1. 当电热水壶水烧开后不跳闸，首先需要检查温控器是否正常工作。温控器是电热水壶的关键部件，负责在水温达到预定值时切断电源。如果温控器老化或失灵，可能导致无法自动断电。建议联系专业维修人员进行检测和更换。

2. 检查电热水壶与底座的接触情况。底座和壶身之间的金属触点必须保持干净且接触良好。定期清理底部触点，并确保底座无变形或损坏，以保证良好的电气连接。这有助于恢复“默契”，确保水壶正常工作。

3. 查看电源线及开关的状态。电源线破损或开关失效都会影响电热水壶的工作。仔细检查电源线是否有磨损断裂，开关是否灵活有效。发现问题及时更换相关部件，确保电路安全可靠。

4. 清理水垢。长期使用后，水壶内部会积累水垢，影响热量传递，导致传感器误判。用白醋加水煮沸静置清洗，去除水垢，恢复水壶性能。

5. 检查其他小零件。如双金属片、蒸汽开关弹簧等也可能出现问题。双金属片感知温度变化，若失效需更换；蒸汽开关内的弹簧失去弹性则需更换整个开关；老式水壶的C型弹簧错位可尝试自行调整复位；确保密封圈完好无损，防止水汽泄漏影响跳闸机制。

6. 维修前务必拔掉电源插头，确保安全。非专业人士遇到难题请速找维修师傅，切勿盲目动手。保修期内尽量避免自行拆解，以免影响保修权益。若上述方法无效，直接联系厂家或专业团队寻求帮助。