鲜胚玉米油好不好
到底哪些玉米油营养成分上表现更好？
“高端好油，就用玉米油”，在多年的广告宣传下，不少消费者都认为玉米油是一种健康好油。因此，玉米油的营养价值是我们必须关注的地方。
2020年9月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款主流的玉米油产品，为你一探究竟。 测试产品
测试指标
营养性能：甾醇总量、维生素E、角鲨烯
测试结果
1、金龙鱼、长寿花等2款玉米油甾醇总量最高，均达到了8000mg/kg；鲁花、恒大兴安及龙大等3款较低，分别为5940mg/kg、5800mg/kg和5800mg/kg。
2、西王维生素E含量最高，达到220mg/kg，福临门、多力及龙大等3款维生素E含量次之，均为210mg/kg；鲁花维生素E含量最低，只有88.1mg/kg。
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3、九三、金龙鱼等2款玉米油角鲨烯含量较高，分别为308.6mg/kg和296.6mg/kg；长寿花、鲁花等2款含量最低，分为86.7mg/kg和130.2mg/kg。
4、综合而言，鲁花玉米胚芽油的甾醇总量、维生素E、角鲨烯等3个营养指标的含量均几乎垫底，营养评分仅有6.3；金龙鱼金滴玉米油和福临门玉米油营养评分分别达到8.4和8.0，表现较优。
金龙鱼、长寿花甾醇总量高
“许多研究表明，膳食中较高的植物甾醇摄入量与人群慢性病的发生率降低有关。”中国营养学会专家撰文指出。
图片来源网络
目前为止，世界各国科学家对植物甾醇研究的最多且最为公认的是其降低血液胆固醇的功效。
据了解，植物甾醇与胆固醇的结构较为相似，在小肠被吸收时，它会占据脂肪微粒的结点，细胞吸收的时候会把它当作胆固醇吸收进去，真正的胆固醇就排除在外，这样就起到降低胆固醇的作用。
美国食品药品监督管理局（FDA）的研究报告表明，每天摄入约767mg植物甾醇，即可起到降低胆固醇的功效，摄入越多，降胆固醇效果越佳。
《GB/T 19111-2017 玉米油》国家标准规定了玉米原油中甾醇总量为7000~22100mg/kg，不过，对成品玉米油并没有具体要求。
测试结果显示，金龙鱼、长寿花等2款玉米油的甾醇总量最高，均达到了8000mg/kg；鲁花、恒大兴安及龙大等3款较低，分别为5940mg/kg、5800mg/kg和5800mg/kg。
中粮、西王、九三、多力、福临门等5款则属于中等水平，甾醇总量为6000mg/kg~6800mg/kg之间。
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中国营养学会建议，成年人每日食用植物油的摄入量以不超过25克为宜。如果以每日25克的食用量计算，消费者从以上10款玉米油摄入的甾醇总量为145mg~200mg。
从分析结果来看，按照膳食建议单一地从玉米油摄入的植物甾醇与美国FDA建议的摄入量还有一些差距，这告诉消费者依然必须从其他食物进行补充。
坚果、杂粮、蔬菜和水果等是甾醇含量较为丰富的食物，甾醇含量在23.3mg/100g~481.7mg/100g之间。
比如，每日只要吃一两（50g）开心果、一两（50g）核桃，半斤（250g）油麦菜和半斤（250g）橙子就能摄入约550mg的植物甾醇，再加上玉米油，基本上可以满足需求。
有趣的是，实验表明，当每天摄入的胆固醇量高于400～450mg时，植物甾醇才开始表现出对胆固醇吸收的阻碍。
换句话说，如果你日常饮食清淡，那么，摄入的植物甾醇水平如何都不会影响你体内胆固醇的含量。
鲁花维生素E含量最低
资料显示，维生素E是一种人体必需的营养素，俗称生育酚，由于它易溶于油脂当中，所以也被称为脂溶性维生素。
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中国营养学会指出，维生素E的生理功能主要有三个，分别是抗氧化、维持生育能力、增强免疫力。
