练，相信不久，也可以在朋友面前展示几手拿手好菜。

（五）预约功能

电器预约功能早在几十年前就实现了，看似很普通，但却很实用。一键预约做饭时间，把准备的食材放蒸烤箱里，下班就能吃到一顿营养丰富的热饭，何乐而不为。作为一款蒸烤箱，功能真的很强大，凯度可以说是颜值与功能并存，一改以往只能烤的烤箱。

使用体验

优点：

蒸烤箱聚众多功能齐聚一身，就意味着你有了它，同时有了烤箱，微波炉，消毒柜，大蒸锅。这是我家仅次于洗碗机厨房里最重要的一件电器。烤蛋糕饼干得心应手，还有蒸烤同时进行的功能，对于面包膨胀和蛋糕的保湿都很方便，蒸馒头、包子、蒸鱼、蒸鸡都没问题，短时间蒸几分钟还可以用于加热饭菜，比微波炉加热出来的口感好。另外蒸烤箱可以作为消毒柜，高温消毒碗筷小孩的餐具等等，非常实用。这里我的蒸烤箱是凯度，凯度蒸烤箱相对比较早做这一行，性价比高。

缺点：

移动不便，如果换新房还得重新设计橱柜。

菜单功能多，但控制面板只显示图标，操作的时候还要翻说明书，不是很爽，希望商家改进下。