白面粉

⽩⾯（⻝材）⼀般指⾯粉，⼜名⼩⻨⾯粉、⼩⻨粉，是因为⼩⻨经磨制加⼯后，即成为⾯ 粉，也称⼩⻨粉。 按⾯粉中蛋⽩质含量的多少来分，可以分为⾼筋⾯粉、低筋⾯粉及⽆筋 ⾯粉。 

⾯粉（⼩⻨粉）是中国北⽅⼤部分地区的主⻝，⽤⾯粉制成的⻝物品种繁多，花样百出， ⻛味迥异。

很多⼈在购买⾯粉的时候会误以为“⾼筋⾯粉=⾼精⾯粉”，其实“⾼精”的意思简单说就是⾼ 级精制，它只表示⼩⻨的加⼯⼯艺，并不能说明⾯粉的筋度，所以“⾼级精制”的可能是⾼ 筋⾯粉，也可能是低筋⾯粉，可能是特等粉，也可能是⼆等粉。由此看来，“⾼精”的说法 其实是不科学的，⾄少不是⾏业标准⽤语，所以，建议在选购⾯粉时，应该注意的是其蛋 ⽩质含量，即筋度，⽽不是“⾼级精制”。

1. 香满园 美味富强小麦粉 5kg

商品简介：香满园和金龙鱼同属益海嘉里粮油集团，口碑不错。最开始的富强粉是指麦芯粉也是高筋粉，现在各品牌富强粉并没有统一标准。这款香满园 美味富强小麦粉页面中并未过多介绍特点，也没有就当普通面粉用吧，未经漂白，规格：5Kg。值友「张闪亮登场」晒单点评：香满园面粉，面粉非常好，口感也特别好，特别的筋道松软包饺子蒸馒头烙饼我是一个爱吃面食得人，主要是面粉好，做什么都好吃，价格整体也蛮实惠的，整体不错，推荐。查看点评晒单详情>

2. 金沙河 富强高筋小麦粉 5kg

商品简介：金沙河是国内小麦粉及其制品的知名品牌，挂面面粉都常见于商超，价格居于中端。此款高筋粉蛋白质含量12.2g/100g，不添加食品添加剂，工业的更没有。

3. 香雪 美味富强粉 小麦粉 5kg

商品简介：香雪是沈阳香雪面粉股份有限公司的品牌，主打面粉、挂面系列产品。这款精选优质小麦，面粉筋力适中，麦香浓郁。粉色自然，细腻粉质。手感佳，口感筋弹。规格：5kg。

4. 金沙河 家用雪花小麦粉 5kg

商品简介：河北金沙河面业集团是国内较大的面粉加工企业，这款家用小麦粉不含食品添加剂，历经36道工序精工细做而成，粉质细腻，粉色柔和，制作的面食口感柔软劲道，麦香浓郁，适合制作馒头、面条、烙饼、包子、水饺等，规格：5kg。

5. 香雪 鸡蛋擀面 挂面 500g*10包

商品简介：香雪这款鸡蛋擀面挂面，约3mm扁形面条，色泽光滑细腻，质地润厚筋道，口感绵滑弹牙。适合用于汤面、炒面、拌面制作。袋装包装，便于拿取和储存。保质期为12个月，建议置于阴凉、通风干燥处保存。规格：500g*10包。

6. 福临门 巴盟优选 家用小麦粉 5kg

商品简介：福临门巴盟家用小麦粉，从全球各大产区众多小麦品种中甄选麦源，通过全封闭制粉配粉系统，采用物理研磨以及多层封闭筛理工艺，保留小麦的自然味道，更好的保留自然麦香，面粉粉质细腻，色泽自然，适合制作各种煮制美食，煮制后的食物口感筋道爽滑，面香浓郁。福临门米面，隶属于中粮集团，秉承56年出口品质精髓，实行全国产区布局，荟萃优质产地和优良米种，在中粮全产业链的严格把控下，以先进的生产工艺，确保大米粒粒优质、安全营养，让生态好米，走进千家万户。

7. 金龙鱼 面包粉 高筋烘焙面粉500g*3家用小麦粉烘焙

商品简介：

8. TIAN DI LIANG REN 天地粮人 磨制五谷 玉米面粉 1kg

商品简介：天地粮人（TIAN DI LIANG REN）这款磨制五谷玉米面粉，每100g中蛋白质含量8.1g、脂肪含量1.4g。其粉质细腻且呈乳黄色泽，香味浓郁。用途广泛，适合制作饺子、面包、面条等面食。独立袋装包装，便于存取。保质期为12个月，建议置于通风阴凉干燥处保存，请勿放置在密封的柜子中。规格：1kg。

1、二者加工方式不一样

全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。

2、二者颜色不一样

因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。

3、二者麸皮含量不一样

全麦面粉麸皮含量会比较多，所以在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。而普通面粉麸皮会比较少，当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。

4、二者口感不同

全麦面粉因为它的质地比较粗糙，所以做出来的面食也会比较粗糙，吃起来口感就没有那么柔软细腻。普通面粉做出来的美食吃起来非常软，并没有粗糙的感觉