分享一场500元搞定的20人家庭烧烤

今年国庆广东天气份外地舒服，秋风送爽，一点都不闷热，碧空如洗。

那颗烧烤的心又开始蠢蠢欲动了呢?为此我们大家族几个已经参加工作的表兄弟姐妹决定每人凑100元组织一场家庭烧烤。总共500元。聚会地点就是位于农村的家。人数是1老人+8中年人+8青年+3小朋友。

一河两岸农村景色

准备烧烤的农家小院

一、食材准备

家庭烧烤不同野外烧烤，不用考虑饮用水和工具材料的携带，只需要买材料、烧烤炭、调料、辅助工具等。

500元够不够20个人吃，答案是肯定的！

烧烤怎么能少鸡翅呢？

星爷经典台词：烧鸡翼，我中意食！

鸡翅可以说是烧烤主角了。

买回来的鸡翅先解冻，鸡翅挑选最重要是大小均衡，太大或者太小只都不好烧，而且选择最好是表面不带血的，成色较好。鸡翅菜市场是13元一斤，我们采购了6斤。

然后就是腌制，至少保证腌制半天吧，腌制配料每个家庭都有其独特配方，我家比较简单就是盐+烧烤汁+鸡精+洋葱+柠檬+柠檬叶，因为烧烤过程中还会加调料，所以腌制时候味道比较轻。其中柠檬和叶可以用其它香料代替，用柠檬腌制的鸡翅会有种解腻的清香，洋葱是必备推荐！

怕麻烦而且重口味的朋友当然也可以买现成的调料，比如新奥尔良口味，我个人觉得新奥尔良等调料刚刚开始吃会觉得好吃，但吃着吃着容易腻味。所以一般都是自己家根据口味调制。

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烧烤第二必备是排骨

排骨，优先选择是肋排，就是一根骨头上带一圈肉，这种是最好烧最香的，如果净肉带软骨那种的话会出现外面烧焦了里面还没熟的尴尬情况。这里冻肉店里面有现成腌制好的排骨和猪颈肉卖，25元一斤，这里采购了3斤排骨+1斤猪颈肉。

来源网络，这种最好烧

猪颈肉

烧烤另一大关键就是生蚝了，菜市场上普遍1元-1.5元一只，还算比较小的，我们在附近找了个专门做烧烤批发的店，0.5元一只买了60只，共30元。这里不具备参考意义哈！事实证明，生蚝越大烧起来越容易越好吃！

其它材料如下：

非常推荐这种鱼蛋，我们平均每年组织至少3次家庭烧烤，实践了多次，这种鱼蛋是最弹力最有口感，性价比最好，绝不是粉粉的那种口感！港式咖喱鱼蛋就是用这种鱼蛋。

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二、调料准备

调料这里其实是没什么特别，一般就是花生油（防止烧干）+烧烤汁（增加咸味）+蜜糖（蜜汁烧烤你懂的！）+炼奶（烤方包），还有非常重要的就是蒜蓉！！可以说蒜蓉是百搭，是烧烤界的灵魂！！！

相信我菜鸟烧烤与专业烧烤摊只差一把蒜蓉！！！

强烈推荐一个神器！！！绞肉机！！家庭必备！！！

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大概10秒就打成蒜蓉，可以调快慢档，如果剁蒜蓉不知道剁到什么时候，而且剁很容易溅得到处都是，这个简直太方便了。

三、其它准备

其它需要准备的包括至少5斤环保无烟炭，竹签两大包，一次性碗、被子、筷子、锡纸碗若干。饮料推荐王老吉等凉茶饮料。为了避免烧烤过于热气单一，还准备了椰汁千层糕，作为甜品，冰冰凉凉，QQ弹弹，小朋友最喜欢。

椰汁千层糕做法也非常简单。

材料：马蹄粉250g一盒、椰浆一罐，牛奶两盒，黄片糖3片。

步骤1：将三碗水大概ml加入三片黄片糖（根据个人口味加减），煮化后放凉，加入一半马蹄粉（125g）搅拌均匀，一定要搅拌到没有颗粒状态。

步骤2：把一罐椰浆加入两盒牛奶，再加入另外一半马蹄粉（125g），搅拌均匀，继续搅拌到没有颗粒状态。

步骤3：用一个蒸盘烧开水，一层一层浇上去，每浇一层等大概3、4分钟凝固了再浇第二层，直至最后浇完。最后的那几层需要时间久一点。

步骤4：蒸好之后就放凉冷却，一定要冷却再切哦！切完可以放冰箱，大人小朋友都非常喜欢吃！

另外，为了照顾老人口味，我们还会煮一锅咸骨粥。现在放上全部准备好的。

四、开始烧烤

先点火，点火也是门技术活哦。

我们有祖传大葵扇和专门设计的烧烤架。也许你会说，没有烧烤炉怎么办，其实烧烤最重要不就是野趣吗？几块砖头就可以解决了。广大人民的智慧是无限的。

来源网络

来源网络



刚刚看到了白贝，其实白贝不是烤的，是用锡纸碗连同金针菇海鲜菇加上一大勺秘制的蒜蓉放在火上烧的。烧烤吃到最后都会比较腻。战斗能力下降，这时候蔬菜菇类就要发挥作用了！

经验教训是，金针菇！烧烤非常考验技术，很容易就会变成干草一样，所以金针菇+贝类锡纸烤才是王道！菇类浸泡了白贝煮熟之后汤汁，锡纸锁住了味道，那种鲜香美味为烧烤完美画上句号。非常推荐，加上粉丝简直让人光想想都流口水了

五、总结

我们烧烤也经常组织，烧过很多奇奇怪怪的，比如说

得出的结论是烧烤还是几个常规的食材比较好。不要轻易创新。

烤韭菜，非常需要技术，我去烧烤摊必点的，一般人不建议尝试，非常容易烤成干草。

烤虾，相信我，虾白灼最好吃，对鲜味保留最好。

烤土豆片，一言难尽，火候不好把握。

烤辣椒，要选稍辣的那种尖椒，味道嘛，大概就是虎皮尖椒。

烤扇贝，不建议！！清洗扇贝累死个人哦

烤丸子，不要选那种包心的！！真的不好吃!

一定要荤素结合！

这里我总结了组织一次家庭烧烤大概的支出，供大家参考。大部分是菜市场采购，祝大家烧烤快乐。玩得开心。