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厨具选购 篇四:不负责任的厨刀推荐:菜刀也要买得值—产品篇

厨刀市场主要分国产、日系和德系,因为众所周知的历史原因,在近几百年科技爆炸式发展的时代,我们的国家各个方面都...阅读全文

厨具选购 篇三:工欲善其事必先利其器,菜刀也要买得值—种类篇

中式厨刀说中国厨师一把菜刀走天下的来看看这图。中式厨刀种类很多,除了常见的切片刀、斩骨刀外,分割肉类、剔骨、...阅读全文

厨具选购 篇二:锻造工艺很重要,菜刀也要买得值—技术篇

一、钢的几种形态和热处理铁素体算是最基础的钢的形态了。碳含量很小,而且碳是以溶解的方式留存在铁素体中,而室温...阅读全文

从厨房小白到大神的距离是15把刀

小王昨天很激动地说,你晓得吗?现在最流行的不是去上海吃米其林。是买一整条三文鱼,回家拿出自己收藏的一套刀,片...阅读全文

169元的钴合金钢厨刀如何选—阳江刀与藤次郎的对决

前言:近来美食作家王刚老师的做菜教学视频在各个平台上大火,虽然我看了这么久的视频基本上除了把锅烧热学的比较扎...阅读全文

食·坊 篇二:西式厨刀买多少?

民以食天,食以刀 在上一篇「西式厨刀知多少」中为大家介绍了常见的西式厨刀的分类及用途。 今天我...阅读全文

吃三文鱼吃出日系感就得选用柳刃包丁切刺身,一篇搞定柳刃包丁选购!

随着日式料理的风靡,很多人爱上了吃三文鱼的感觉。而看着美味的三文鱼刺身,很多人也想在家亲自做一次。如果你也想...阅读全文

食·坊 篇一:西式厨刀知多少

民以食为天,食以刀为先 对于热爱美食并且想要亲自动手制作美食的朋友们来说,一把正确的好刀肯定是制作美食的...阅读全文

山寨的都走开,能PK掉汉堡的才是地道的陕西腊汁肉夹馍

前言其实这篇原创躺在草稿箱里已经很久了,但是因为拖拉以及懒惰,迟迟没有最终完成但是,清明假期惯例刷大妈APP...阅读全文

白板护照也要自驾游——德国、捷克和瑞士 篇二:刀城索林根Wüsthof 工厂入手Classic Ikon主厨刀

缘起: 入这把主厨刀是源于一部电影《心灵厨房》,讲述一位希腊青年在德国汉堡开餐厅发生的事,喜欢美食的朋友可...阅读全文

超级无敌好吃的,照烧鸡腿饭做法在这里

照烧是日文Teriyak的中文直译法,简单说就是加了酱油和糖的调料汁,翻炒后挂在食材的表面,形成亮亮的糊糊。...阅读全文

#原创新人# 堺孝行厨刀崩口修复 — 定角磨刀器是坠好使滴

本人偶尔喜欢做做饭啥的,小时候家里用的都是中式厨刀,黝黑的大铁片啥的,没用过高端厨刀。后来我爹还买过号称是金...阅读全文

德国浮光掠影 篇二:消费篇

从德国回来之后,就寻思着写一篇游记,分享一些心得,因为出去之前特地GOOGLE过,买什么东西既便宜又是德国产...阅读全文

锋利,也是一件奢侈品:香港 陈华记刀庄 一游

那是2011年的一个夏天,两个屌丝在香港买完车给客户装柜后庆祝赚了点钱在香港市区磨蹭太久导致没车回罗湖...阅读全文

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