核桃油哪种好
小红花测评说:
宝宝慢慢长大后,需要的营养大大增加,在吃饭上的选择也多了起来。除了乳制品、辅食之外,能提供丰富脂肪酸的食用油也逐渐走上了孩子的饭桌。
《中国居民膳食指南2016》中建议,1~3岁宝宝脂肪摄入量应占膳食总能量的35%。而这其中有近1/4~1/3的脂肪来源是由烹调油提供的。
如果7个月以上的婴儿,辅食以谷类、蔬菜、水果等植物性食物为主,需要额外添加5~10g油脂。
根据中国营养学会《中国居民膳食指南2016版》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》,适合宝宝的油脂,ω-6亚油酸:ω-3亚麻酸应该在4-6:1。
因此,如果宝宝吃单一油脂,小红花测评更推荐富含多不饱和脂肪酸,且ω-6:ω-3脂肪酸比例在4-6:1的核桃油;如果是多种油搭配,搭配后也应该ω-6:ω-3=4-6:1
推荐理由之前写过,详细介绍了,大家可以点击链接《核桃油为什么是宝宝最适合食用的油?》查看。
要特别提出一点,粉丝们经常问到的牛油果油,单不饱和脂肪酸太高、多不饱和脂肪酸不足,并不适合作为宝宝长期食用的单一油脂!
其他油种请对比下图,“紫色”更多,且比例在4-6:1的,是最适合婴幼儿的:
去年的核桃油塑化剂“超标”事件引起广泛的关注,小红花测评解析过,塑化剂并不是核桃油独有的问题,而是所有食用油都面对的问题。
点击链接《拉杜蓝乔塑化剂检测结果,其他核桃油怎么样?其他食用油呢?》
事件过去半年多了,事件主角拉杜兰乔已经不见踪影,而许多核桃油都宣称解决了塑化剂问题。
那么事实究竟如何?哪些是营养又安全的核桃油呢?
为此我们又送检了电商销量最高的4款婴幼儿核桃油,测评马上开始!
目录
■ 测评样品:4款热销核桃油
■ 测评指标
■ 脂肪酸含量分布:罗L德营养性更高
■ 安全性&油脂新鲜度:仅一款检出微量塑化剂
■ 感官品鉴:罗L德、莱B利R香味更浓
■ 总评:推荐罗L德消费指南
推荐产品:
测评样品
4款热销核桃油
本次测评的4款核桃油,均宣称适合宝宝,成分为100%核桃油,无其他添加。
具体如下:
测评指标
测评指标包括检测各类脂肪酸含量、油脂新鲜度、污染物和塑化剂含量,以及对4款核桃油的感官品鉴:
脂肪酸含量分布:可以鉴别核桃油的真伪,也体现各款核桃油的营养价值。
油脂新鲜度:包括酸价和过氧化值,能反映油脂的氧化情况和是否变质。
由于核桃油新国标中取消了对过氧化值的限值要求,所以本次过氧化值实测参考的标准是植物油的国标。
安全性:检测了致癌物质苯并芘,抗氧化剂特丁基对苯二酚TBHQ,以及塑化剂(DEHP、DINP、DBP)含量。
除了实验室的检测指标,小红花测评还对4款核桃油进行了观察、嗅闻等感官方面的品鉴。
话不多说,测评结果马上揭晓!
