【冰皮月饼】冰皮月饼价格冰皮月饼制作方法

冰皮月饼价格

1. Maxim's 美心冰皮冰激凌港式月饼多种口味 30g*16个

商品简介：美心月饼一般指香港美心月饼。香港美心月饼是香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌。于香港的广泛，包括、咖啡店、日式连锁餐饮及机构食堂等。同时提供一系列优质味美的应节产品，如香港美心月饼、美心贺年糕点、美心粽子及美心腊味产品等。采用北海道3.6牛乳制作饼皮，呈现软糯Q弹的冰凉滋味，每口香甜清新，为炎炎夏日带来果香惊喜，16种不同人气口味，一口一个，口口惊喜。坚优良品质，专注做好每一个细节，将美味带给人，用滋味荟萃人心，精美礼盒，搭配贴心保温袋，送上中秋团圆的滋味。规格：30g*16个。

百科

Maxim's 美心冰皮冰激凌港式月饼多种口味 30g*16个美心月饼一般指香港美心月饼。香港美心月饼是香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌。于香港的广泛，包括、咖啡店、日式连锁餐饮及机构食堂等。同时提供一系列优质味美的应节产品，如香港美心月饼、美心贺年糕点、美心粽子及美心腊味产品等。采用北海道3.6牛乳制作饼皮，呈现软糯Q弹的冰凉滋味，每口香甜清新，为炎炎夏日带来果香惊喜，16种不同人气口味，一口一个，口口惊喜。坚优良品质，专注做好每一个细节，将美味带给人，用滋味荟萃人心，精美礼盒，搭配贴心保温袋，送上中秋团圆的滋味。规格：30g*16个。暂无报价值 0 点评 0 原创 3 好价 13 去购买看百科

2. Maxim's 美心冰皮月饼礼盒装 8口味 850g

商品简介：深受香港及大陆同胞欢迎的香港美心月饼，一直以严选食材及香港制造驰名。除了数十年来皆专注于月饼制作外，其所选用的优质食材，经典明月「芒果柚子绿豆」,七小星紧紧相随，满足惊喜味美。创新将水果蓉加入,口口清新果香，采用北海道3.6牛乳制作饼皮,呈现软糯Q弹的冰凉滋味,每口香甜清新,为炎炎夏日带来果香惊喜，坚守优良品质,专注做好每一个细节,将美味带给人,用滋味荟萃人心。规格： 8口味。

百科

Maxim's 美心冰皮月饼礼盒装 8口味 850g 深受香港及大陆同胞欢迎的香港美心月饼，一直以严选食材及香港制造驰名。除了数十年来皆专注于月饼制作外，其所选用的优质食材，经典明月「芒果柚子绿豆」,七小星紧紧相随，满足惊喜味美。创新将水果蓉加入,口口清新果香，采用北海道3.6牛乳制作饼皮,呈现软糯Q弹的冰凉滋味,每口香甜清新,为炎炎夏日带来果香惊喜，坚守优良品质,专注做好每一个细节,将美味带给人,用滋味荟萃人心。规格： 8口味。暂无报价值 0 点评 0 原创 0 好价 3 去购买看百科

3. 图优图易广式冰皮流心月饼礼盒装 8饼4味

商品简介：中秋节马上要到了，性价比杠杠的，实惠又好吃，品质有保障，8饼4味，蛋黄莲蓉，红豆味，板栗味，蛋松果仁味，满足全家人的喜好，高档礼盒装，送礼就选它。

百科

图优图易广式冰皮流心月饼礼盒装 8饼4味中秋节马上要到了，性价比杠杠的，实惠又好吃，品质有保障，8饼4味，蛋黄莲蓉，红豆味，板栗味，蛋松果仁味，满足全家人的喜好，高档礼盒装，送礼就选它。暂无报价值 0 点评 0 原创 0 好价 13 去购买看百科

4. 猫山王榴莲冰皮月饼 60g*6粒

商品简介：马来西亚进口猫山王榴莲冰皮月饼，浓郁芳香的味道配q弹软糯的口感，丝滑如糖水，轻轻流过齿颊，甄选原料，让您榴莲忘返，臻品包装，尊贵呈献，美味难挡，真正榴莲冰皮月饼，马来西亚猫山王榴莲，爆浆流心，软糯Q弹，口口满足~规格：360g。

