周末纪食 篇三：「奥利奥奶油卷」带咸味的甜品，尝试一下你也会爱上

UP这两天去了上海看漫展

晚上才刚回家，所以这周发的有点迟...

虽然虎皮卷昨天就做好了~

那么直接开始吧！

材料：

——蛋糕胚部分——

鸡蛋 5个

白砂糖 90克

低筋面粉 90克

牛奶 70克

植物油 70克

——夹陷部分——

淡奶油 250克

碎奥利奥 20克

盐 1/4 小勺

（不喜欢咸口奥利奥可以不要盐多加点糖~）

白砂糖 15克

——蛋糕胚制作——

烤箱预热180℃

烤盘底部涂上植物油后垫上油纸

先把蛋黄和蛋清分离，放一边待用

将植物油、牛奶、过筛后的面粉混合成面团

会变成如图这种不会粘盆的状态

加入蛋黄搅拌成顺滑的面糊

接着我们来打发蛋清（做蛋白霜）

分三次加糖（起气泡、变细泡、出现纹路）

打发至湿性发泡（提起后有小勾勾）

先将1/3蛋白霜加入面糊中搅拌

搅拌顺滑后再倒回蛋白霜中搅拌

至两者混合均匀即可

从高处倒入烤盘后

在2CM处让烤盘自由下落

震两下，震出大气泡

送入烤箱烤25分钟左右

（最后3分钟可以开热风）

出炉后震两下震出热气

倒扣在垫了油纸的架子上

撕下油纸~噔噔噔~完美！

然后油纸再盖回去放凉

盖回去是防止干燥

蛋糕胚冷却差不多的时候

我们可以开始打发淡奶油做内陷了

淡奶油+糖+盐打到比较硬的状态

加入碎奥利奥搅拌均匀

（UP这里打得比较稀了，越硬越好卷哟）

蛋糕胚的前后方斜切掉一部分

接着把奶油在铺到蛋糕胚上

离自己2-3cm处可以堆得厚一些

下一步是把蛋糕胚卷起来

右手拿擀面杖垫在多出来的油纸下方

左手拿住上方的油纸

右手一鼓作气往前卷、再往回缩

利用擀面杖把蛋糕胚压紧

大概就是如上图这个意思

卷完就变成下图这个样子

之后放入冰箱冷藏1h，就可以吃了

吃的时候可以切开一段一段

（我的想象中也可以跟面包一样豪放咬着吃）

切开之后横截面是这样的

是不是有点可爱~

对了，吃的时候记得油纸要拿掉噢！

写的可能有些流水了

想尝试做的朋友有问题可以多交流~

那么本周的纪食就到这里了~

拜拜掰掰白白~