脂肪酸含量分布
罗L德营养性更高
不饱和脂肪酸含量
核桃油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油,而其中的多不饱和脂肪酸含量,又反映了核桃油对宝宝的营养性,越多越好。
小结
1.四款的不饱和脂肪酸总量均达到88%以上,其中秋T满M不仅不饱和脂肪酸总含量最高,同时多不饱和脂肪酸也是最高的。
2.另外,小红花测评还对比了营养成分表,发现爷Y的N场的实测多不饱和脂肪酸含量稍低于标称值,为标示值的92.2%。
▲爷Y的N场的标签
主要脂肪酸含量
在《GB/T 22327-2019核桃油》中,规定了核桃油的主要脂肪酸组成含量,也就是说,主要脂肪酸含量符合规定范围,才是真的核桃油。
这其中也包括亚油酸和α-亚麻酸,它们是人体的必须脂肪酸,只能从饮食中获取,人体不能自身合成。
小结
1.四款核桃油的主要脂肪酸含量均符合国标,但秋T满M的棕榈酸和硬脂酸的实测值,相对于其他3款核桃油来说,偏低一些。
这个情况在之前的核桃油测评中也出现过,当时秋T满M品牌方联系过小红花测评,表示他们的原料为野生山核桃,与普通核桃不同,才导致棕榈酸和硬脂酸含量存在差异。
2.从人体最需要的必须脂肪酸亚油酸和亚麻酸来看,秋T满M、罗L德、莱B利R含量都达到70%以上,爷Y的N场在四款核桃油中垫底。
3.根据中国营养学会建议,中国宝宝从饮食中摄入的亚油酸和α-亚麻酸比例为(4~6):1会更健康。
根据实测结果,罗L德、爷Y的N场、莱B利R均在这个区间内,而秋T满M的比例稍微偏高了一些。
综合脂肪酸检测结果来看,4款核桃油,除秋T满M外,亚油酸和α-亚麻酸比值都处于推荐区间。其中营养性相对更高的是罗L德。
这里提醒家长们一下,几乎所有辅食油都把DHA 做为宣传点,而实际上α-亚麻酸在宝宝体内转化成DHA的效率是很低很低的。所以想要补充DHA,靠吃核桃油、紫苏油或者亚麻籽油等等,是没用的!
具体分析大家可以点击我们之前的文章《紫苏油、亚麻籽油、核桃油补充DHA?纯属“歪门邪道”!》查看。
看完了营养性分析,再来看看家长们关心的安全问题。
安全性&油脂新鲜度
仅一款检出微量塑化剂
小结
1.四款核桃油均未检出苯并芘和TBHQ,此外塑化剂中的DINP和DBP含量也都低于检出限的。
2.只有爷Y的N场检出了微量塑化剂DEHP,也是低于《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函(卫办监督函〔2011〕551号)》中要求的上限(≤1.5mg/kg)。
3.另外,4款核桃油的实测开盖酸价和过氧化值均符合国标,油脂新鲜度均表现优秀:
总的来说,4款核桃油的安全性都非常靠谱,家长们可以放心购买。
感官品鉴
罗L德、莱B利R香味更浓
除了实验室送检,小红花测评还对4款核桃油进行了感官评鉴,具体指标如下所示:
小结
可以看到,4款核桃油都非常澄清,无肉眼可见的杂质。
仅在气味和色泽上存在轻微差异:罗L德、莱B利R核桃香气更浓郁,不过莱B利R颜色偏深。秋T满M色泽最浅。
总结
推荐罗L德
根据不同测评指标的表现,小红花测评给它们赋予了不同的权重,经过加权平均,4款产品的最终排名情况如下:
测评结果仅针对送检产品,不涉及同品牌的其他产品。
推荐产品:
198元/500mL
推荐理由:
塑化剂未检出,安全性高;
不饱和脂肪酸含量较高,且ω-6亚油酸:ω-3亚麻酸比例得当,营养性表现优秀;
核桃香气浓郁;
性价比高。
综合排名第一。
本次测评的4款核桃油均无明显硬伤,安全性都很高。推荐产品小红花测评也是本着“优中选优”的原则决定的,大家可以根据自己的喜好选购。
如果觉得本期测评对你有帮助的话,欢迎给我们点赞、转发支持!
