波特酒

波特酒属于什么酒

嘿，雪莉（Sherry）！

嘿，波特（Porto）！

雪莉和波特是一对好朋友，一个来自西班牙，一个来自葡萄牙。

莎士比亚写道，即使我有上千个儿子，作为男人的第一条原则，我都会教他们饮用雪莉酒。他还将雪莉酒亲切地称呼为“装在瓶子里的西班牙阳光”。

一般提起雪莉酒，都指西班牙雪莉酒。她属于加强型葡萄酒，是在天然葡萄酒中加入蒸馏酒，形成酒精度在15-22度的葡萄酒。她餐前、餐后、佐餐样样在行，很多人评价有点像中国的花雕，又有杏仁、榛果、咖啡、奶油的味道，橡木的烘烤香味、吐司香味和陈酿悠远的岁月痕迹。但终究一点，她这种西班牙烈性葡萄酒，集诸多优点于一身，能在莎士比亚戏剧里时时处处多次理所当然地傲娇出场，已充分说明她的地位非同寻常（话说，不喜欢的东东在中国的电视剧里通常一闪而过，额，想起了那句经典的，XX这样的人在电视剧里活不过1集）。

雪莉酒还有一个神奇的存在——酒花（flor）。

“flor的名字转化自“flower”(花儿），意指酵母薄膜（filmof yeast)如同花儿绽放一般旺盛。通常可发酵的酵母（fermentableyeast)会在糖分转化成酒精之后自动消失，然而在Jerez地区此时会有另外一种本地酵母（indigenous yeast)出现在酒液的上方，形成一层类似奶油的隔膜，这就是flor，它们饮食酒液中的酒精、空气中的氧气以及其他葡萄酒成分，新陈代谢产生二氧化碳和乙醛类物质（acetaldehyde），后者是形成Fino雪莉那有如黄酒般香气的主要原因。同时由于flor的存在，隔绝了桶中酒液同空气的直接接触，这种独特的葡萄酒陈年方式称为生物学陈年（Biological ageing)。Flor本身对周围环境的湿度和温度很敏感，且无法在酒精度为15.5的酒液中生存，它喜好凉爽适中的温度和较高的湿度，通常生长于春秋季节，死于夏冬。”（本段来自雪莉官方网站相关介绍）

无独有偶，波特酒也是加强型葡萄酒。如果说雪莉是加强酒中的(Fortified wine)皇后，那么波特无可质疑则是这个王国的国王。我又要开始扒拉波特酒的历史了，不喜欢的略过这一段不正经的叙述。就是17世纪的时候，英国人发现葡萄牙杜罗河流域的葡萄酒还不错，然后就把它运回英国。值友们问，为啥不从法国运啊，因为那个时候英法大战得不亦乐乎。可是路途遥远，又没有现在技术条件这么好，运到英国往往就酸了。后来英国人从修道院发现，咦，那里的人居然用白兰地杀酵母，然后酒质妥妥的能保存啊，然后没想到在伦敦小酒馆这种波特酒就火了。然而，至今波特酒业仍然被很多英国人的后裔霸占，举个栗子，Symington 家族，这也解释了为什么长期以来波特酒被认为是一种英国人为自己本国人酿造的葡萄酒。

关于雪莉和波特的一些特点，楼主参考了一些资料，简单做了一个表格，欢迎指正不当之处。

絮叨了这么多，该上硬货了。

一、雪莉（Sherry）

如果对也买酒不放心的话，那么只能去实体店、免税店、酒吧等尝尝雪莉了（至少楼主目前没发现更好的购买方式，如果说酒云闪购也算的话），当然去西班牙旅游肯定可以。狗东、某宝、亚马逊等也有，但是不如也买酒的种类多，楼主只好无可奈何地主要用他家了。

1、姬妲娜嫚姹妮娅雪莉酒 ManzanillaLa Gitana

【也买酒】姬妲娜嫚姹妮娅雪莉酒_价格_图片_评价_品牌_官网_产地 - www.yesmywine.com也买酒姬妲娜嫚姹妮娅雪莉酒，也买价格：255.0元，立省65.0元。源自西班牙(Spain) 安达路西亚(Andalusia)DO的加强葡萄酒 干型雪莉酒，已购姬妲娜嫚姹妮娅雪莉酒用户好评度为：100%好评度。更多请查看页面介绍 - www.yesmywine.comwww.yesmywine.com去看看

