亚麻籽油可以高温炒菜吗

亚麻籽油是不适合高温炒菜的,因为该油富含的欧米茄脂肪酸耐热性较差,比起日常食用的油类来讲,一旦遇热氧化聚合速度加快就会产生有害的油烟,对人体非常不易,所以日常是不适合用来炒菜的。亚麻籽油是不可以加热炒菜吃的。亚麻籽油最佳食用温度在80度以下,然而炒菜的热油温度通常都在200度左右,所以炒菜上使用亚麻籽油是没有任何优势的。

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