一般而言，维生素E在人体中发挥功效的大小主要跟它的摄入量有关，但是，也并非越多越好。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议18岁以上成人每日维生素E的推荐摄入量是14mg。
如果消费者以玉米油作为主要的食用油，那么，它将会成为消费者补充维生素E的一个重要途径。
测试结果显示，鲁花玉米胚芽油的维生素E含量最低，只有88.1mg/kg；西王维生素E含量最高，达到220mg/kg；福临门、多力及龙大等3款维生素E含量次之，均为210mg/kg。
九三玉米油、长寿花金胚玉米油、恒大兴安玉米油、金龙鱼金滴玉米油、中粮初萃玉米胚芽油的维生素E含量则在115mg/kg~153.7mg/kg。
上述结果说明不同品牌玉米油之间的维生素E含量的确存在一些差异，这或许与它们的精炼、除杂等生产工艺有关系。
如果以每日25克食用油的推荐量计算，福临门、多力压榨及龙大等3款玉米油可以为消费者提供约5.3mg的维生素E，约占推荐摄入量的40%。
尽管玉米油中维生素E含量比较丰富，但是，要尽量注意避免过高的温度，以免造成维生素E氧化损失。
另外，核桃、榛子、葵花籽等坚果类食物由于油脂含量丰富，所以也同时富含维生素E，因此，可酌情多吃点坚果。
而腐竹及黄豆也有较多维生素E，消费者在做菜肴的时候，不妨多考虑使用这类食材进行搭配。
九三角鲨烯含量为长寿花3.5倍
除了植物甾醇、维生素E以外，玉米油中还有一种营养成分值得关注，这种营养成分就是角鲨烯。
科研资料指出，角鲨烯是一种脂质不皂化物，多从深海环境中的大型鲨鱼肝脏中提取，具有增强机体免疫能力、抗疲劳等多种生理功能，其中，提高缺氧耐受力的功效较为受关注。
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不过，直到2012年角鲨烯才被科学家在玉米油中发现。同时，《LS/T 3249-2017 中国好粮油食用植物油》粮食行业标准增添了角鲨烯作为营养伴随物声称指标。
由于鲨鱼是一种昂贵的原料，因此，摄入玉米油等植物油可以说是补充角鲨烯的一种性价比较高的途径。
测试结果显示，长寿花金胚玉米油的角鲨烯含量最低，只有86.7mg/kg；九三玉米油则最高，达到308.6mg/kg，是前者的3.5倍左右。
恒大兴安玉米油、福临门玉米油、多力压榨玉米油、鲁花玉米胚芽油、金龙鱼金滴玉米油、西王玉米胚芽油、龙大压榨玉米油及中粮初萃玉米胚芽油的角鲨烯含量为130.2mg/kg~296.6mg/kg。
为什么个别品牌玉米油的角鲨烯含量有如此大的差异？资料显示，角鲨烯在玉米油的精炼和脱臭过程的损失率几乎达到50%，因此，精炼和脱臭工艺的好坏很大程度决定了角鲨烯在成品玉米油中的含量。
对于急需补充角鲨烯的消费者，比如常处于缺氧环境或准备前往高原地区的人来说，可以选购一些角鲨烯胶囊食用，以提高缺氧耐力。
本文经消费者报道授权发布，原标题：10款玉米油测试：鲁花、恒大兴安营养评分垫底，金龙鱼、福临门让人意外，作者：陈宇，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。
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食用油选购攻略
经常会有值友被困扰，食用油种类太多，且同一种类又有那么多品牌，根本不知道如何挑选，本篇我们说说国内最常见的花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、玉米油，以价格作为基础，为大家购买食用油提供购买建议与价格参考，首先以Q&A的方式回答值友们比较关心的几个问题：
你需要关心的几个问题
Q：常吃一种油就一定好吗？有没有日常吃油的建议？