个性：也买酒这是神马GP翻译，受不了！吉普赛女郎酒在世界各大葡萄酒烈酒竞赛中屡屡夺魁屡创佳绩。2013 Wine Spectator Top 100 Wines(2013年葡萄酒观察家百大葡萄酒)评选，此酒获得91高分，名列第32名，入选百大的雪莉酒。

推荐入手价格：180左右，搞活动时165.

2、缇欧佩佩雪莉酒（利口葡萄酒）Tio Pepe Fino 

【也买酒】缇欧佩佩雪莉酒（利口葡萄酒）_价格_图片_评价_品牌_官网_产地 - www.yesmywine.com也买酒缇欧佩佩雪莉酒（利口葡萄酒），也买价格：298.0元，立省78.0元。源自西班牙(Spain) 赫雷斯-雪莉(Jerez-Xeres-Sherry)DO的加强葡萄酒 干型雪莉酒，已购缇欧佩佩雪莉酒（利口葡萄酒）用户好评度为：100%好评度。更多请查看页面介绍 - www.yesmywine.cwww.yesmywine.com去看看

个性：这是一款菲诺，由100%帕罗米诺葡萄酿制而成，以西班牙传统Solera熟成系统在酵母覆盖下陈酿约5年而成。口感复杂，算是平易近人的。

推荐入手价格：200左右，搞活动时190。

3、索蕾拉1847 欧洛罗索雪莉酒(利口葡萄酒) Solera 1847 SweetOloroso 

【也买酒】索蕾拉1847 欧洛罗索雪莉酒(利口葡萄酒)_价格_图片_评价_品牌_官网_产地 - www.yesmywine.com也买酒索蕾拉1847 欧洛罗索雪莉酒(利口葡萄酒)，也买价格：298.0元，立省78.0元。源自西班牙(Spain) 赫雷斯-雪莉(Jerez-Xeres-Sherry)DO的加强葡萄酒 甜型雪莉酒，已购索蕾拉1847 欧洛罗索雪莉酒(利口葡萄酒)用户好评度为：50%好评度。更多请查看页面介绍 - www.yesmywine.com去看看

个性：Oloroso比较甜，也比较醇厚。

推荐入手价格：目前220的价格已经不错了，当然更理想的价格是200。

4、醍醐雪莉酒(利口葡萄酒)（又名：醍醐甜型雪莉酒）Nectar Pedro Ximenez

【也买酒】醍醐雪莉酒(利口葡萄酒)（又名：醍醐甜型雪莉酒）_价格_图片_评价_品牌_官网_产地 - www.yesmywine.com也买酒醍醐雪莉酒(利口葡萄酒)（又名：醍醐甜型雪莉酒），也买价格：298.0元，立省78.0元。源自西班牙(Spain) 赫雷斯-雪莉(Jerez-Xeres-Sherry)DO的加强葡萄酒 甜型雪莉酒，已购醍醐雪莉酒(利口葡萄酒)（又名：醍醐甜型雪莉酒）用户好评度为：100%好评度。更多请查看页面www.yesmywine.com去看看

个性：后味比较悠长，可以冰镇增加下风味，也是甜口的。

推荐入手价格：跟索蕾拉1847一样，220的价格还不错，谁让也买酒卖得雪莉最多呢。

5、西班牙进口红酒 卢士涛（lustau）安德列园主优质甜型奶油雪莉葡萄酒 750ml

京东 西班牙进口红酒 卢士涛安德列园主优质甜型奶油雪莉葡萄酒 750ml 305元

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个性：这一款来自狗东第三方店铺，lustau真心不错，谁喝谁知道，虽然价格相比不便宜，还是那句，喝了才知道！

