炸鱿鱼圈怎么做

自打欣卓开始在这里展现她的厨艺，很多粉丝就在后台留言，纷纷表达对她儿子森森的羡慕之情。

嗯，羡慕就对了，哈哈哈~看看人家森森的周末，写作业突然想吃点零食了，点名要吃炸鱿鱼圈，于是，欣卓就跑去厨房，忙活上了……

/ 炸鱿鱼圈 /

炸鱿鱼圈的鱿鱼一定要挑新鲜的，欣卓在家附近市场买的这鱿鱼，22元/斤。

顺道，卖鱿鱼的小姐姐还给大家普及了一下常识，鱿鱼黑色那面是背面，白色是肚子，记住了吗

① 处理鱿鱼：鱿鱼的内脏在头里，握着爪的部分，顺势一拽就出来了。头里的长条软骨别忘了抽出来。还有，鱿鱼的眼睛、牙齿都要剪掉，鱿鱼皮也要扒掉，这样显得鱿鱼更干净一些。（这段操作，建议观看视频，更清晰明了。）

② 改刀：将处理好的鱿鱼洗干净，鱿鱼筒的部分切成圆圈的形状，剩下的片状的边角料可以一起炸，也可以留作辣炒。

改刀后的鱿鱼圈，一定要擦干水分，包括盛放的容器。不然，后边进油锅的时候，你就知道有多惨烈了。

③ 腌制：将切好的鱿鱼圈里放入洋葱、盐，腌制几分钟，然后调制一个芡糊。

打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉、炸粉，按照1:1:2的比例来调，再加入适量的水，打成用筷子挑起来能成细流状的黏稠度就可以了。

④ 把腌制好的鱿鱼圈，放进芡糊里，搅拌均匀。

⑤炸：油烧到八分热，鱿鱼圈蘸了芡汁后下锅炸，刚进油锅时，要用筷子把鱿鱼圈分开，不然会粘在一起。

待鱿鱼圈定型变色即可捞出，全部炸完后，还要将油再次烧热，复炸，这样可以使鱿鱼圈更酥脆。

刚炸完的鱿鱼圈，还是热乎的，吃着软嫩油香，凉透后，就变得酥脆了。蘸点儿椒盐吃，更美味。

/ 黄桃罐头 /

买鱿鱼的时候，欣卓还在市场上看见了正当季的黄桃，于是，她买了些，打算再做一盆黄桃罐头。

① 黄桃洗净后削皮，切成块。

② 切好的黄桃放到冷水里加冰糖，开火煮，沸腾后撇去浮沫，就立马关火，用余温使黄桃变软。

泡在汤汁里时间越长，黄桃肉就会越甜，如果放在冰箱里冷藏，口渴时拿出来吃，更爽！

另外，欣卓说，把煮好的黄桃罐头分成份，放在冰箱里冷冻，可以吃到冬天呢！