2020年的假期无限延长，对于我这种喜欢宅在家里的人倒也没什么影响，因为不能出门每天的生活就是吃、睡、玩手机，完全缺乏运动量，所以直接导致我们一家人的体重呈直线上升状态，就连女儿也长胖了五六斤，圆滚滚的小肚儿都挺出来了。而且这孩子平时就喜欢吃肉，要是餐桌上同时出现一个肉菜一个青菜，她会自动把青菜屏蔽掉，只盯着肉吃，不过除了蔬菜像香菇、粉条这种干货食材她倒还挺喜欢的，所以我这个老母亲还得根据人家的口味来做菜呀！
鸡肉在我们平时常见的肉类中脂肪含量相对较低，价格也便宜很多。我们这里市场卖鸡肉大多是分开销售的，鸡腿、鸡翅、鸡胸、鸡爪子……根据自己需求来选择就可以了，我觉得这样对于家里人口少的来说也不错，喜欢吃哪里就买哪里，毕竟一整只鸡的量比较大，吃不完也是浪费了。我们东北有道招牌菜叫小鸡炖蘑菇，当然了如果正宗的这道菜食材选择非常讲究的，鸡是农村吃粮食的溜达鸡，蘑菇是大山里自然生长的野蘑菇，再搭配土豆、粉条等食材用大铁锅一炖，那味道香的不可思议！那我今天就用鸡腿和香菇来做这道菜，正不正宗的咱就不纠结了，反正成品色泽诱人、肉质鲜嫩，土豆和粉条吸足了汤汁，一个绵软入味、一个爽滑Q弹，超级入味儿又下饭，得！看来减肥大计又以失败而告终了！
【香菇鸡腿炖粉条】
所需食材：鸡腿650克 干香菇25克 红薯粉条100克 土豆1个 生抽2汤匙 料酒1汤匙 老抽1大匙 葱1根 姜2片 红干椒4个 八角1个 清水约800毫升 大蒜2瓣 盐适量 香菜1根 食用油40克
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净后斩成大小适中的块状，用鸡大腿或琵琶腿都可以。
2.干香菇提前泡发洗净，土豆去皮切块。大蒜和姜切小片，葱和香菜切小段。
3.锅中倒食用油烧热，放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态。
4.接着放入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角和冰糖，翻炒出香味。
5.然后再调入生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡腿上色。
6.添入清水没过锅中食材，加盖大火煮至沸腾。
7.把香菇和土豆块一同放入锅中，改中小火炖煮约二十分钟。
8.待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条，翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。
9.粉条熟了后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，撒入香菜段关火即可。
10.一道喷香营养的香菇鸡腿炖粉条就做好了，米饭赶紧招呼上吧！
小贴士：
用干香菇味道更浓郁，没有也可以用新鲜的。红薯粉条的粗细和品质不同，炖煮时间也不一样，请根据实际情况来掌握，别有的没熟有的却成了一坨。
您家平时喜欢怎样吃鸡腿呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
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1. 上鲜 琵琶腿 1kg
商品简介：上鲜 鸡大胸产自山东莱阳，是春雪集团旗下品牌，春雪是国家质检总局认定的“三同”企业之一，连续22年出口海外。也是肯德基、德克士核心鸡肉供应商，国家级农业产业化企业。采用日本肯定列表制度、欧盟BRC全球食品标准认证、供港认证标准。纯植物饲料喂养，无激素、无农残。规格：1kg/袋
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上鲜 琵琶腿 1kg
上鲜 鸡大胸产自山东莱阳，是春雪集团旗下品牌，春雪是国家质检总局认定的“三同”企业之一，连续22年出口海外。也是肯德基、德克士核心鸡肉供应商，国家级农业产业化企业。采用日本肯定列表制度、欧盟BRC全球食品标准认证、供港认证标准。纯植物饲料喂养，无激素、无农残。规格：1kg/袋
