蒜蓉酱的制作方法

自从学会蒜蓉辣酱此做法，再也没有买过老干妈，拌啥都好吃，香！

我们的美食生活中，不少食物如凉拌菜、饺子、火锅等，搭配食物时总少不了配上各种蘸酱，由此市面上为了适应口味的需求，也出现了大大小小不同口味的蒜蓉酱、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱等等，但是要说哪一款是最经典的万能蘸酱，除了蒜蓉辣椒酱，我还真想不出哪个能与之媲美。大蒜杀菌消炎，能够帮助肠道清除垃圾，略微辛辣刺激的味道更能激发人的食欲，搭配新鲜香辣的辣椒，辣而不燥，香而不腻，是大部分人都会选择的一种蘸酱之一，家里打火锅、吃饺子都少不了要备上它。

外面售卖的蒜蓉辣椒酱口味也参差不齐，为了保鲜甚至不少添加了防腐剂等，为了吃上健康又美味的蒜蓉辣椒酱，还是少吃有添加成分的比较好。分享这道家用秘制版蒜蓉辣椒酱给大家，黄金比例的一款万能酱，蘸什么都好吃！不管是吃饺子、蒸海鲜、吃烧烤、火锅蘸料还是凉拌菜，只要有了这一款灵魂蒜蓉辣椒酱，吃嘛嘛香，蘸啥吃味道都特别棒！和什么食材都能搭配，蒜香浓郁，鲜香无比，何止是一个香字能比喻。一次做上一大罐，家里冰箱备着，想吃的时候随时取出来，简单又方便，自己做的还没有防腐剂添加剂，吃着健康放心。好吃的配方和做法分享给各位亲们，飘香入味的蒜蓉辣椒酱在家轻松做，比外面做的好吃十倍不止呢，自从学会了此做法，再也没有买过老干妈！赶紧试试！

【蒜蓉辣椒酱】

食材：大蒜200克，小米辣200克，姜 1小块，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许，1勺白酒

做法：

1、把蒜头，小米椒、姜清洗干净然后把表面的水吸干，分别搅碎备用。

2、锅中加入3勺油，冷油下入蒜末姜末，翻炒两分钟。

3、倒入辣椒翻炒均匀，小火炒至油的颜色变红。（途中太干可以加多点油）

4、加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许、白酒1勺大火翻炒3分钟即可。

5、煮表面金黄起小泡就可以盛出放凉。

搞定啦~放凉了密封好，放入冰箱冷藏，随去随吃超方便!

【小贴士】

1、 一定要把蒜头、小米辣、姜的水分吸干。

2、 一勺白酒增香也可以让蒜蓉酱存放时间更久。

以上是米妈做【蒜蓉辣椒酱】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究

蒜蓉酱简单做法

创作立场声明：原创

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

1分钟学会蒜蓉辣椒酱的做法，做法简单，香辣美味，快收藏

随着时代的进步，人们对于吃的要求也变高了，不仅要吃得饱还要吃得好，每一种食材也能因为做法的不同最后所展现出不同的滋味与模样，而这一切的一切离不开调味品的功劳。酱料就是生活中必不可少的一种调味品。什么蒜蓉酱、豆瓣酱、沙拉酱等等酱料都是老百姓们生活中随处可见的。但要是问我最喜欢什么酱料，那肯定是辣椒酱啦！

说到辣椒酱，那它可是我家的常客了，特别是每次做香辣鱼头时我都喜欢加上3大勺，基本上每个月我们家都会用完一瓶。所以这几年我都会自制一些辣椒酱，装瓶放冰箱保存，有时候亲戚朋友们来了觉得好吃也会带走一瓶。

今天就给大家分享这道香辣过瘾好吃下饭的辣椒酱——蒜蓉辣椒酱。独特的辣中夹带着扑鼻蒜香，真的让人不要太过瘾了。无论是同米饭、大饼、馒头、饺子还是任何食材搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。拿出一个馒头从中间撕开，舀上一大勺辣酱，再均匀涂抹开，白白的大馒头染上了红色的辣酱油，红白相间，煞是好看。涂抹均匀后夹紧放嘴里咬一口，馒头的甜混合着辣酱的香，嗷嗷几口就能吃掉一大个馒头。

这道蒜蓉辣椒酱一年四季都适合食用，既可以当菜又可以当佐料，配上一碗白米饭吃得酣畅淋漓，那叫一个爽啊。喜欢的朋友们赶紧动手和我一起试试吧！

【蒜蓉辣椒酱】

食材：美人椒300克，蒜头100克，食用油100克，白糖30克，生抽30克，蚝油20克。

制作方法：

步骤一：美人椒清新干净，放太阳底下晾晒干水分，再摘去辣椒蒂。

步骤二：蒜头剥去外皮备用，也可以用刀拍一下更容易去皮，反正怎么方便就怎么弄。

步骤三：把美人椒、蒜头放入米博多功能烹饪机中，盖上锅盖和量杯，设置5秒打碎。

步骤四：结束后，用刮刀将锅内壁上的辣椒碎刮至锅底中。

步骤五：加入100克食用油，盖上锅盖和量杯，设置5分钟煸炒。

步骤六：加入30克白糖、30克生抽、20克蚝油，将滤网篮放在锅盖上，设置10分钟熬煮。

步骤七：烹饪结束后，用刮刀取出状瓶子中放冰箱冷藏保存一个星期左右。

步骤八：做好的蒜蓉辣椒酱和任何食物都是非常的搭配，简单又美味，喜欢的，不妨也试试吧。

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