消费指南
1.选择生产日期近、容量合适的核桃油。
6~12月大的宝宝,食用油应逐步添加到5~10g(约6~11ml),1~3岁则逐步增加到20-25g(约22~28ml)。
500ml一瓶的核桃油,相当于6~12个月的宝宝两个月的用量,1~3岁宝宝不到一个月的用量。
油的保质期一般是 18 个月,开盖后保质期则会大大缩短,但半年内是没有问题的。
市面上的婴幼儿核桃油,基本都是250~500ml一瓶的,都是适宜的。
而一旦食用油出现哈味等异味,就不要再食用了。
2.核桃油不适宜高温煎炸。
核桃油富含多不饱和脂肪酸,高温下容易被氧化,导致营养流失。所以不建议核桃油在≥185℃的高温条件下烹调,可以直接滴加在宝宝辅食里。
3.核桃油并非宝宝食用油的唯一选择。
虽然核桃油中ω-6亚油酸、ω-3亚麻酸的比例,最符合营养学会4~6:1的建议,但是其他油经过配比,也可以达到4~6:1。
所以如果家中饮食比较多元化,比如炒菜、高温煎炸较多的话,也可以用多种油脂搭配给宝宝食用。但宝宝最适合的烹调方式,还是蒸煮,而非煎炒。
我们是中国第一批从事商品对比测评的人士,成立“小红花测评”的宗旨,是通过进行独立、客观、专业的对比测评,向父母推荐更安全、性价比更高的儿童和家庭用品。
“小红花测评”坚持三大原则:不接受企业提供的测试样品、不接受试图影响检测结果的广告和赞助、独立付费委托国家认证检测机构进行检测。
敬请关注微信公众号“小红花测评”,获取更多婴童产品对比测评内容。
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核桃油测评推荐
红花测评说:宝宝6个月之后,仅仅依靠母乳喂养已经不能完全满足其营养需求,其中也包括对必需脂肪酸的摄入,这个时候,就需要在辅食中添加适量油脂。有些宝爸宝妈认为成人都应该少油少盐,给婴幼儿食用油脂会不会不好?其实,并不是这样的。
《中国居民膳食指南》指出,宝宝辅食应适量添加植物油,植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。除此之外,脂肪还能促进维生素A、D、E、K的吸收和运输,让食物的味道更好。
但是,问题来了,市面上的植物油多种多样,有亚麻籽油、核桃油、紫苏籽油、花生油、葵花籽油等等一大堆,该给宝宝选择哪一种油呢?哪个品牌的油又更好呢?
这期测评,就来帮大家解决这个问题。
目录
1. 宝宝该吃什么油?
2. 测评样品及测评指标
3. 脂肪酸总量:5款产品均低于标称值!
4. 特征脂肪酸:秋田满满到底是不是核桃油?
5. 其他营养性指标:拉杜蓝乔较优
6. 安全性指标:5款产品均安全
7. 感官测评:颜色和气味有高低
8. 推荐产品:拉杜蓝乔品质优
9. 重要的消费建议
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宝宝该吃什么油?
宝宝吃哪种油,关键要看一个东西,既脂肪酸的比例。脂肪酸又分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。根据世界卫生组织和中国营养学会推荐的比例,这三者的比例最好是1:1:1。
多不饱和脂肪酸旗下又分亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3),由于人体无法自身合成,只能从食物中摄取,所以被称为必需脂肪酸。
在辅食中添加油脂,主要就是给宝宝补充母乳中不足的亚油酸和亚麻酸。世界卫生组织WHO和联合国粮食及农业组织FAO推荐,膳食中ω-6/ω-3脂肪酸的适宜比例为(5~10):1。
中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中,根据中国人的饮食结构,提出的推荐比例为(4-6):1。
小红花测评通过对多种油的这两个比例的对照,发现核桃油中的脂肪酸比例是最适合婴幼儿的。(为什么?文字表述有点长,请看第二篇文章,有详细说明)在小红花测评之前对粉丝们做的400多份问卷调查中,有59.6%选择给宝宝添加核桃油,看来还有40.4%在认知上还是有点差距哦~
测评样品及测评指标
确定了宝宝最适合吃的油之后,小红花测评根据核桃油的市场销量,选择了五款产品来进行测评PK。
脂肪酸比例:衡量食用油营养价值的重要指标,通过脂肪酸含量的测定,可以对不同品牌核桃油的营养价值进行评估。
酸值:油脂在氧化过程中,会降解产生游离脂肪酸和低级脂肪酸,酸值的测定反映了油脂氧化情况。酸值越高,油脂越不新鲜。
过氧化值:是油脂氧化过程中产生过氧化物的含量。过氧化值越高,油脂被氧化的程度越高,变质程度越高。
苯并芘:致癌物质,食物中苯并芘主要来源为:熏烤或高温烹调时,食品受污染;食品加工过程中受到有污染;沥青污染;包转材料污染;环境污染等。在过往政府部门的食用油抽检中,多次发生核桃油苯并芘超标现象。
特丁基对苯二酚TBHQ:一种抗氧化剂,经常添加在植物油脂中。市场上的核桃油标签都声称自己未添加抗氧化剂,所以TBHQ应不得检出。
除了实验室的检测指标,小红花测评还对5款油进行了感官方面的测评。
下面进入测评环节
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脂肪酸总量5款产品均低于标称值!
小结:
1. 五款产品实测出来的脂肪酸总量均偏低,脂肪酸总量仅占油脂总量的81.56%-86.51%,与商家标称值的100%差了接近14%-18%。这说明油脂中还含有不少的水分和其他杂质。这算不算“偷工减料”呢?
