电饭煲做蛋糕的制作过程

1. 将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入无水无油的容器中。确保蛋白中不混入蛋黄或其他杂质，以免影响打发效果。

2. 在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入面粉，用Z字形手法搅拌至无颗粒状态，制成蛋黄糊。

3. 蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角的状态。

4. 取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5. 预热电饭煲内胆并刷一层薄油，将面糊倒入内胆，轻震几下排出大气泡。

6. 启用电饭煲的煮饭功能，时间约为30分钟（具体时间视电饭煲型号调整）。期间尽量避免频繁开盖。

7. 烹饪结束后跳闸，焖20分钟让蛋糕定型，之后倒扣脱模，放凉后即可享用蓬松绵软的电饭煲蛋糕。
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