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烘焙新手必看!面粉大不同,选对面粉轻松玩转!

在烘焙中,面粉的选择对于最终成品的口感和质地有着至关重要的影响。面粉主要根据其蛋白质含量和筋力的强弱来分类,...阅读全文

复刻戚风蛋糕,烘焙日记

在厨房里掀起一场轻盈的风暴,复刻网上那令人心动的戚风蛋糕!别看它外表简单,其实它的内心是如此的细腻与柔软,每...阅读全文

过元宵吃大汤圆

正月十五元宵节!按习俗元宵节要吃汤圆。做汤圆先要准备馅料。我喜欢吃荠菜鲜肉汤圆,所以先要买荠菜,自己到田地里...阅读全文

全麦粉和小麦粉的区别是什么?

全麦粉和小麦粉在我们的日常面粉中扮演着重要的角色。全麦粉是由整个麦粒磨成的,因此保留了麦粒的所有部分,包括麸...阅读全文

新良面包粉,适合新手入手的面包粉

惯例,先上图。新良面包粉是入手众多面粉中品质比较稳定的,表现中规中矩,适合给新手和机器使用。有些面粉吸水率波...阅读全文

1 1 0 +1 匿名用户 2023-06-23 18:34

这个蒜香芥末软欧包,香味浓郁一口就爱了,做法超简单

周末做了蒜香芥末软欧包,真的太好吃了,味道惊艳。波兰种的加入,使面包软噗噗的,放两天也不会硬,是软欧的天花板...阅读全文

满是糖汁的小糖饼,好吃的

又开始折腾小糖饼了,上次翻车了,不知道是不是面粉和水的比例没有调好还是其他原因,非常的容易破的,而且口感偏硬...阅读全文

高性价比全麦面粉推荐,减脂期必不可少,跟着买就对了

最近猪玲玲打算吃的低糖一点,玩烘焙开始不再制作那些高糖分高油脂的糕点,转向玩全麦面包哦。制作全麦面包,就需要...阅读全文

家中做蛋糕?试试这款玉米淀粉吧

我发现,对我这种做饭小白来说,每当购买一件做饭装备,总是希望来用它做各种各样的食物。比如前段时间购买的电饭煲...阅读全文

烘焙进阶好物 篇五:厨房好物盘点:大容量超静音,轻松揉出手套膜,ACA性能厨师机A1评测

每个人对浪漫都有不同的定义,对于我来说,三餐四季与家人共度就是最浪漫的事。为了在忙碌的工作之余,为家人烹制出...阅读全文

与秋天超配的面包!一次发酵无需整形,太好吃了!

天气冷了,很多朋友说:“做面包发酵又要变慢了。”天气渐冷,我冬天做面包习惯用一次发酵法。面团揉好,盖保鲜膜醒...阅读全文

自己动手制作健康的枕头牛奶面包

小朋友上小学了,每天都在想早餐吃什么才顶饿,又要想健康,自己动手做一个枕头面包,全家早饭都有着落了。第一步:...阅读全文

那些足以挽救你厨艺的神仙粉,无需调面,零失败

大家好,我是大硕小果果,一位从黑暗料理慢慢进阶的美食领域小作者。这么长时间,我总结出了一个经验,想要做出美味...阅读全文

烘焙的那些美好时光 篇八十六:吃货看过来!一起复刻谷爱凌同款韭菜盒子~100%成功的美味!

Hello,我是爱吃也爱做的山贼95270~前一阵子被谷爱凌双屏的除了她的奥运精彩表现,还有她无意中曝光的韭...阅读全文

烘焙大讲堂 篇三十八:这可能是值得买最全的面粉知识大科普,附选购攻略、配方及好物推荐,跟着买就对了!

Hello,我是爱玩面团的山贼君。终于克服自己的懒癌,把之前承诺的面粉科普更新完毕了!玩烘焙前,以为面粉就是...阅读全文

面食党福利!618面粉选购指南:14款高筋、中筋、低筋面粉教你选!

面粉是美食届不必可少的原料,不管是中式面点,还是西式烘焙,如果面粉选不对,将大大增加了翻车风险,劳民还伤财。...阅读全文

面粉的分类,选购

作为北方的居家主妇,面粉购买是少不了的。面粉分类有两种方式,第一种按筋度,分为高筋粉,中筋粉,和低筋粉。另一...阅读全文

做烘焙其实一点都不费钱,快来一起烘焙吧-----老纪的宝藏烘焙食材大推

大家好,是老纪啊!很荣幸这次又受值得买的邀请,给大家分享老纪这6年烘焙之旅中的烘焙好食材推荐。老纪从最常用的...阅读全文

胖胖来烘焙 篇三:#全民分享季#可爱造型的糯米小餐包

最近我烘焙的频率比较高,关键是我家老爷和少爷喜欢西式的早餐,面包蛋糕天天吃都吃不腻,所以消灭的也很快。为了给...阅读全文

#元气早餐#扭啊扭的可爱毛毛虫豆沙面包

我家的早餐主要是以西式化为主,大人和孩子都比较偏爱西式的餐点,面包蛋糕之类的比较多。我一直在学习如何把面包蛋...阅读全文

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