什么是酿造酒

酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

酿造酒是国内酒的称呼方式，国外成蒸馏酒。就是原料经过糖化，发酵，然后入蒸馏塔进行蒸馏而出的酒。

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