薯条

薯条怎么炸好吃又脆

土豆是个很神奇的食材，既可以当主食，又可以当蔬菜，还可以当零食。它不仅营养丰富，而且口感棒，做法多变又家常。今天家里下雨了，带着孩子在家玩游戏呆着也没有事情可做，那就在家做孩子爱吃的薯条吧。说真的，自己在家做，很干净，很酥脆，而且一个土豆能炸上一大盘子了，够俩孩子吃的不说，一大盘成本只要2块钱，真心实惠！

说起薯条，没人不知道它，不光是小孩子喜欢，就连我这个已经生了俩孩子的母亲也是对它没有抵抗力呢！现炸的薯条配着适量番茄酱，我个人觉得真的比快餐店的好吃，因为现炸现吃口感酥脆，不像快餐店那样一次性炸上许多，卖给顾客的时候已经变软了；又或者薯条凉了之后，有人买就直接在烤箱里随便加热一下，出来的也是皮皮的，没有一点现炸的那种酥脆感！

我相信很多人也尝试过自己在家炸薯条，而且很疑惑为什么你在家做薯条不是糊就是炸好久？如果不会正确做薯条的话，遇到这些情况是很正常的，比如说薯条是不能直接丢锅里炸的哦，今天我来教大家怎么炸孩子爱吃的薯条，多加这个步骤，一炸就成！

【孩子超爱吃的炸薯条】

【所需食材】：大土豆一个、食用盐、淀粉、食用油、番茄酱。

【做法】：1.土豆洗干净之后去掉外皮，然后切成如图这样的厚片，然后再改刀成下图这样的宽条，主要不要太细，成品会缩水的。

2.切好的土豆条放在清水里冲洗干净表面的淀粉液，这样做的目的是为了土豆条不会变黑；接着在锅里烧开适量清水，水里放入适量食用盐搅拌均匀；把洗好的土豆条放锅里焯水，直到土豆条变透明之后就可以捞出来了。

3.捞出的土豆条控干净水，如果有厨房纸的话可以用纸吸干净上面的水分，然后拌上适量淀粉放油锅里炸。如果一次性做很多怕吃不完的话，在这一步的时候就可以冻在冰箱里一些，随吃随取。还有一个小窍门就是放冰箱里冻上十分钟左右，拿出来再拌上适量淀粉炸也很容易就炸成了。

4.就像下图这样均匀的裹上适量淀粉就可以了。这个时候就可以热油了。

5.油炸制的过程是最重要的，需要炸两遍。第一遍是炸熟，第二遍是为了吐油。第一遍炸制的时候需要久一点，一下放进去这么多土豆条会使油温度降低，并且吸进去很多油量，等土豆条炸到定型之后就捞出来等待油温回升，看到食用油再次冒青烟之后，再次把土豆条放油锅里复炸，这次很快，5-8秒就可以出锅啦！并且很快就把过多的油量吐出来。

简单几步，薯条就做好了！如果你掌握了这个方法，即使你是厨房新手，也能百分之百成功炸出一份高大上的薯条来，超市里再花几块钱随手掂上一瓶番茄酱回家，想怎么吃就怎么吃，再也不用每次都去柜台上向服务生讨要了！真是爽！就这一个大土豆，我做了一大盘儿，俩孩子都够吃了。你还等什么，赶紧动手试试吧！

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