紫砂壶如何开壶养生

创作立场声明：茶文化爱好者，分享心得。

        首先声明，这篇文章真的只是浅谈，文字非常少，加之是本人的处女篇，所以很多地方没什么编辑经验，都是想到哪写到哪，说得不对的地方请指教，欢迎茶友壶友来交流，后面本人觉得有错的地方会再编辑改动。

        一、如何开壶

        关于如何开壶的问题，相信很多壶友跟我一样，走过不少的弯路，不懂就去百度查，百度上最流行的开壶法无非就是先后用开水、豆腐、甘蔗、茶叶煮。很有仪式感，感觉不像开壶，倒像炖汤。后来我一直带着这个疑问，请假不少人，包括天福茗茶的泡茶小妹、百年利永的客服以及私人店主，得到的答案是一致的，那就是这方法胡扯！所以说不懂就百度这种精神可嘉，但是一定要戴着怀疑的眼光去看待，好多人都是随随便便转发，也不管是对是错。

        那正确的方法是什么呢？其实很简单，就是先用温水把壶里里外外洗干净，然后用所要泡养的茶叶，像正常泡茶那样，泡养一两次就可以了，后面就可以正常喝茶了。而我比较不舍得浪费茶叶，毕竟茶叶也不便宜，我都是茶叶泡到没味道之后，再把这茶叶放到所要开壶的茶壶中，静置一个晚上，如果有时间，换换水也无妨，没有那么多的仪式感。

        前几天入手了一把吴义勇的康寿壶（照片中右边寿桃雕饰，为叙述方便，后面简称寿桃壶），和家里的一品壶（照片中左边莲花雕饰，简称莲花壶）组成双子壶。这两把壶都是出自同一作者，采用同一泥料（潮州朱泥），同一容量（大概260ml），所以很具备对比条件。莲花壶我大慨养了3个月左右，对比一下莲花壶和寿桃壶，莲花壶比较温润有光泽，寿桃壶比较干涩。

各个角度对比一下

各个角度对比一下

各个角度对比一下

各个角度对比一下

        二、如何养壶

        养壶的也要防止误入歧途，有人是用茶水一直浇灌茶壶，还不勤洗茶壶，这不是养壶，这是养茶垢！养壶是要把茶叶中的茶油（个人理解，欢迎指正）养进壶身里去，进而让茶壶形成包浆的质感，而不是让茶垢堆积在茶壶上。

        在这里推荐一个快速的养壶法，在泡茶的过程中，可以拿一块低温的湿布，擦拭茶壶，此时壶内是高温，壶外是低温，高低温的环境有助于将壶内的茶油吸出来，沁入壶体。听起来是不是很玄学？这是一位卖茶壶的老板告诉我的方法，我一开始也觉得很玄学，不过效果真的很明显。

        还有一种更快速的方法，是天福茗茶的泡茶小妹告诉我的，就是用手去盘，就跟盘手串一样。这种方法应该比较有争议，因为即便是盘手串，也有人觉得那手串上的包浆其实是中年油腻大叔手掌上的油

        养壶的关键在于“干净”，即“干”和“净”二字，泡完茶之后别偷懒，及时把茶叶倒掉，保持壶内洁净，此为“净”。同时擦干壶体，最好是把紫砂壶倒扣，沥干壶内的水分，此为“干”，保持茶壶的透气性，如下图所示。当然了，要防止磕碰，毕竟一把壶也不少钱，磕坏了心疼。

开壶后慢慢泛出光泽

泡养第二天

泡养第三天

泡养第n天后，可以看出两把壶的光泽慢慢接近

紫砂壶选购指南

我是一个买了几十把壶的玩家，用大把的人民币经历了从开始被猛骗到现在被骗得轻一点的过程。为了让新玩家少交点学费，站在玩家的角度，我给大家分享分享经验，谈谈自己对紫砂壶的一些愚见。