2. 脂肪酸总量最高的是罗朗德,脂肪酸总量最低的是秋田满满,和标签值差了18.44%。
特征脂肪酸
秋田满满到底是不是核桃油?
小结:
1. 在《GB/T 22327-2008核桃油》中,规定了核桃油的特征指标,也就是说,核桃油中含有的各种脂肪酸要达到一定的比例,才能被称为真正的核桃油。但测试结果显示,5款产品的棕榈油酸比例都没有达到特征要求,但是汉臣氏,黛尼,拉杜蓝乔和罗朗德与国标要求含量相差不多。
2. 秋田满满有三项脂肪酸含量都未达标,小红花测评在此对秋田满满核桃油是否还是核桃油表示存疑。
其他营养性指标
拉杜蓝乔较优
小结:
1. 在营养指标上,多不饱和脂肪酸含量高、亚麻酸含量高;并且亚油酸和亚麻酸比例最接近(4-6):1的核桃油,是好品质油的重要衡量标准。根据这一标准,拉杜蓝乔在营养性指标上表现优异,多不饱和脂肪酸含量和亚麻酸含量最高。
2. 相对来说,汉臣氏在营养性指标上就表现平平了。
安全性指标
5款产品均安全
小结:
1. 五款产品均未检出抗氧化剂TBHQ和致癌物质苯并芘;酸值和过氧化值也没有出现超标现象。这说明5款产品都有安全保证。终于有个让小红花测评放心的指标了!
2. 秋田满满的的生产日期较新,但酸值和过氧化值表现反而略逊。
感官测评
颜色和气味要平衡
小结:五款油脂都十分澄清,没有浑浊物。
颜色由浅到深是:汉臣氏<秋田满满<黛尼<罗朗德<拉杜蓝乔香气排序是:拉杜蓝乔>罗朗德>黛尼>汉臣氏>秋田满满同种油脂在同种生产工艺下,颜色越浅一定程度上说明了油脂的精炼程度较高,油脂越纯;
油脂中的香气物质和叶绿素,胡萝卜素等色素在精炼过程中会被除去,浅色的油脂就会没有深色的香气浓郁。宝爸宝妈们选择油脂时,可以根据喜好在颜色和香味之间做个平衡。
推荐产品
拉杜蓝乔品质优根据不同测评指标的表现,小红花测评给它们赋予了不同的权重,经过加权平均,5款产品的最终排名情况如下:
严格来讲,这次的测评,没有一款产品是完美的,都存在一些缺点,特别是在脂肪酸含量和标签值不相符这方面,5款产品都存在问题。
但综合考虑,拉杜蓝乔、罗朗德、黛尼三款进口产品排名前三,还是比国产核桃油汉臣氏、秋田满满表现更优。
小红花测评NO.1
优点:品质指标排名第一,多不饱和脂肪酸含量高、亚麻酸含量高,整体营养性表现最优,安全,并且香气宜人。
缺点:脂肪酸总量和标签值有一定差距,特征脂肪酸棕榈油酸略低。
小红花测评NO.2
优点:品质指标比第一名稍差,性价比较高(500ml装性价比更高)。多不饱和脂肪酸含量高、亚麻酸含量高,整体营养性表现较优,安全。
缺点:脂肪酸总量虽排名第一,仍和标签值有一定差距,特征脂肪酸棕榈油酸略低。
6-12月大的宝宝,食用油应逐步添加到5-10g(约6-11ml),1-3岁则逐步增加到20-25g(约22-28ml)。因此,建议1岁以下宝宝为保证核桃油开瓶后不变质,选购250ml装,1岁以上宝宝可以选购500ml装,性价比更优。
重要消费建议1. 核桃油不能补脑。核桃油并不含商家吹捧的补脑神器DHA。虽然亚麻酸是DHA的前体,亚麻酸可以在体内转换成DHA,但是转换率十分低,还不如直接给宝宝补充鱼油藻油呢。
根据小红花测评查阅的文献,在经典的老鼠实验中,核桃油确实起到了提高老鼠记忆力的作用,但是没有相关的人体试验证实这一结果。小红花测评推荐核桃油并不是因为它补脑哦,而是核桃油较优的脂肪酸比例!
