在烘焙中,面粉的选择对于最终成品的口感和质地有着至关重要的影响。面粉主要根据其蛋白质含量和筋力的强弱来分类,...阅读全文
全麦粉和小麦粉在我们的日常面粉中扮演着重要的角色。全麦粉是由整个麦粒磨成的,因此保留了麦粒的所有部分,包括麸...阅读全文
大家好,我是大硕小果果,一位从黑暗料理慢慢进阶的美食领域小作者。这么长时间,我总结出了一个经验,想要做出美味...阅读全文
Hello,我是爱玩面团的山贼君。终于克服自己的懒癌,把之前承诺的面粉科普更新完毕了!玩烘焙前,以为面粉就是...阅读全文
面粉是美食届不必可少的原料,不管是中式面点,还是西式烘焙,如果面粉选不对,将大大增加了翻车风险,劳民还伤财。...阅读全文
作为北方的居家主妇,面粉购买是少不了的。面粉分类有两种方式,第一种按筋度,分为高筋粉,中筋粉,和低筋粉。另一...阅读全文
大家好,是老纪啊!很荣幸这次又受值得买的邀请,给大家分享老纪这6年烘焙之旅中的烘焙好食材推荐。老纪从最常用的...阅读全文
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