细挂面

细挂面的做法大全

北方人几乎都离不开面条

打卤面、羊肉臊子面、豆角焖面

每次去超市我都得拿上几把挂面

小分队尝试了各种面条的做法

推荐这几种好吃到光盘的面条

复杂程度 ★★★★

准备食材：

扁豆、面条、排骨（如果家里没有可以换成五花肉或者肉沫）、葱、姜、蒜

做法：

1.排骨焯水，放入葱、姜，高压锅炖熟

2.扁豆先焯水容易熟，放锅里煸一下，然后倒入排骨和排骨汤，把面铺在菜和排骨上面，汤加到没过菜

3.焖20分钟，看看面的软硬，如果硬就再焖一会，汤不够再加点汤，别糊锅，把面翻一翻，加点蒜

焖面好吃的秘方就是多多放：老干妈的脆油辣椒和超多蒜蓉哦！！

复杂程度 ★★★★

准备食材：

手擀面、菜码、鸡蛋、黄花、木耳、五花肉

做法：

1.锅里放油，加入五花肉煸出油，倒入适量的水煮沸。放入酱油和盐，倒入泡好的黄花和木耳，煮熟勾芡，均匀的淋上鸡蛋液。做点花椒油浇上出锅

2.碗里放面和适量的菜码，加上一勺卤一拌就行

复杂程度 ★★★★

准备食材：

羊肉、番茄、白萝卜、香菇、豆腐、蒜苔，基本都切丁。油菜、香菜、葱姜蒜。生抽、老抽、醋、盐

做法：

1.锅中放入比平时炒菜多一点的油。油热放入葱姜蒜炒出香味，倒入番茄丁翻炒，炒出汁后放入豆腐、萝卜、香菇丁，继续翻炒一会儿，倒入羊肉汤和水。锅开了放入老抽、生抽、一点醋、盐（对好口味），中火烧三分钟

2.放入羊肉块煮一会儿，再把蒜苔段放入。开锅就好了。喜欢胡椒的可以放点

3.面单煮。浇上臊子就可以开吃啦！喜欢吃辣的可以浇上点油辣子去

复杂程度 ★★

准备食材：

小葱、食用油、生抽、老抽、糖、挂面

做法：

1.小葱洗净，切段，沥干水份

2.小锅里放入10勺食用油，放入准备好的小葱段，小火慢慢炸至焦黄（一定要小火慢炸，大火易糊）

3.熬葱油过程中，另取一个碗，将10勺食用油，8勺生抽，2勺老油，2勺糖混合均匀。葱油熬至合适倒入调好的酱汁，轻轻搅拌一会儿即可

4.另起一锅烧水，水开入挂面，挂面煮好后（不要煮太烂）捞起沥干水份后拌入葱油，就成一份香喷喷的葱油拌面了

复杂程度 ★★

准备食材：

小香葱、挂面、油、鲜酱油、白糖

做法：

1.挂面煮好备用，不用煮的太熟

2.将面放入碗中，加入适量的鲜酱油、糖，顶端放好葱花，这个时候记得不要搅拌哦

3.起锅烧油，迅速将油倒入碗中，一定要瞄准葱花浇，稳准狠

4.搅匀后开动

复杂程度 ★

准备食材：

鸡蛋、泡菜、午餐肉、生菜、挂面

做法：

1.挂面煮熟，摊一个鸡蛋，午餐肉切块煎熟备用

2.把食材放入锅中翻炒，加入适量调味

复杂程度 ★

准备食材：

蒜、手擀面、葱、辣椒粉、熟芝麻、食用油、生抽、陈醋、白糖

做法：

1.切蒜末、葱末，放辣椒粉、熟芝麻，倒热油淋上，放生抽一勺、陈醋2勺、白糖一勺

2.然后倒入煮好的面条里面，开拌

复杂程度 ★★

准备食材：

鸡胸肉、挂面、大葱、生姜、大蒜、辣椒粉

做法：

1.先煮熟鸡胸肉，煮的时候水里加料酒，姜片，煮熟之后放凉，撕成丝。

2、将面煮熟，过凉水，然后加入酱油，盐，醋，白糖，老抽，香油搅拌均匀。2.将生抽四份，麻油两份，醋两份，糖一份，混合制成酱汁。

3.将生姜、大蒜、大葱切碎，码在面上，加上胡椒粉、辣椒粉和芝麻，淋上一勺热油，搅拌均匀即可。

你在家都爱做什么面？

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本文经“ 北京吃货小分队”授权转载，原标题《零失败的面条做法，10秒光盘》作者：锅锅，未经允许请勿转载