一、制作工艺——全手工、半手工、机车、手拉胚、灌浆

（一）全手工

全手工是最标准、最传统的紫砂壶制作工艺。同时，全手工也是最繁琐的工艺，制作一把壶快的话也要两三天。全手工做壶大概就像捏橡皮泥一样，捏一个壶出来。因为是人手操作，作品外观看起来会比较有灵性（前提是老师傅，如果是小学徒做的，那恐怕不会好看）。全手工制作流程我不讲了，网上多的是。对于新玩家来说，辨别一把壶是不是全手工，可以看以下三点：

第一，接缝线（适用于圆器）。由于全手工壶制作时现将泥片拍平，在围成壶身，因此一般会留下拼接线。

拼接线（在壶把对应位置）

第二，内壁刻字。如果内壁有工整的刻字，那有比较大的概率是全手壶。给半手壶和机车壶刻字，需要把工具伸到壶身里刻字，这样很难操作。半手壶和机车壶壶身成型前，没机会刻字，或者说就算刻上了，后期制作过程中也会被抹掉，而全手壶打完泥条后正好可以刻字。

第三，至于内壁章变性、泥门褶皱、壶底拼接这些特征，会识别全手壶的人自然明白，没见过全手壶的人是体会不到的。

由于全手工壶制作时间长，因此价格相对高，800元以内想买全手壶基本没可能。

（二）半手工

由于全手工工艺效率低、经济效益相对差，所以制壶师傅就借助模具做壶，这种壶就是半手壶。半手壶也是由师傅手工做成的，只是借助一些模具。半手壶一天可以做两三把，价格一般在300到800元之间。半手壶绝不是次货，如果初学者能买到半手壶，已经实属幸运。要知道，壶界泰斗顾景舟也做半手壶的。

（三）机车

市面上流通最多的就是机车壶，如果你对紫砂壶一无所知，大概率买到机车壶。所谓的职称壶大都是机车壶，一两百的壶大都是机车壶。如何简单的鉴别机车壶呢？一方面，做壶的会在壶底故意做出太阳纹，很别扭的太阳纹（如下图）。另一方面，机车壶泥料非常细腻，壶会泛贼光；因为原矿料没法直接放到模具里接受机器加工。

机车壶内密集而规整的太阳纹

（四）其他工艺

1. 灌浆

七十年代，没有机车壶的时代，为解决大批量生产，发明了灌浆技术。这种技术并不是当下

的主流技术了。灌浆壶特点明显，一是泥料细；二是外壁凸处，内壁对应有凹处，比如对应壶把位置，壶内有凹陷。目前，市面上灌浆壶并不多，如果有卖的也是非常便宜，十块二十块就能买到。

灌浆壶内的凹陷（借的网图）

2. 手拉胚

在转动的轮盘上将泥拉成各种形态。给小朋友体验做陶的那种游戏，就是手拉胚。这种壶也是手工的，但不是紫砂壶传统工艺，手拉胚比起全手工难度还是要小很多很多的。市面上手拉胚的紫砂壶很少，这种工艺一般见于坭兴陶等陶壶中。

手拉胚工艺（借的网图）

手拉胚壶内部都是圈圈（借的网图）

（五）小结

对于初学者而言，不要过于追求全手壶。一张嘴，商家就知道你几斤几两，当你暴露出你的水平时，你就很难买到全手壶了。初学者从半手壶玩起吧，学习过程中能少买到几个机车壶已经是烧高香了。

另外，有时候商家会在制作方式上写“纯手工”，纯手工显然是掩人耳目用的，让不懂的人感觉是全手工。买来了，如果真找人鉴定发现不是全手工，找回去，你发现商家本来也没说全手工，说的是“纯手工”。而且，咬文嚼字的话，全手工、半手工、手拉胚都是纯用手制作，纯手工没毛病。

