凉拌黄瓜的家常做法

说起凉拌菜，黄瓜当仁不让的成为了首选食材，黄瓜又叫胡瓜，多数为生食，亦可熟食。黄瓜的营养价值很高，其中含有的葫芦素C可以提高人体的免疫力，而丰富的维生素E具有润肤、去皱、抗衰老的作用。夏季大家都想要变的又瘦又美的，黄瓜中有一种叫丙二醇的物质，它可以阻止糖类转化成脂肪，另外一种叫做纤维素的物质可以把我们平时吃的食物中的脂肪和胆固醇排出体外，从而达到减肥瘦身的效果。

每到夏季黄瓜凉菜就成了百姓餐桌必备的一道菜，它的口感清脆爽口，解腻又开胃，方便又快捷，几分钟就能拌上那么一盘，所以大家都很喜欢它。虽然这是一道非常普通的凉菜，但是每个人的做法也是大不相同，我平时做菜会尽量将步骤简化，但这并不影响菜品的口感，下面分享一个我做黄瓜凉菜的方法，喜欢吃凉菜的朋友可以试试！

凉拌黄瓜

所需食材:黄瓜2根 香菜2根 生抽2汤匙 陈醋3大匙 糖1汤匙 大蒜4瓣 老干妈2大匙 花生米一把 香油半汤匙 食用油适量

制作步骤:

1.准备好所需食材，冷锅冷油放入花生米，小火炸至花生米啪啪作响时捞出晾凉，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用

2.黄瓜洗净后用刀拍扁，再切成小段

3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末。小碗中放入生抽、陈醋、糖和老干妈搅拌均匀

4.将黄瓜和花生碎一同放入容器中，然后倒入刚才调好的酱汁

5.最上面放上蒜末，将炸花生米的食用油烧热后淋倒在蒜末上榨出香味

6.调入香油、撒香菜段，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可

7.一道做法简单却又爽口开胃的凉拌黄瓜就做好了，相信您一定学会了!

小贴士:

拍黄瓜时可以在黄瓜上面套个保鲜袋，这样再拍的时候就不会崩溅黄瓜的汁水了。这道凉菜中老干妈和醋是重点，花生碎和蒜末也是不能缺少的，其它调味料可以按照自己的口味添加。

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黄瓜怎么炒好吃

时间飞快，一眨眼这就到了五月底，今年的夏天来的尤其快，完全没体会到春天的舒适度直接跨到高温季节了。我们东北最近最高气温都有三十多度，真不敢想象到了三伏天会是什么样子。天一热就感觉浑身不自在，头也迷迷糊糊的，而且还会引起食欲不振，就想吃些爽口下饭的东西，借此来刺激味蕾和感觉神经。说到爽口二字黄瓜在夏季蔬菜中排名肯定是第一了，黄瓜的含水量很高，口感清新脆嫩，平时咱们多数用它来做凉拌菜，方便快捷、爽口开胃！

不过今天咱们不吃拍黄瓜了，毕竟这道菜比较适合佐粥或当作配菜来食用，正餐还得来点正儿八经的炒菜，所以就要隆重请出这道家常快手小炒——黄瓜木耳炒肉片！顾名思义，这道菜的主食材为黄瓜、木耳和猪肉，虽然是炒菜但做法很简单，黄瓜和木耳又都比较适合现在季节食用。成品营养丰富、鲜美入味，每次有它米饭准遭殃，实在太下饭了，就算是在食欲的低迷期也可以轻松的虏获你的胃哟！

【黄瓜木耳炒肉片】

所需食材：黄瓜1根 干木耳7克 猪肉160克 蚝油1汤匙 姜1片 大蒜2瓣 盐适量 食用油适量

腌肉调料：生抽1汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐少许 食用油1汤匙

烹饪步骤：

1.猪肉洗净切薄片放进碗中，调入生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐。

2.抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。

3.黑木耳提前泡发，摘洗干净撕成小片，黄瓜切成斜片，另外再将蒜末和姜丝切好备用。

4.锅中倒入食用油烧热，将腌制好的肉片刚进去翻炒至发白断生状态盛出。

5.就着锅中底油放入姜丝和蒜末，小火炒出香味儿。

6.接着放入黑木耳，改大火快速翻炒至出现噼啪的响声。

7.再放入黄瓜片混合炒匀，调入一汤匙蚝油和适量盐翻炒均匀。

8.最后把炒好的肉片倒回锅中，快速翻炒均匀出锅即可。

9.简单快手、美味下饭的黄瓜木耳炒肉片就做好了，比拍黄瓜味道好多啦！

小贴士：

炒菜的猪肉选择梅花肉，口感嫩滑，再经过腌制味道更好。黄瓜片别切得太薄，否则炒几下就软成了一团，除非你就喜欢那样的。各种调味料按照自己的口味添加即可。

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