几种高逼格的海螺做法，这个周末就和家人一起享受这真实的满满幸福感吧~

盐鋦小海螺 

主料:小海螺400克、海盐500克、花椒1克、八角

做法:

1.将小海螺加盐水浸泡吐尽沙子再沥干水。

2.海盐平铺在烤盘中，放入花椒和八角，放进微波炉加热1分钟。 

3.取出烤好的海盐，把小海螺埋进海盐里。4.微波炉加热8分钟左右即可

海螺水饺

食材:海螺、韭菜、大蒜、葱 

调料:酱油、蚝油、花椒、大料、香油、盐、食用油

做法: 

1活鲜海螺洗干净放入锅中蒸熟(刚刚熟)，用牙签将海螺肉拽出，除去后面黑色部分和里面的“脑子”(白色的小块)，将余下的海螺切块状(不要太小块了) 

2韭菜切成小丁状;大蒜、葱切碎~

3花椒和大料放入干净的碗中，放入烧开的热油，待炸出香味后，将油倒入食材中(花椒和大料不要倒入的) 

4将食材中加入酱油、蚝油、香油、盐、食用油，按顺时针方向搅拌~

包饺子的方法大家都会的~煮水饺两开即可

海螺烩带子

配料:大海螺，带子，蒜，葱，豆瓣酱，糖，盐。

做法:

1、海螺煮一下，带子加蒜瓣片蒸熟备用。

2、用刀挖出海螺肉，切片

3、锅中放油，把蒜瓣片和一小勺豆瓣酱，炸香。将切好的海螺片放入，爆炒。

4、加入一小勺糖，少许盐，葱花翻炒。

5、大火翻炒几下，然后连着热油淋在带子上，合上带子的壳。就可以上桌啦。

海螺青椒胡萝卜

做法： 

1.海螺事先淘洗干净，建议多换几遍水，洗净泥沙

2.煮。锅水，开锅后，下海螺，焯大概两分钟就好。不要焯太久，海螺肉会变很艮!

3.取出海螺肉，切片

4.青椒胡萝卜切丝

5.螺片青椒丝胡萝卜丝放入碗中，开始调味 

6.果醋:海鲜酱油=3: 2，再加适量盐和糖(尽量少糖)，淋一汤匙麻油或辣椒油(可省略)

海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明:鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值,而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。 [2] 

营养分析

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素。

酱爆海螺

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

2、青红椒、葱、姜切丝备用

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可

温拌海螺

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉

2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

姜汁海螺

1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来

5、沾着姜末醋汁吃

凉拌海螺

1、将海螺表面洗净，备用

2、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出

3、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用

海螺

4、将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可

白灼海螺

1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4－5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟

2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚

3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3－4分钟后捞起摆盘

4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。

1. 美加佳 海螺 250g

商品简介：美加佳冷冻土耳其海螺肉，土耳其直供，比国内海域海螺干净，去壳纯肉，已经清洗干净，解冻后简单清洗即可烹饪，口感劲道，可爆炒，煲汤，凉拌。

2. LONG YANG 隆洋 麻辣小海螺 (300g)

商品简介：此款隆洋冷冻麻辣小海螺，产自山东威海，精选深海新鲜海螺，经过高温设备处理，通过现代速冷技术，瞬间冷冻，保留小海螺的香辣鲜美，秘制汤料，个头均匀，壳薄体肥，营养美味。自然解冻或热水解冻均可，滋味无穷；规格：300g/盒。

3. 海宏盈 青岛鲜活大海螺 3斤装10-18只

商品简介：海宏盈 青岛鲜活大海螺 ，海螺饱满，肉肥不空壳，肉厚黄肥，咬一口幸福感爆棚，将海螺刷干净，将海螺放入锅中煮，醋和姜汁或倒入锅中，5分钟出锅，开锅后芥末酱油吃。

4. 裕尔康 鲜活 大号海螺 500g/4-6头

商品简介：裕尔康 鲜活 大号海螺 商品产地为日照-黄海，现捕现发。捕捞上岸后被浸在海水中吐沙，因为用海水吐沙的话不影响口感以及鲜味，肉质也会紧实不松散。每斤有4-6个，个头比较大，口感鲜嫩弹牙，可以酱爆，蘸芥末、醋 红油。

5. 御鲜之王 鲜活花螺贝类 小号海螺 500g

商品简介：鲜活海螺色泽，味道鲜美，肉质鲜嫩有嚼头，精心挑选个大均匀,肥厚丰腴,螺肉肥美,劲道弹牙，肉质肥厚,口感润滑,渔船每天出海捕捞,提供更鲜美味。鲜活发货，干净无沙，水煮、凉拌等做法都适用。规格：500g