A：常吃一种油不是好习惯，不同食用油是由不同成分的化学物质组成，并没有绝对的好坏之分，为了营养均衡与日常适用，建议大家常备至少3款的食用油换着吃。至于专业的营养成分分析，小编认为咱作为普通消费者不用太关心这问题，因为目前国内食用油问题还没到考虑健康标准的水平，而是来自基本食用安全的困扰，只要买到大品牌靠谱儿的油，就可以了。
Q：食用油的制作工艺都是什么？转基因安全与否？
A：食用油一般分为压榨油和浸出油两种，小编认为选择压榨油较好，原因是浸出油虽国家标定可安全食用，但长期食用隐患未知，且浸出油工艺会破坏部分营养物质。转基因这个问题需根据个人看法选择，如果特别在意，购买时需注意看商品详情，如果是转基因的话，商品标签里会有写。
Q：选择一款食用油，购买之前应该了解的注意事项是什么呢？
A：首先是品牌吧，现在很多人喜欢买小作坊的食用油，小编并不推荐，因为小作坊食品安全不是特别容易保障，比如说小作坊花生油是否存在黄曲霉毒素含量超标的问题，是否打着物理压榨的名号其实是浸出油，所以还是建议大家购买大品牌，口味好不好另说，至少国家管着，品质不用太担心；口味的话，可以先购买小瓶装试试，合适再囤货，需要注意，大部分食用油的保质期都是18个月，囤货需谨慎。
接着正文开始，文章按照食用油种类列举，正确打开方法：随便看看-收藏文章-遇到想买商品-电脑端打开文章-Ctrl+F全文搜索-输入“品牌“+”什么油”-查看建议入手价格。
各种类食用油选购要点及价格
花生油
黄曲霉毒素含量问题，选择大品牌就好了，大品牌品控严格，反而小作坊生产，未经监测的花生油需要小心。
所有的花生油都是非转基因，这不属于卖点，因为目前没有转基因花生。
有些品牌花生油会有浓香、特香等产品，区别基本在制作工艺，烘炒和蒸炒的区别，烘炒的一般来说花生香味要浓一些，蒸炒的出油率较高，价格稍微便宜些，口味还得依据个人喜好选择。
电商所售花生油规格较为混乱，这时候可以看名字，品牌系列等级对的上的就是一款油，比价时应参考每升的价格。
1. 鲁花 5S 压榨一级 花生油
鲁花品牌就不多介绍了，很多人提到花生油的第一选择就是鲁花5S，5S是他家的生产标准，包含“选料、焙炒、压榨、过滤、存储”，标准一直都还是比较高，毕竟价格在这放着。
百科
luhua 鲁花 5S压榨一级花生油鲁花食用油领导品牌，品牌定位为“花生油就是鲁花“。鲁花依托山东半岛独特的原料资源，通过科技创新，压榨和发展花生油，其知名产品包括“鲁花5S压榨一级花生油”、“剥壳压榨葵花仁油”、“压榨特香菜籽油”、“玉米油”等。鲁花 5S压榨一级花生油的“5s压榨工艺“荣获了国家科技进步奖，特点是比浸出油和高温压榨油保留了更多营养，而低温压榨油的脱磷脱毒工艺和黄曲霉素含量也是制约油质的关键。鲁花5S物理压榨工艺，靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，只榨取第一道花生原汁，避免化学残留。色泽金黄，香味浓郁，质量等级一级。 值82 点评23 原创180 好价7k去购买看百科¥18.5起2.胡姬花 古法小榨 花生油
胡姬花这个牌子也是站内常见，且口碑很好，关注过的值友可能会发现这个牌子花生油有3款，一款是古法小榨系列，一款是古法1918系列，一款是古法特香系列，价格也是从高到低。原因是它们的区别在于工艺和香型不一样。
古法小榨系列是全炒花生米压榨制作，出油率比较低，工艺和原料成本相对高一些，花生油是熟炒花生米的香味，香气浓郁。
古法特香系列是蒸炒工艺，蒸会有水蒸气，所以出油率高一些，成本相对低一些，花生油的香味是生香、甜香味。
而古法1918系列和特香系列差不多，也是蒸炒的工艺，但是配比不同，香味相对与古法特香型更加浓郁，既有花生的炒香，又融合了花生的蒸香。
整体来说最高端的系列还是古法小榨，日常食用也是古法小榨更香一些，中间档的这款1918貌似不常见了，于是这篇文章就没添加，特香系列在古法小榨下方。
