3款简单布丁DIY做法
大噶好！我是山贼95270。
肚子里的小猪仔到现在还没有发动，即使产假歇在家里也没闲着，琢磨着还可以做一些好吃又简单的甜点零食，自己解馋，也给家里的小吃货备点货。
这次和大家分享的是孩子、大人都爱吃的布丁系列，光泽细滑，弹嫩紧致。从米其林的菜单到便利店的货架，焦糖布丁都是永远不会错的选择。除了原味布丁，大家也可以根据自己的喜好制作其他口味的，比如抹茶味，巧克力布丁、芒果布丁，balabala......Q弹到飞起！
三种基础制作方式，赶紧mark做起来吧！
一、免烤快手版-QQ糖版布丁
二、免烤版-吉利丁版布丁
1、清新抹茶布丁
2、健康原味布丁
3、芒果布丁
三、烤箱版焦糖鸡蛋布丁 -
--- 强推：健康美味，宝宝的最爱！
一、免烤快手版-QQ糖版布丁
此版方法最简单，材料在楼下的超市就能买到。造型也可以多样化，还可以用家里的硅胶模具做出花样造型！
材料：QQ糖40克，伊利纯牛奶100ml
做法：
1、将QQ糖放到碗里，隔水加热，也可以放到微波炉里加热1分钟左右，融化即可。
2、将牛奶倒入放QQ糖的碗里，边放边搅拌，搅拌均匀即可。
搅拌均匀的状态
3、倒入容器。如果想弄成各种形状的，可以用汤勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冰箱冷藏即可。推荐冷藏时间1.5小时以上。
点评：
用QQ糖做出来的布丁口感非常Q弹，口味可以根据自己喜欢的挑选QQ糖就好。喜欢水果颗粒的也可以创新的在里边加入哦！
二、吉利丁版布丁
同样是一款免烤的甜品制作。不需要烤箱，也不需要繁复的材料。这次用到的主要食材除了牛奶、糖之外，还要用到吉利丁片。
有些人对吉利丁片可能不太了解，或者觉得它是食品添加剂敬而远之。这里有必要和大家分享一下什么是吉利丁片。
吉利丁又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
吉利丁片如何使用？
吉利丁片做果冻的常规比例是: 1片 : 250毫升水（一片5克）。如果想做的更加Q弹性、有嚼劲儿, 可以比例调整为1片 : 200-220毫升水; 若想吃起来软糯而又滑润，比例调整为1片 : 300毫升水。另外, 溶解吉利丁的水温不建议超过50度, 否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，会影响口感。融化吉利丁片的最佳温度是在40-45度左右来。
夏天温度高的话，吉利丁片很快就会融化，软化后要及时捞出，要不就泡化掉了。这也是建议为什么在冰水里软化的缘故了。
还记得抖音网红兔子布丁么？也是用吉利丁粉制作而成哦！
（一）抹茶布丁
昨天进入立夏，山贼君觉得抹茶布丁特别适合炎热的夏季，加入淡奶油，入口即化奶香搭配清幽的茶香，美味哉！如果你实在无法爱抹茶，也可以加入可可粉、水果丁，原味也OK哒！
材料：牛奶200克，淡奶油150克，抹茶粉5克，糖30克，吉利丁片5克
装饰：蜜豆、抹茶粉装饰用
备注：1、这个比例吉利丁片的量是比较软嫩的，喜欢Q弹的可以加大量。
2、抹茶粉也可以提前用水进行练茶，避免结块！如果嫌麻烦，直接过滤液体就好，做法中会提到。
工具：
1、我用的是吉川雪平锅，为了避免造成对不锈钢表面的划伤，推荐大家可以用这种硅胶材质的手动搅拌棒。
2、吉利丁片对于温度有一定的要求，可以考虑入手一个温度计探针。担心吃灰的建议根据手温来判断即可。
做法：
1、吉利丁片放入冰水中泡软，泡软后取出备用。温度不高的时候，常温自来水就可以。
2、牛奶加入淡奶油搅拌均匀，加入细砂糖，用小火加热至糖全部融化。
3、筛入抹茶粉，为了避免沉淀，建议过滤两次抹茶液体。
