碧螺春新茶和老茶如何区分
1.首先看颜色。茶叶在储存过程中会自动氧化。由于绿茶中叶绿素的分解和氧化,茶叶的颜色会由新鲜时的绿色变成暗淡无光。但茶褐素的增加会使茶汤变黄变褐。红茶中茶多酚的氧化会使茶叶的颜色由鲜时的深色变为深色;棕色素的增加会使茶汤浑浊
2.品尝。无论什么茶,新品滋味醇厚鲜爽,旧品滋味淡而不喜。这是因为在储藏过程中,茶叶中的脂肪粗枝化合物、氨基酸、维生素等物质一部分分解挥发,一部分分解成水不溶性物质。这样茶叶中的水溶性有效成分药丸就减少了,茶汤自然就淡了
3.闻香气。据研究,茶叶的香气成分有300多种,主要由荃、醇、酯等物质组成。这些物质的特点是持续挥发和缓慢氧化成其他化合物。所以随着存放时间的延长,茶的香气自然从茶的鲜香变得清淡浑浊
展开阅读全文
碧螺春茶叶推荐
碧螺春茶叶文章
![](https://res.smzdm.com/resources/public/img/pc_global/bg300x250.png)
最新文章
热门文章
-
朝阳1号轮胎,国产轮胎的天花板2 1
-
小张茶话会 篇四十:618买到的好东西,必须拿出来晒晒!68 2520
-
终于有人把电钻讲清楚了!503 180
-
生活小记 篇四十八:超全杀蟑方法大集合-与蟑螂斗智斗勇,一战到底427 375
已收藏
去我的收藏夹