有料科普 篇三十：10个最利于儿童发育的蔬菜名单，家长必须收藏！

三餐均衡的营养饮食是儿童成长发育最重要的部分，挑食偏食的孩子让许多的父母都为之头痛不已！

今天朴货君就为家长们准备了一份孩子发育最需要的蔬菜名单，以满足日常成长的基础营养均衡。

10个蔬菜名单

1.豌豆

上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多

豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

2.土豆

上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还能帮助胆固醇代谢。

3.茄子

上榜理由：含有丰富的维生素E和维生素P

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

4.南瓜

上榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素

南瓜营养丰富且全面，含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

5.茼蒿

上榜理由：含有丰富的粗纤维

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

6.扁豆

上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”

扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。

7.菜花

上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

8.西红柿

上榜理由：番茄红素的天然仓库

西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。

9.生菜

上榜理由：食用部分所含水分高达94%～96%

生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C多种维生素以及钙、磷、钾。

10.胡萝卜

上榜理由：含有丰富的胡萝卜素

胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A，并供人体利用。维生素A能增加对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育。