百科
胡姬花 古法小榨系列 花生油 900ml 值10 点评0 原创27 好价1k去购买看百科¥22.89起3.胡姬花 压榨一级 特香型 花生油
百科
胡姬花 古法花生油世界500强丰益集团在华全资子公司益海嘉里旗下的花生油品牌。胡姬花根据多年的花生原产地调查和生产情况分析，只选取产地为青岛，产香丰富、颗粒饱满的上品花生为原料，在收购过程中每批原料都是经过严格的取样、检验，保证了花生原料的优质，从原料确保天然醇香。此款胡姬花古法花生油精选优质产地花生，人工挑选，粒粒饱满。经蒸炒、压榨、过滤后制成成品。只用初榨的花生油，保证其味道的纯美鲜香。花生油含油酸、亚油酸等，不饱和脂肪酸80%左右，营养丰富。 值3 点评6 原创175 好价6k去购买看百科¥96.9起4.福临门 家香味 浓香压榨一级 花生油（家香味和浓香型指的都是这一款）
百科
福临门 小榨炒香 压榨一级 花生油 6.18L福临门品牌无需过多介绍，国字头，商超常见。这款家乡味花生油使用选用山东大花经压榨工艺制作，质量等级一级。花生油香味较重，基本精炼到一级仍有明显花生香味。规格：6.18L。 值24 点评0 原创24 好价441看百科5.福临门 传承土榨 压榨一级 花生油
百科
福临门 传承土榨一级花生油 4L福临门传承土榨一级花生油，选用沂蒙山区优质花生，非转基因材料，土榨制成。规格4L。 值11 点评0 原创1 好价3去购买看百科¥159起6.长寿花 压榨一级 花生油
百科
长寿花 压榨花生油 5L长寿花物理压榨花生油，选用优质花生，采用低温冷榨工艺生产，无添加剂，规格为5L。 值4 点评0 原创2 好价54去购买看百科¥126.9起7.金龙鱼 压榨一级 浓香 花生油
百科
金龙鱼 压榨一级 浓香花生油 5L金龙鱼浓香花生油选用山东优质花生为原料，物理压榨，等级一级。压榨花生油香味较重，做某些清淡菜肴时可能有些抢味道，是否喜欢还看个人。金龙鱼浓香花生油和特香花生油从营养参考表上看没有差异，可能是烘焙温度/时间或其他加工工艺不同导致味道不同。此外目前市面上没有转基因花生油。一般来说，用花生油烹饪的味道会比用其他油香很多，这款金龙鱼花生油采用传统的压榨方法，保证了花生油的原汁原味和品质，规格5L。 值5 点评1 原创22 好价946去购买看百科¥87.1起8.金龙鱼 压榨一级 特香 花生油
百科
金龙鱼 压榨一级 特香花生油 5L一般来说，用花生油烹饪的味道会比用其他油香很多，这款金龙鱼花生油采用传统的压榨方法，保证了花生油的原汁原味和品质，规格5L。金龙鱼 特香花生油严格筛选上等花生为原料压榨，优化花生蒸炒黄金温度。使其味道更加香浓，成品后25℃恒温储藏。花生油中所含不饱和脂肪酸高达80%左右，软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸约20%，营养又健康，味浓油更香。规格：5L/件。 值3 点评1 原创3 好价101去购买看百科¥113.05起9.金鼎 压榨一级 特香 花生油
百科
金鼎 特香花生油 4L金鼎特香花生油精选优质天然花生，颗粒饱满，色泽均匀，传统物理压榨，榨出的花生油含氨基酸，蛋白质等营养成分。规格4L。 值0 点评0 原创0 好价62去购买查看详情10.金鼎 压榨一级 浓香花生油
百科
金鼎 非转基因 压榨一级 浓香花生油 5L金鼎是中国储备粮管理总公司下辖中储粮油脂(天津)有限公司创立的食用油品牌，这背景已经说明了很多先进，比如原料质量、仓促环境等。此款浓香花生油采用非转基因花生经物理压榨出油，质量等级一级。金鼎是中国储备粮管理总公司下辖中储粮油脂(天津)有限公司创立的食用油品牌，这背景已经说明了很多先进，比如原料质量、仓促环境等。此款浓香花生油采用非转基因花生经物理压榨出油，富含维生素E等多种营养物质。压榨一级，规格：5L。 值2 点评0 原创0 好价31去购买查看详情11.龙大 压榨一级 花生油