推荐入手价格：貌似一直都是325的价格，只能等各种满减券啊之类的活动了。

二、波特（Porto）

真正喜欢波特酒还是有一次买托卡伊的时候人家送了一小瓶，结果尝了下发现口感不孬，于是就选几个还不错的入了几瓶尝尝，可甭说，真有点相见恨晚的感觉。

1、  泰来酒庄波特酒钵酒Taylor’s special ruby port

京东 葡萄牙进口泰来酒庄波特酒钵酒Taylor‘s special ruby port 218元

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个性：也买酒下架了，别的也不多见。某宝和狗东选的话，还是上一个狗东的第三方店铺吧。知道Taylor’s的肯定有路子购买，然后北上广的也会经常有他家的品鉴会，嗯，或许下次你也会留意。至于好不好喝，Taylor’s可不是盖的！尤其是他家的年份波特，那也是拿大奖拿到手软的。

推荐入手价格：150——160就差不多的，某宝也有的。

2、格兰姆“六颗葡萄”珍藏宝石波特酒Graham’s Six Grapes Reserve Ruby

个性：“六颗葡萄”珍藏宝石波特酒选用格兰姆旗下最好的几个葡萄园的葡萄，由Graham’s Vintage和单一园Quinta dosMalvedos的年份波特遭到降级的葡萄酒酿造而成，其在小木桶中陈年时间更短，装瓶前作澄清但未经过滤，风格更接近浓缩、复杂的年份波特酒，并更富有新鲜的果味，适合在年轻时饮用，也可以适当陈年。最让人欣喜的是，格兰姆“六颗葡萄”珍藏宝石波特酒的售价十分平易近人。与格兰姆家的LBV相比，“六颗葡萄”具有更好的质量。可惜的是，楼主目前在几大平台未找到“六颗葡萄”。不过其红宝石波特、10年波特以及20年波特在京东、1号店、天猫、淘宝等多家有售，之前也买酒自营的已售罄。

推荐入手价格：可参照ws，感兴趣的自行搜索其产品对应价格。

3、丘吉尔珍藏波特酒（利口葡萄酒）200ml Churchill's Reserve Port

【也买酒】丘吉尔珍藏波特酒（利口葡萄酒）200ml_价格_图片_评价_品牌_官网_产地 - www.yesmywine.com也买酒丘吉尔珍藏波特酒（利口葡萄酒）200ml，也买价格：120.0元，立省6.0元。源自葡萄牙(Portugal) 杜罗(Douro)Ruby Port的加强葡萄酒 波特酒，已购丘吉尔珍藏波特酒（利口葡萄酒）200ml用户好评度为：100%好评度。更多请查看页面介绍 - www.yesmywinewww.yesmywine.com去看看

个性：这是一家用自己老婆名字做品牌的酒庄，哈哈，爱妻之深如斯，得点赞哪！Churchill's历史虽然不长（30多年），但以其极高的品质通过一系列品鉴活动，在世界port酒领域建立了卓越的口碑。 如今丘吉尔port被定位为“boutique”（小型精品）port酒生产商。其特色产品如10年陈干型白Port，10年，20年茶色Port以及 Vintage（年份）port在欧美的高端俱乐部，酒廊被奉为上品。楼主喝过他家的茶色Port，哎哟，不错哦！（这里面或许有对庄主爱妻之举的好感）

推荐入手价格：一直保持了114的价格，嗯，还可以。  

4、山地文（Sandeman）波特10年陈酿红葡萄酒750ml(葡萄牙进口)(Wine)

亚马逊中国 Sandeman山地文波特10年陈酿红葡萄酒750ml(葡萄牙进口)(Wine) 450.88元

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个性：这个多家均有售，在此选择亚马逊的链接，因为亚马逊搞起活动来还是蛮给力的。

推荐入手价格：只能等Z秒杀或者酒水活动了，不过这是750ml的，不是200ml。

最后上一张某个产区的图，智慧的值友请猜猜是哪里？

我知道从冰酒开始，雪莉和波特就更小众了，或许喜欢的人很少，但总会有喜欢的，或许哪一天你喜欢了，不妨再来看看这篇文章！

很多时候，楼主也是知识匮乏，不过人生就是学习的过程，当然，除了工作和学习，还有美酒与美X，至于这个X是啥，因人而异，此处留下无限遐想空间！欢迎大家提意见，共同进步！