百科

猫山王榴莲冰皮月饼 60g*6粒马来西亚进口猫山王榴莲冰皮月饼，浓郁芳香的味道配q弹软糯的口感，丝滑如糖水，轻轻流过齿颊，甄选原料，让您榴莲忘返，臻品包装，尊贵呈献，美味难挡，真正榴莲冰皮月饼，马来西亚猫山王榴莲，爆浆流心，软糯Q弹，口口满足~规格：360g。暂无报价值 0 点评 0 原创 0 好价 8 去购买看百科

5. Maxim's 美心精选荟萃冰皮月饼礼盒 8枚 8种口味 480g

商品简介：Mexin 美心精选荟萃冰皮月饼礼盒 8枚 8种口味产自香港，由香甜芒果、芒果柚子绿豆、芒果脆脆、蓝莓二重奏、士多梨啤催催、魔鬼催催、天使脆脆、绿豆、粉红番石榴杏果、芒果栗子、绿茶红豆、特浓纯朱古力、芝麻花生、曲奇妙趣、朱古力榛子果仁、夏威夷果仁芝麻，共16枚16种口味，480g。

百科

Maxim's 美心精选荟萃冰皮月饼礼盒 8枚 8种口味 480g Mexin 美心精选荟萃冰皮月饼礼盒 8枚 8种口味产自香港，由香甜芒果、芒果柚子绿豆、芒果脆脆、蓝莓二重奏、士多梨啤催催、魔鬼催催、天使脆脆、绿豆、粉红番石榴杏果、芒果栗子、绿茶红豆、特浓纯朱古力、芝麻花生、曲奇妙趣、朱古力榛子果仁、夏威夷果仁芝麻，共16枚16种口味，480g。暂无报价值 0 点评 0 原创 0 好价 10 去购买看百科

6. 艾蜜莉巧克力冰皮月饼送礼盒

商品简介：芝士流心爆浆口味，层层美味，回味香浓，可以吃的艺术品，包装这么上档次，送礼都有面呀~

百科

艾蜜莉巧克力冰皮月饼送礼盒芝士流心爆浆口味，层层美味，回味香浓，可以吃的艺术品，包装这么上档次，送礼都有面呀~ 暂无报价值 0 点评 0 原创 0 好价 12 去购买看百科

7. Huamei 华美金丽沙榴芒冰皮月饼礼盒装 480g

商品简介：Huamei 华美是国内较大的糕点品牌，拥有十多条现代化生产线，主营月饼、饼干、糕点等食品，月饼日产能80-200万个。冰皮月饼其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。该款榴芒冰皮月饼礼盒装，采用优质冰皮原材料，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪；60g的榴莲冰皮月饼与绿豆芒果冰皮月饼各三枚，果香清爽，甜而不腻。

百科

Huamei 华美金丽沙榴芒冰皮月饼礼盒装 480g Huamei 华美是国内较大的糕点品牌，拥有十多条现代化生产线，主营月饼、饼干、糕点等食品，月饼日产能80-200万个。冰皮月饼其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。该款榴芒冰皮月饼礼盒装，采用优质冰皮原材料，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪；60g的榴莲冰皮月饼与绿豆芒果冰皮月饼各三枚，果香清爽，甜而不腻。暂无报价值 0 点评 0 原创 0 好价 2 去购买看百科

8. 美心脆脆冰皮月饼 480g

商品简介：香港美心月饼，是香港美心集团旗下的月饼品牌，香港三大知名月饼品牌之一。这款美心脆脆冰皮月饼，规格为480g，包含巧克力脆米60g*2、黑巧克力脆米60g*2、脆米草莓果酱60g*2、脆米芒果果酱60g*2四种口味。

百科

美心脆脆冰皮月饼 480g 香港美心月饼，是香港美心集团旗下的月饼品牌，香港三大知名月饼品牌之一。这款美心脆脆冰皮月饼，规格为480g，包含巧克力脆米60g*2、黑巧克力脆米60g*2、脆米草莓果酱60g*2、脆米芒果果酱60g*2四种口味。暂无报价值 3 点评 0 原创 0 好价 2 去购买看百科

9. 林氏珍宝堂燕窝冰皮月饼 360g

商品简介：林氏珍宝堂燕窝冰皮月饼，内含冰皮红茶燕窝月饼60g*2、冰皮奶黄燕窝月饼60g*2、冰皮凤梨燕窝月饼60g*2。单饼内含7-8克湿燕窝，真材实料看得见。Q弹冰皮，精心挑选食材，美味融入月饼，甜而不腻，回味无穷，礼盒包装，送礼佳品。规格：360g。