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2. 上鲜 鸡腿肉丁 800g
商品简介：上鲜鸡腿肉丁产自山东莱阳，是春雪集团旗下品牌，连续22年出口日本。是肯德基、德克士核心鸡肉供应商，国家级农业产业化企业。采用日本肯定列表制度、欧盟BRC全球食品标准认证、供港认证标准。纯植物饲料喂养，无激素、无农残，规格：800g。
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上鲜 鸡腿肉丁 800g
上鲜鸡腿肉丁产自山东莱阳，是春雪集团旗下品牌，连续22年出口日本。是肯德基、德克士核心鸡肉供应商，国家级农业产业化企业。采用日本肯定列表制度、欧盟BRC全球食品标准认证、供港认证标准。纯植物饲料喂养，无激素、无农残，规格：800g。
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3. IRON MONKEY 玩铁猩猩 去皮鸡腿 奥尔良味 80g*6袋
商品简介：玩铁猩猩是一家2019年新兴起的健身、减脂食品店铺，主打低糖低脂低热量的健康食品，主要商品系列有肉类蛋白、健身零食、粗粮代餐和健身调料，致力于做“更专业的运动健康食品”，其主打从产品有即食牛肉、鸡胸肉、鸡肉肠；沙拉酱汁和代餐小燃盒。这款即食去皮鸡腿肉一共有两种口味：奥尔良口味和孜然口味。鸡腿肉相对于鸡胸肉来说稍微多一点点的脂肪含量保证了其口感的嫩滑，对鸡腿肉进行去皮处理，可以去除其大部分的脂肪来源，仅留下高蛋白的肌肉。每百克142kcal热量，22%的蛋白质含量，仅4.2g脂肪和3.6g碳水化合物，非常适合刷脂期间的蛋白补充
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IRON MONKEY 玩铁猩猩 去皮鸡腿 奥尔良味 80g*6袋
玩铁猩猩是一家2019年新兴起的健身、减脂食品店铺，主打低糖低脂低热量的健康食品，主要商品系列有肉类蛋白、健身零食、粗粮代餐和健身调料，致力于做“更专业的运动健康食品”，其主打从产品有即食牛肉、鸡胸肉、鸡肉肠；沙拉酱汁和代餐小燃盒。这款即食去皮鸡腿肉一共有两种口味：奥尔良口味和孜然口味。鸡腿肉相对于鸡胸肉来说稍微多一点点的脂肪含量保证了其口感的嫩滑，对鸡腿肉进行去皮处理，可以去除其大部分的脂肪来源，仅留下高蛋白的肌肉。每百克142kcal热量，22%的蛋白质含量，仅4.2g脂肪和3.6g碳水化合物，非常适合刷脂期间的蛋白补充
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4. 万有全腊鸡腿咸鸡腿风干无骨手枪鸡腿上海百年老字号本帮特产200g
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万有全腊鸡腿咸鸡腿风干无骨手枪鸡腿上海百年老字号本帮特产200g
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5. DOYOO 大用 单冻琵琶腿 鸡腿肉 1kg
商品简介：大用（DOYOO）这款单冻琵琶腿鸡腿肉，骨小肉厚，色泽鲜嫩，肉质紧实饱满，腥味不显。适合煎、炸、煮等烹饪方式。袋装包装，取用方便，开袋即烹。保质期为12个月，请置于零下18摄氏度以下冷冻保存。规格：1kg。
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DOYOO 大用 单冻琵琶腿 鸡腿肉 1kg
大用（DOYOO）这款单冻琵琶腿鸡腿肉，骨小肉厚，色泽鲜嫩，肉质紧实饱满，腥味不显。适合煎、炸、煮等烹饪方式。袋装包装，取用方便，开袋即烹。保质期为12个月，请置于零下18摄氏度以下冷冻保存。规格：1kg。
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久久丫 奥尔良小鸡腿 108g
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7. 暴肌独角兽 CHLOECHAN独角兽暴肌厨房 鸡胸肉组合装 1.5kg（鸡胸肉100g*10袋+鸡腿75g*3袋+鸡肉丸60g*5袋+鸡肉肠25g*10根）