百科
LONG DA 龙大 压榨一级花生油 6.18L龙大食品集团有限公司，是国内著名的食品生产企业。这款花生油使用山东优质花生为原料，采用低温物理压榨工艺，质量等级一级。富含不饱和脂肪酸，不含黄曲霉毒素，不添加添加剂。 值25 点评1 原创2 好价328去购买看百科¥119起12.喜燕 浓香 压榨一级 花生油
百科
happy swallow/喜燕 五重锁鲜 花生油 6.2L/桶 桶装 6.2L喜燕这款浓香花生油，属一级油。经物理压榨工艺处理，油液色泽金黄，油线绵长顺滑。花生香味浓郁，脂肪饱满醇厚。可用于炸煮煎炒、凉拌等菜肴制作。瓶装包装，方便储存。保质期为18个月，请置于避光阴凉干燥处保存。 值1 点评0 原创1 好价126去购买看百科¥113.91起13.喜燕 特香 压榨一级 花生油
百科
happy swallow 喜燕 花生油 一级特香 5.436L 值0 点评0 原创1 好价6看百科14.Knife 刀唛 压榨一级 花生油
百科
Knife 刀唛 花生油 值0 点评0 原创1 好价12看百科15.九三 压榨一级 浓香花生油
百科
九三 压榨 浓香花生油 5L本款是压榨浓香花生油，非转基因花生，原料生长在华北平原，采用机械化收割，现代生产线加工，采用低温冷萃技术，锁住花生原香。规格：5L。 值0 点评1 原创1 好价79去购买看百科¥109.9起16.西王 压榨一级 浓香花生油
百科
XIWANG 西王 压榨花生油 5L西王集团，于2010年被中国食品工业协会授予称号“中国玉米油城”，质量值得信赖。西王牌压榨一级浓香花生油，精选优质花生、经过多道工序制作而成。花生油香浓怡人、烹炒油炸皆适宜。色泽亮丽、美味营养。规格：5L。 值0 点评0 原创2 好价92去购买看百科¥115起17.中粮 初萃 压榨一级 浓香花生油
百科
CHUCUI 初萃 浓香花生油 220ml中粮初萃为中粮旗下自有品牌，从选取原料到加工制作都由中粮产业链监管，这款中粮初萃压榨浓香花生油，选用2015年当季产新花生压榨制造，无陈化和氧化。花生品种为花育25号，砂壤土质栽培，氨基酸和糖分组合更加丰富。古法小榨，铁锅烘炒，只选用第一道出初油。不勾兑，不添加香精和抗氧化剂。这款花生油油色清亮，无杂质，花生味香。规格220ml。 值0 点评0 原创1 好价4去购买看百科¥15.9起18.金胜 鲜油坊 压榨一级 花生油
百科
KINGSHARE 金胜 鲜油坊压榨花生油 (4L、桶装)KINGSHARE 金胜 花生油甄选优质莒南落花生压榨，颗颗个大饱满，营养丰富。是国家农业部地理标志产品，花生油滴滴香醇，味道正宗浓郁，规格：4L/桶。 值0 点评0 原创1 好价52看百科菜籽油
菜籽油同样分物理压榨和浸出两种，推荐物理压榨工艺；菜籽油还分转基因和非转基因，这个需根据个人看法选择。
菜籽油分为四个等级，与品质无关，与精炼度有关，一级颜色较为清亮，等级往下颜色越来越深，可以理解为颜色越浅精炼等级越高，但是味道越淡，颜色越深做菜味道越好；偶尔吃为了口味，可以买低等级菜籽油，但如果经常食用，还是推荐高等级菜籽油。
菜籽油含芥酸，吃多了对身体不好，建议搭配其他食用油换着吃，如果长时间吃，可以选低芥酸菜籽油（芥酸含量≤3%，一般商品上边会写，叫双低菜籽油或低芥酸菜籽油）。
1.福临门 非转基因 物理压榨 三级 菜籽油
百科
福临门 AE 非转基因菜籽油 3.09L福临门品牌无需过多介绍，国字头，商超常见。这款菜籽油有浓郁的菜油香，原料为非转基因的优质油菜籽，通过纯物理压榨而成，质量等级三级。风味浓郁，营养健康。规格：3.09L/桶。 值0 点评0 原创3 好价146看百科2.福临门 非转基因 浸出工艺 三级 纯正菜籽油 5L（注意此款是浸出工艺）
百科