百科

林氏珍宝堂燕窝冰皮月饼 360g 林氏珍宝堂燕窝冰皮月饼，内含冰皮红茶燕窝月饼60g*2、冰皮奶黄燕窝月饼60g*2、冰皮凤梨燕窝月饼60g*2。单饼内含7-8克湿燕窝，真材实料看得见。Q弹冰皮，精心挑选食材，美味融入月饼，甜而不腻，回味无穷，礼盒包装，送礼佳品。规格：360g。 168元起值 0 点评 0 原创 0 好价 5 去购买看百科

10. 真真老老冰皮月饼12只装 420g

商品简介：真真老老冰皮月饼多口味产自浙江嘉兴，分别有芒果、抹茶、黑芝麻、红豆口味共4种，每种3块，每块35g。冰皮月饼特别软糯香甜，但甜而不腻，软而不散，糯而不粘，35g*12块/件。真真老老冰皮月饼多口味产自浙江嘉兴，分别有芒果、抹茶、黑芝麻、红豆口味共4种，每种3块，每块35g。冰皮月饼特别软糯香甜，但甜而不腻，软而不散，糯而不粘，35g*12块/件。

百科

真真老老冰皮月饼12只装 420g 真真老老冰皮月饼多口味产自浙江嘉兴，分别有芒果、抹茶、黑芝麻、红豆口味共4种，每种3块，每块35g。冰皮月饼特别软糯香甜，但甜而不腻，软而不散，糯而不粘，35g*12块/件。真真老老冰皮月饼多口味产自浙江嘉兴，分别有芒果、抹茶、黑芝麻、红豆口味共4种，每种3块，每块35g。冰皮月饼特别软糯香甜，但甜而不腻，软而不散，糯而不粘，35g*12块/件。暂无报价值 0 点评 0 原创 0 好价 5 去购买看百科

展开阅读全文

冰皮月饼制作方法

1.冰皮预拌粉与温水搅拌均匀隔水，大火蒸20分钟冷却至50度做成冰皮。

2.冰皮捏成窝头状，将红豆馅包入冰皮中。放入模具，挤压成月饼。

3.放入冰箱冷藏一会，从冰箱取出冰皮月饼即可食用了。

展开阅读全文

冰皮月饼保质期

如果是没有拆封的冰皮月饼,其保质期一般为90-180天。饼皮月饼需要放在-18摄氏度的环境中冷冻、密封储存,要吃的时候,一般提前5分钟左右拿出来解冻即可。

展开阅读全文

冰皮月饼如何保存

1、冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼最好放在速冻格，而且要尽快吃完。

2、在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。

3、要将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存，但在冰箱的速冻格中取出的冰皮月饼不能马上食用，最好是在吃之前的半个小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中，让月饼自然解冻，这样便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

