分酒器的作用
分酒器的作用
作者:以南
链接:https://www.zhihu.com/question/22391904/answer/1413688173
来源:知乎
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大家都知道直接对口的白酒杯都是非常小的杯子(10 ~ 50 ml),一般都是一口闷。如果不提前分到大家的分酒器里(有的地方也叫公杯),那每次敬完酒,服务员不都得满桌子跑给客人满上。
你遇到的问题应该是小概率事件。一般大一点的饭酒局都能分掉的,很少喝不完的。喝不完也得喝完,你懂的。
另外,倒到分酒器里还有另外两个功能:一个是分离沉淀物,二是醒酒。
分离沉淀物
白的红的放久了都会有沉淀物,有沉淀物并不罕见,也不是问题。只是混着酒体一起喝了,口感大打折扣。
醒酒
就是“醒酒”功能,虽然不像红酒那种专门用来醒酒的器皿,但是倒出来慢慢喝的过程中,也算是“醒”了。醒酒就是让红酒与空气充分接触、呼吸起来,释放、柔和单宁。
红酒会先倒进一个醒酒器(不是分酒器,而且是公用的,不是人手一个),然后再根据情况看是不是分到大家各自的分酒器里。
下图是红酒的醒酒器(decanter),各种奇形怪状,比分酒器要大:
白酒一般都直接倒分酒器里,比醒酒器要小得多。
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