从喝茶角度来看，全手壶、半手壶和机车壶都能喝茶。单纯为了喝茶，买哪个都行。别花全手壶价格买个机车壶就好了。

二、泥料

紫砂泥料有紫泥、朱泥、段泥，不一而足，各种泥料有什么特点网上描述得很详尽，我就不多说了。我只对初学者提几条建议：

（一）不买泥料细腻、泛贼光的壶

很多壶远看锃光瓦亮，近看泥料细腻到没有颗粒感，这种壶基本不会是原矿紫砂的，可能放过玻璃水或者其他添加剂了。这样泥料的壶几乎是养不出来的。

（二）不买颜色怪异的壶

你会发现市场上有很多绿色的、蓝色的、黑色的，等等五颜六色的壶，这些壶都是调过颜色的。原矿的紫砂壶有没有这些奇奇怪怪的颜色？有，极少，所以价格不菲，而且也不会让初学者赶上。

卖家经常也是瞎忽悠，很多卖家摆个绿色的壶，写个本山绿泥，而实际上真正的本山绿泥是黄色的。还有更多的卖家摆个蓝色的壶，写个天青泥。周高起在《阳羡茗壶系》里讲过，天青泥是一种紫泥，是紫色的；天青泥的“天青”并不是汝窑中宋徽宗钦点的“雨过天晴云破处，这般颜色做将来”的蓝绿色。

卖家所谓的天青泥

（三）不买“名贵”泥料的壶

很多壶被标上大红袍、红皮龙、黄金段、底槽清这类泥料。而事实上，这些泥料——尤其是前两种——都少之又少，不那么容易买到，标上这些名称，基本就是在忽悠。

（四）慎买朱泥壶

朱泥是常见泥料，它色泽美丽，符合中国人的审美。但原矿朱泥在烧结过程中会收缩30%，因此制作难度很大。为了让壶颜色更红、让收缩率下降，大多数朱泥都被添加铁红等添加剂，原矿的不多，甚至相当一部分都不是朱泥，是其他泥染色而成的。不过，说加铁红会影响健康可能也是夸大其词了，咱们花几块钱买的吃饭的碗，就没有乱七八糟的添加，就是健康的吗？

（五）紫泥最让人放心

说来说去，这不能买，那不能买，初学者应该买什么呢？买不泛贼光的紫泥吧。

三、职称

就像经济师、会计师、工程师分初、中、高级职称一样，做壶的工艺美术师也分三个职称。助理工艺美术师（助工）是初级职称，工艺美术师（国工）是中级职称，高级工艺美术师（高工）是高级职称。高工的数量非常多，国工更是不可胜数。但即便如此，一般市场上能买到的国工壶和高工壶基本都是代工的，或者是假的。艺人和商家签约，艺人提供章，商家给艺人钱，商家找人民间工匠做壶。更多的职称壶，都是假章假壶，连代工都不是。

助工的壶，真货不少，可以买。国工的壶，真品3000元以上是正常的；高工作品则要大几千或者上万。千八百块的职称壶（不算助工），基本都是不大值钱的货色，慎买（如果三五百块，且你喜欢，买了倒也不算亏）。几千的职称壶，初学者更要慎买，买不好真的是血赔。

四、器型

紫砂壶分为光器、花器和筋纹器。初学者以光器为主吧。在光器中，尽量追求传统的圆形器型，比如：仿古、西施、德忠、景舟石瓢、子冶石瓢、井栏等等。不要追求怪里怪气的器型，一方面，对于奇怪的器型，你现在喜欢，可能过几天就厌烦了，而传统器型相对而言是比较耐看的；另一方面，大师的确会在器型上推陈出新，但回到前面的话题，初学者很难买到真的大师壶。所以还是老老实实地追求简单的传统器型壶吧。

五、写在最后

对于紫砂壶初学者而言，路漫漫其修远兮，将上下而求索。我说这么多就是为了让初学者少交一点点学费。从初学者变成老玩家，一定是要交学费的，不是读几篇文章能蜕变的。如果有想交流的，欢迎留言、私信。

最后，随便晒几个我买过的壶。（拍的都不怎么样）

复刻顾景舟的石瓢

紫泥德钟壶

粉浆工艺的花货——南瓜

朱泥西施壶

紫泥仿古壶