展开阅读全文

其实，我挺理解这种感受的，对于那些正在打拼又离家远的年轻人来说，回家团圆确实是一件很难的事情。尤其是遇上什么节日，那份思念的情感往往倍加强烈。

马上就要中秋节了，没有买到票回家的宝宝也别太沮丧，因为我们还可以把团圆和思念都包在月饼的馅里，寄回家呀~

这次苏苏做的是冰皮月饼，总共做了奶黄流心馅、红酒蔓越莓馅、奶香芋泥馅、小米榴莲馅4种口味。

宝宝们有没有觉得我做的冰皮月饼颜色超丰富，颜值超高！告诉你们一个秘诀，制作冰皮的时候，加入南瓜粉、抹茶粉、蝶豆花粉染色就行啦。

所有月饼里的糖我都换成了甜菊糖苷，它是从菊科植物的叶子中提取出来的一种糖苷，家里长辈有糖尿病或者正在减肥的宝宝也能放心吃哦。

苏苏友情提示下，这篇文章的操作步骤有点长，毕竟有4种内馅嘛，花费的时间相对来说也稍微长点。不过我觉得，把时间用在有意义的事情上是非常值得的！

接下来，我们一起来看看菜谱吧~

冰皮月饼

>>>制作时间<<<

90分钟

>>>烹饪器材<<<

不粘锅月饼模具50g / 个

>>>烹饪食材<<<

冰皮部分：

糯米粉 45克 / 粘米粉 35克

小麦淀粉 20克 / 玉米油 18克

牛奶 185克 / 甜菊糖苷 50克

南瓜粉 5克 / 抹茶粉 5克

蝶豆花粉 5克 / 糕粉适量

红酒蔓越莓馅：

蔓越莓 300克

黄油 40克 / 白芸豆馅 500克

甜菊糖苷 80克 / 红酒适量

榴莲馅：

榴莲 100克 / 奶酪 30克

黄油 20克 / 粟粉 30克

淡奶油 90克 / 甜菊糖苷 30克

奶香芋头馅：

芋头 500克 / 紫薯 2个

淡奶油 150克 / 牛奶 130克

甜菊糖苷 90克 / 黄油 40克

流心蛋黄馅：

流心馅部分：

咸蛋黄 45克

芝士 1片 / 奶油 50克

甜菊糖苷 20克 / 奶粉 10克

140克黄油 / 35克淡奶油

奶黄馅部分：

鸡蛋 20克 / 淡奶油 70克

甜菊糖苷 30克 / 炼乳 35克

玉米淀粉 70克 / 奶粉 35克

吉士粉 40克 / 黄油 70克

椰浆 70克 / 咸蛋黄 105克

>>> 制作过程 <<<

1、先来制作冰皮部分：碗内倒入185克牛奶、18克玉米油、50克甜菊糖苷，搅拌均匀，牛奶混合液备用

（不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）

2、另起碗，倒入45克糯米粉、35克粘米粉、20克小麦淀粉、5克南瓜粉搅拌均匀

（南瓜粉主要起到染色的作用，还能放抹茶粉、蝶豆花粉等）

3、边搅拌边倒入第一步的牛奶混合液，直到面糊混合均匀

4、面糊过筛倒入另一个碗内，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸25分钟

5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，冰皮面糊冷却后使用

6、冷却后的冰皮面糊分成小份，沾上适量糕粉，冰皮层备用

7、制作红酒蔓越莓馅：300克蔓越莓切碎

8、碗内倒入切碎的蔓越莓、红酒，搅拌均匀蔓越莓红酒糊备用

9、锅内倒入融化成液体的40克黄油、500克白芸豆蓉馅、蔓越莓红酒、糊，80克甜菊糖苷翻炒均匀，红酒蔓越莓馅揉成小团，备用

10、制作榴莲馅：锅内倒入软化的20克黄油、30克奶酪、100克榴莲，翻炒均匀

11、倒入30克粟粉、30克甜菊糖苷、翻炒均匀，榴莲馅揉成小团，备用

12、奶香芋头馅：碗内倒入蒸熟的500克芋头、2个紫薯，压碎成泥

13、倒入130克牛奶、150克淡奶油，搅拌均匀

14、倒入锅内，加入90克甜菊糖苷、翻炒均匀

15、再加入40克软化的黄油，继续翻炒，揉成小团备用

16、流心奶黄馅：先做流心馅部分，碗内加入1片芝士、140克黄油、35克淡奶油隔水加热搅拌至融化

17、倒入20克甜菊糖苷、10克奶粉、45克咸蛋黄末，搅拌均匀，流心部分揉成小团，备用

18、制作奶黄馅部分：碗内倒入105克咸蛋黄，压碎

19、再倒入奶黄馅所有的食材，搅拌均匀

20、倒入锅内，小火炒至不黏手，奶黄馅部分揉成小团

21、再把上一步的奶黄馅擀成圆饼状，中心放入第17步的流心馅，包紧收口，奶黄流心馅就做好啦

22、取出第6步做好的冰皮层部分，用擀面杖擀成圆饼状，中心放入自己喜欢的馅料，包紧收口，月饼胚就做好啦

23、把饼胚放入月饼模具内，饼胚收口处朝下

24、压下模具推杆，反复按压几次

25、冰皮月饼就做好啦~

做好的月饼各种颜色交辉相映，再衬托着饼体上“团圆”，“中秋”的字样，满满都是节日的气氛，瞬间有点想家了...