商品简介：独角兽暴肌厨房是一家以健康饮食、健康生活为理念的健身轻食品牌。独角兽代餐食品，严选食材，科学配比精心搭配，从产品设计到研发，每一步都是严格按照低脂低卡标准来的，更多营养，更少热量。推出了肉类蛋白、代餐饱腹、低卡零食、健身调味品等一系列代餐食品。轻食生活，随心搭配，开启多种吃法。这款鸡胸肉精选鸡小胸肉，每百克鸡小胸的热量仅有135大卡，蛋白质含量30.5g，相当于9个蛋白，碳水化合物2.7g，约等于苹果的五分之一，脂肪含量为0；鸡腿肉甄选大鸡腿，人工二次去皮去脂，24小时不间断腌制，0油烹饪，高温嫩蒸，大大降低了鸡腿肉的脂肪含量。每百克蛋白质28.5g，占人体每日所需的48%，轻松达到目标蛋白质摄入量。肉质细腻，鲜香软嫩，一口肉香漫溢，丰富减脂期餐食。即食鸡胸肉丸，精选鸡胸肉24小时腌制，无油嫩蒸，锁鲜包装。不认为添加油脂糖粉，每百克脂肪含量低于1.8g，蛋白质含量18.2g。而热量仅有117.7大卡，相当于一份水果沙拉，低脂Q弹高蛋白；鸡胸肉肠用鸡胸肉作为主料，采用原汁无油嫩蒸技术，不添加油脂、淀粉等，鸡胸肉含量高达90%，保证每一根鸡胸肉肠都鲜嫩可口，香润有嚼劲。每百克蛋白质含量高达18.1g，为健身提供动力。脂肪含量仅有1.9g，热量504千焦，低脂轻卡高蛋白，适合健身前后刷脂代餐。
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暴肌独角兽 CHLOECHAN独角兽暴肌厨房 鸡胸肉组合装 1.5kg（鸡胸肉100g*10袋+鸡腿75g*3袋+鸡肉丸60g*5袋+鸡肉肠25g*10根）
独角兽暴肌厨房是一家以健康饮食、健康生活为理念的健身轻食品牌。独角兽代餐食品，严选食材，科学配比精心搭配，从产品设计到研发，每一步都是严格按照低脂低卡标准来的，更多营养，更少热量。推出了肉类蛋白、代餐饱腹、低卡零食、健身调味品等一系列代餐食品。轻食生活，随心搭配，开启多种吃法。这款鸡胸肉精选鸡小胸肉，每百克鸡小胸的热量仅有135大卡，蛋白质含量30.5g，相当于9个蛋白，碳水化合物2.7g，约等于苹果的五分之一，脂肪含量为0；鸡腿肉甄选大鸡腿，人工二次去皮去脂，24小时不间断腌制，0油烹饪，高温嫩蒸，大大降低了鸡腿肉的脂肪含量。每百克蛋白质28.5g，占人体每日所需的48%，轻松达到目标蛋白质摄入量。肉质细腻，鲜香软嫩，一口肉香漫溢，丰富减脂期餐食。即食鸡胸肉丸，精选鸡胸肉24小时腌制，无油嫩蒸，锁鲜包装。不认为添加油脂糖粉，每百克脂肪含量低于1.8g，蛋白质含量18.2g。而热量仅有117.7大卡，相当于一份水果沙拉，低脂Q弹高蛋白；鸡胸肉肠用鸡胸肉作为主料，采用原汁无油嫩蒸技术，不添加油脂、淀粉等，鸡胸肉含量高达90%，保证每一根鸡胸肉肠都鲜嫩可口，香润有嚼劲。每百克蛋白质含量高达18.1g，为健身提供动力。脂肪含量仅有1.9g，热量504千焦，低脂轻卡高蛋白，适合健身前后刷脂代餐。
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8. 暴肌独角兽 CHLOECHAN独角兽暴肌厨房 去皮鸡腿 经典原味 75g*8袋
商品简介：独角兽暴肌厨房是一家以健康饮食、健康生活为理念的健身轻食品牌。独角兽代餐食品，严选食材，科学配比精心搭配，从产品设计到研发，每一步都是严格按照低脂低卡标准来的，更多营养，更少热量。推出了肉类蛋白、代餐饱腹、低卡零食、健身调味品等一系列代餐食品。轻食生活，随心搭配，开启多种吃法。这款鸡腿肉甄选大鸡腿，人工二次去皮去脂，24小时不间断腌制，0油烹饪，高温嫩蒸，大大降低了鸡腿肉的脂肪含量。每百克蛋白质28.5g，占人体每日所需的48%，轻松达到目标蛋白质摄入量。肉质细腻，鲜香软嫩，一口肉香漫溢，丰富减脂期餐食。
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暴肌独角兽 CHLOECHAN独角兽暴肌厨房 去皮鸡腿 经典原味 75g*8袋