2. 遵循逐步添加原则。在辅食中添加食用油应逐步添加,并且根据宝宝的成长水平适量的增减。如果宝宝体重过重,就需要适量减少食用油;宝宝体重过轻则需要适量的增加食用油。根据《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》,6-12月大的宝宝,食用油应逐步添加到5-10g,1-3岁则逐步增加到20-25g。
3. 核桃油不适宜高温煎炸。核桃油富含多不饱和脂肪酸,高温下不仅破坏了核桃油的营养成分还会产生有害物质。
4. 不食用原油。未精炼的原油中含有大量杂质水分,磷脂等物质,甚至含有毒性物质,从而降低了油脂品质,危害健康。小红花测评不建议宝爸宝妈们购买质量没有保证的自榨油。
5. 食用油多样化。不同种类的油脂各有千秋,长期单一食用某种油脂,无法满足脂肪酸摄入的最佳配比。应该根据饮食结构和人体营养状况的改变,选取适合的油脂品种。
6. 小规格购买。富含不饱和脂肪酸的油脂容易氧化酸败,产生有害物质。再加上婴幼儿的油脂摄入量较少,购买婴幼儿食用油应尽量选择小规格的包装,保证宝宝能吃上新鲜安全的油脂。一旦食用油出现哈味等异味,就不能再食用了。
7. 适量摄入油脂。再健康的油脂,过多摄入都会造成肥胖症;高血压;冠心病等危害。适量摄入油脂才是人体健康的保障。
本次检测费用:1046(样品费)+8075(检测费)=9121元
检测机构:广州汇标检测技术中心
文/张悦彤
小红花测评简介:我们是中国第一批从事商品对比测评的人士,成立“小红花测评”的宗旨,是通过进行独立、客观、专业的对比测评,向父母推荐更安全、性价比更高的儿童和家庭用品。
“小红花测评”坚持三大原则:不接受企业提供的测试样品、不接受试图影响检测结果的广告和赞助、独立付费委托国家认证检测机构进行检测。
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1. PHILIPPE VIGEAN 菲利普维尚 冷榨核桃油 250ml
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10. La Tourangelle 拉杜蓝乔 特级初榨 核桃油 250ml/瓶 6瓶装
商品简介:核桃油中含有72%不饱和脂肪酸,它由60%的亚麻酸和12% α-亚麻酸组成。关于亚麻酸和α-亚麻酸的百科大家可自己查阅。婴儿一半的热量来自于母乳中的油脂,而食用油的油脂成分及比例与母乳约相似约适合作为婴儿辅食用油,目前市面上牛油果油、核桃油及其他坚果油等在婴儿辅食中较易吸收。不过即便同一种食用油,加工方式及工艺也极大的影响着油脂的品质。La Tourangelle是法国历史悠久的高端食用油品牌,生产多种坚果油,产品线也十分丰富,小编查了下,光核桃油就找到了5款,不同款的核桃油价格差异也是十分明显。原料分美国的核桃和法国的核桃,加工厂分自有工厂生产和授权生产,加工工艺分物理冷榨和高温压榨,另外还有特级初榨和二次混榨之分。这款是在法国本土销售的特级初榨油,手工冷榨,相比高温工业压榨出油率大幅降低,但更好的保证了油脂中的营养成分不被破坏,适合6个月以上婴儿宝宝做辅食添加。P.S.烹制过程同样不建议长时间高温加热。
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La Tourangelle 拉杜蓝乔 特级初榨 核桃油 250ml/瓶 6瓶装
核桃油中含有72%不饱和脂肪酸,它由60%的亚麻酸和12% α-亚麻酸组成。关于亚麻酸和α-亚麻酸的百科大家可自己查阅。婴儿一半的热量来自于母乳中的油脂,而食用油的油脂成分及比例与母乳约相似约适合作为婴儿辅食用油,目前市面上牛油果油、核桃油及其他坚果油等在婴儿辅食中较易吸收。不过即便同一种食用油,加工方式及工艺也极大的影响着油脂的品质。La Tourangelle是法国历史悠久的高端食用油品牌,生产多种坚果油,产品线也十分丰富,小编查了下,光核桃油就找到了5款,不同款的核桃油价格差异也是十分明显。原料分美国的核桃和法国的核桃,加工厂分自有工厂生产和授权生产,加工工艺分物理冷榨和高温压榨,另外还有特级初榨和二次混榨之分。这款是在法国本土销售的特级初榨油,手工冷榨,相比高温工业压榨出油率大幅降低,但更好的保证了油脂中的营养成分不被破坏,适合6个月以上婴儿宝宝做辅食添加。P.S.烹制过程同样不建议长时间高温加热。
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