拿在手上月饼外皮冰冰糯糯，软软的却又不粘手。随意切开一个，内馅满满，光看着就很知足。

轻尝一小口，冰皮轻轻碰过嘴唇滑入口腔，奶香馅带着微微的咸甜，咬下去就会流心，心里都是甜的。

蔓越莓搭配着红酒更是惊喜，红酒香味给人一种微醺的感觉，吃起来酸甜又饱满。奶香芋泥馅口感粉粉糯糯的，嘴里停留的淡淡奶香味挥散不去~

榴莲馅的更别说了，爱吃的人对它简直是欲罢不能，满满的榴莲香味，吃一口都能让人醉生梦死。

尝完后，我赶紧把剩下的月饼包装起来寄给苏爸苏妈了，不知道他们收到后会不会很惊喜。宝宝们记得要用冰袋邮寄，家人收到后也要提醒她们尽量当天吃完~

最后苏苏要啰嗦一句，这几天我还会更新两种传统月饼的做法，宝宝们要记得关注呀！

展开阅读全文

冰皮月饼做法

中秋快到了,热爱烘焙的我有什么理由不动手做月饼呢.在传统的广式月饼和冰皮月饼中纠结了好久,最后决定做冰皮月饼,主要是因为冰皮月饼相对简单,热量低.热量低适合我这个时刻需要减肥又管不住嘴的吃货.

下面的方子是10个50g月饼的量.

奶黄馅:

材料:白糖100g,鸡蛋:54g,牛奶:54g,黄油27g,普通面粉:27g.

步骤1.白糖加鸡蛋牛奶搅拌均匀指导糖溶解,过筛.

[商品：三能烘焙工具面粉筛子 8寸不锈钢过滤细网筛 24目糖粉筛SN4251]

2.加入面粉搅拌均匀尽量不要有面疙瘩.

3.加入软化的黄油,搅一搅不熔化也没关系.反正蒸的时候黄油会融化的.

[商品：多美鲜无盐黄油阿根廷进口动物奶油蛋糕面包烘焙原料原装200g]

4.蒸锅内先装足够的水,水开后放入奶黄馅大火蒸30-40min.每隔5-10min搅拌一次.防止碗壁的馅料变硬.

5.馅料蒸到自己想要的软硬成都后,拿出搅拌一下,放到凉透.放冰箱过夜.

6.第二天拿出奶黄馅,带上薄膜手套把奶黄搓成每个20g的小球.

冰皮:

材料:糯米粉:45g,粘米粉:35g,澄粉20g,牛奶185g,白糖:40g,玉米油20ml.

步骤:1.糯米粉,粘米粉,澄粉,白糖加牛奶搅拌均匀,加玉米油搅拌一下.

[商品：烘焙原料泰国进口三象牌水磨糯米粉冰皮月饼糯米糍必备 500克]

[商品：泰国进口三象粘米粉萝卜糕粉冰皮月饼粉水晶包钵仔糕500g原装]

[商品：烘焙原料白鹤澄面澄粉小麦淀粉水晶月饼水晶烧麦原料 450克]

2.放入上汽的蒸锅蒸20min,中途搅拌一次啊.

3.到时间后拿出,稍微冷下.把冰皮放到采办上搓成团.放进保鲜袋冷藏一夜.

4.第二天拿出冰皮,带上薄膜手套把冰皮搓成30g一个的小球.

制作月饼

材料:月饼模具,糕粉.

糕粉:取分量外的糯米粉,在锅中炒至到微黄断生.即为糕粉.

1.带上薄膜手套把冰皮压扁,放入奶黄.

2.让冰皮包住奶黄,可以慢慢往上推冰皮,直到冰皮包住整个奶黄.成球形.

3.把月饼胚放入糕粉中沾满糕粉.

4.把包好的月饼胚放入模具,模具按压到底，再向外推，一个冰皮月饼就完成了.

[商品：中秋50克圆形冰皮月饼模具手压式月饼套装 6个花片烘焙工具]

保存:做好的月饼放入冷藏室冷藏4h,即可拿出食用.

吃不完的可以放入冷冻室,每次吃之前可以放置室温回温30min再食用.

PS:1.冰皮和奶黄都比较粘手,最好带上薄膜手套整形.

[商品：久亚一次性手套透明薄膜手套加厚全新料食品卫生手套 100只120]

2.因为月饼胚是沾过糕粉再整形的,表面会残留一些糕粉.我有个去糕粉的小窍门.就是拿吹风机吹,见效快效果好.

3.方子里的糖大家可以根据自己的口味调整.

4.如果喜欢彩色的冰皮月饼,可以加入抹茶粉、可可粉等。

展开阅读全文

冰皮月饼

冰皮月饼价格

冰皮月饼制作方法

冰皮月饼保质期

冰皮月饼如何保存

冰皮月饼的馅料有哪些

冰皮月饼什么馅料最好吃

冰皮月饼用什么粉

冰皮月饼冷藏可以保存多久

冰皮月饼放冷冻还是冷藏

冰皮月饼的做法及配方简单

冰皮月饼

冰皮月饼做法