独角兽暴肌厨房是一家以健康饮食、健康生活为理念的健身轻食品牌。独角兽代餐食品，严选食材，科学配比精心搭配，从产品设计到研发，每一步都是严格按照低脂低卡标准来的，更多营养，更少热量。推出了肉类蛋白、代餐饱腹、低卡零食、健身调味品等一系列代餐食品。轻食生活，随心搭配，开启多种吃法。这款鸡腿肉甄选大鸡腿，人工二次去皮去脂，24小时不间断腌制，0油烹饪，高温嫩蒸，大大降低了鸡腿肉的脂肪含量。每百克蛋白质28.5g，占人体每日所需的48%，轻松达到目标蛋白质摄入量。肉质细腻，鲜香软嫩，一口肉香漫溢，丰富减脂期餐食。
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1.鸡腿要做得好吃又简单，关键在于选材和调味。首先可以选择鸡腿肉进行处理，去掉骨头后在肉上打花刀，这样更容易入味。接着用葱段、姜片以及适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖和奥尔良腌料或盐焗粉混合均匀后腌制30分钟。
2.蒸制是其中一个简便的做法，将腌好的鸡腿肉铺在铝箔纸上卷紧，放入蒸锅中大火蒸25分钟即可。出锅后切片直接食用或者搭配蘸料都非常美味，而且低脂健康。
3.另一种做法是酱油捞鸡，先用热水烫一下鸡腿使其上色更佳，然后以葱姜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、蚝油涂抹均匀腌制半小时。电饭锅底部刷油放葱段垫底，再放入鸡腿及酱汁按煮饭键焖煮30分钟，放凉撕块淋汁撒芝麻即成。
4.蜜汁鸡腿也是不错的选择，将鸡腿扎孔便于入味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜等调料腌制至少2小时，之后煎至两面金黄再加水焖煮收汁，最后裹上蜂蜜装盘点缀葱花。如果使用烤箱，则180度烤2530分钟中途翻面并刷蜂蜜。
5.无论哪种方法，掌握好腌制时间与火候控制都是让鸡腿鲜嫩多汁的关键所在。这些做法不仅适合家常也适宜宴客，操作简单却能做出令人满意的美食。
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1.鸡腿要烧得好吃又香又嫩，关键在于选材和火候控制。选择新鲜的土鸡或走地鸡腿，肉质紧实有弹性，脂肪含量适中，更适合烹饪。
2.处理鸡腿时，在表面划几刀，方便入味。用料酒、姜片、葱段腌制1520分钟，去除腥味，同时让鸡腿提前吸收调味料的味道。
3.煎鸡腿是提升风味的重要步骤。锅中放油，将鸡腿煎至两面金黄，锁住水分，这样烧出来的鸡腿外酥里嫩，口感更佳。
4.红烧过程中，加入葱、姜、蒜以及八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，炒出香味后，再加生抽、老抽、蚝油和冰糖，炖煮时间控制在3040分钟，确保汤汁浓稠，包裹在鸡腿上。
5.收汁时开大火，不断将汤汁浇在鸡腿上，使每一处都裹满浓郁的汤汁，最后根据口味加盐调味，撒上葱花提香，让热油激发出葱的香气，提升整体风味。
6.整个过程注重火候与时间的把控，先大火后小火慢炖，最后大火收汁，确保鸡腿鲜嫩多汁，外皮酥脆而不硬，肉质柔嫩多汁，鲜香四溢，真正做到外酥里嫩又多汁，让人回味无穷。
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1.鸡腿富含高质量蛋白质，易于人体吸收利用，有助于增强体力，促进生长发育。每只鸡腿的蛋白质含量较高，是日常饮食中优质蛋白的重要来源。
2.提供必要脂肪和脂溶性维生素，鸡腿中含有适量脂肪，能为身体提供能量支持，同时含有维生素A、D、E等脂溶性营养成分，对维持身体健康有积极作用。
3.鸡腿搭配适当食材可提升营养价值，如与蒜、黄油等结合，不仅丰富风味，还能增加抗菌消炎、滋润肌肤等功效。此外，鸡腿也适合与蔬菜搭配，提高膳食均衡性。
4.烹饪方式多样，可根据个人需求选择煎、烤、炖等方式，既能保留其营养成分，又能创造出丰富的口感体验。合理调味和火候控制，有助于充分发挥鸡腿的美味与价值。
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