4、温度ok的情况下，加入软化的吉利丁片，搅拌至全部融化。没有温度计的话，用手指感触温温的，不烫手就好！
5、倒入布丁杯，冷藏4小时以上至凝固。
6、吃之前，筛少许抹茶粉，搭配蜜豆。
（二）原味布丁
如果家里没有淡奶油也没有关系，就拿家里最常见的牛奶、糖就OK。做之前，几点小备注大家了解下，让你的成功率100%哦！
食材：牛奶 250克，细砂糖 15克，吉利丁片7.5克
备注：
1、配方中15克的糖个人觉得甜度一般，喜欢吃糖的可以加30克的糖，或者根据自己的口味来。增加口感嫩滑度，大家也可以将淡奶油换成等量牛奶。最后也可以在混合液体中加入柠檬汁，增加酸甜的口感。如果没有，可以不加！
2、牛奶加糖不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火，用手动搅拌器不断搅拌使其彻底溶化。
3、不论是吉利丁片还是吉利丁粉对于温度的要求还是比较高，如果有测温计，控制在40度左右。如果没有的话，用手去感受，差不多不烫手的温度。
4、冷藏时间至少保持1.5小时以上。
做法：
1、吉利丁片放入凉水中6分钟左右，泡软即可，捞出沥水。
2、普通牛奶和糖一起加入奶锅，开小火一边加热一边用手动打蛋器搅拌至白糖融化。
3、牛奶周边开始冒泡泡的时候就可以关火了。因为吉利丁片对温度要求比较高，用来做果冻、布丁等最佳温度再40度左右，如果没有温度计直接用手感觉不烫手就可以放入，搅拌至融化即可！
4、倒入模具，冷藏1.5小时以上即可。
duang~duang~duang~开吃咯！
脱模借助吹风机就可以哦！
成品嫌味道淡，大家可以加入巧克力酱或者其它果酱来调味即可！
（三）芒果布丁
想做芒果布丁的话推荐配方：牛奶120ml，芒果果肉240克，淡奶油80ml，白砂糖50克，吉利丁片5克（1片）
基本步骤一样，只是把芒果果肉提前打成泥，然后加入液体中混合就好。最后会建议留一些芒果小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。240克的量只是参考。
三、烤箱版鸡蛋布丁
最后再推荐宝宝特别喜欢吃的鸡蛋布丁，材料是牛奶、白糖、鸡蛋，增加口感的就可以做成焦糖鸡蛋布丁哦！焦糖部分如果觉得麻烦，或者想让孩子吃的更健康一点可以忽略！
（一）关于模具
其实家里能进烤箱的都可以。为了好脱模，可以提前在容器周边刷一层黄油。直接吃就无所谓啦！
（二）鸡蛋布丁制作
食材：牛奶200克，鸡蛋2个，糖40克，香草精适量，没有可不加。
做法：
1、鸡蛋打散备用。
2、牛奶+糖+香草精入锅，中小火加热，锅边起泡关火取下。
3、牛奶混合物倒入鸡蛋进行搅拌，建议动作轻柔，减少泡沫的产生。
4、前后过滤至少三遍，减少气泡的产生。
5、慢慢注入模具，盖上锡纸
6、烤箱中下层，烤盘注入热水至瓶子的2/3高度，或者至少一半，增加湿润度，150-160度30分钟左右。
口感很嫩哦！
（三）焦糖制作
食材：糖 60克，水30克
做法：将砂糖和水倒入锅中，中小火加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。
测试的方法是用筷子蘸焦糖滴到水里，不会和水混合就可以。
如果不脱模的话直接将焦糖倒入容器底部即可。
如果是脱模的话，也可以等鸡蛋布丁出炉后，直接浇在表面。
脱模小妙招：可以用吹风机在磨具四周吹几圈热风，或者用热毛巾过着模具四周和底部。脱模啦！
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以上就是和大家分享的几款轻松搞定的布丁做法！是不是so easy呢！比起超市、烘焙店里卖的各种布丁，自己做应该是最健康的咯！
【我是山贼95270，感谢关注和阅读！】一起吃好吃的~