福临门 非转基因纯正菜籽油 5L国企自己的牌子，非转基因，从育种到加工全产业链把控，至少原料仓储问题不用担心，农残之类的也应该都符合标准，加工工艺为浸出，精炼4级（质量等级与品质无关，只区分精炼程度）。规格：5L。 值1 点评0 原创9 好价421去购买看百科¥69.5起3.金龙鱼 外婆乡小榨 非转基因 物理压榨 三级 菜籽油 700ml
百科
金龙鱼 外婆乡小榨 菜籽油 700ml金龙鱼 非转基因 外婆乡小榨菜籽油，非转基因，物理压榨。精选本地地道原料，成就地道菜籽油香味，地道菜籽油口感。无任何添加，独特小榨风味油压榨技术，保留才有的营养和纯香。规格：700ml。 值0 点评0 原创4 好价90去购买看百科¥15.11起4.金龙鱼 非转基因 物理压榨 三级 纯香菜籽油
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金龙鱼 纯香低芥酸菜籽油 5L菜籽油在我国有悠久的食用历史，做不同的菜需要不同的油，反正小编觉得做川菜用豆油味不正。金龙鱼品牌无需过多介绍，商超常见。这款菜籽油有浓郁的菜油香，选用优质油菜籽，通过纯物理压榨而成，质量等级为三级，规格：6.18L。 值0 点评0 原创3 好价173去购买看百科¥69.9起5.香满园 谱川味 非转基因 物理压榨 三级 菜籽油
百科
香满园 非转基因物理压榨 菜籽油 5L香满园和金龙鱼同属益海嘉里粮油集团，口碑不错。如果说川菜的灵魂是红油，菜籽油则是川菜红油之魂。谱川味菜籽油产自四川广汉工厂。保证产地优势，原料采用非转基因才子，物理压榨法，保证菜籽油的营养与纯香。三重充氮保鲜工艺，能够充分保证原油新鲜度。规格：5L。 值1 点评0 原创2 好价48看百科6.香满园 天府老巷 非转基因 物理压榨 三级 菜籽油
百科
香满园 天府老巷 菜籽油 5L原料菜籽油精选非转基因油菜籽，原料菜籽油采用物理压榨工艺，保证菜将油的营养与纯香，产品生产中严格控制温度炒料，菜籽出炉香而不焦，带着合适的温度进入榨油机。规格：5L 值0 点评0 原创1 好价81看百科¥88.9起7.鲁花 非转基因 物理压榨 三级 特香菜籽油
首页价：10元/L
囤货价：7元/L
鲁花 非转基因 物理压榨 三级 特香菜籽油85.9元天猫超市去购买看百科8.金鼎 非转基因 物理压榨 四级 原香菜籽油
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金鼎 非转基因 压榨原香菜籽油食用油 5L 值0 点评0 原创0 好价14去购买查看详情9.仙餐 非转基因 物理压榨 一级 菜籽油
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仙餐 一级压榨 菜籽油 5L仙餐这款一级压榨菜籽油，产自四川成都。经压榨工艺处理，油液莹润透亮，油线绵长丝滑。可用于烹饪、烧烤、煎炸、腌制调味等，满足多种菜品需求。桶装包装，方便储存。保质期为18个月，请置于阴凉干燥处保存。规格：5L。 值0 点评0 原创1 好价49去购买看百科¥71.9起10.仙餐 一厨好戏系列 小榨原香 非转基因 物理压榨 四级 菜籽油
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仙餐 小榨原香 菜籽油 5L非转基因，物理压榨，等级为四级，规格为5L。 值0 点评0 原创1 好价37去购买看百科¥85.9起11.仙餐 四川醇 非转基因 物理压榨 四级 菜籽油
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仙餐 四川醇香 菜籽油 5L仙餐牌菜籽油传承传统工艺，物理压榨，是四川原产非转基因的一款食用油，保证滴滴精华，油色纯亮，保证了菜籽油的原汁原香，保证菜品味道纯正，而且油烟也较少。 值0 点评0 原创4 好价19看百科12.仙餐 非转基因 物理压榨 四级 纯正菜籽油
