夏日好伙伴-----冰卡布奇诺自己做

在寒冷的冬天喝一杯咖啡是件幸福的事，“温暖”、“醇厚”、“香浓”这些美好的词都与之息息相关，传说咖啡在85℃的时候最好喝，这也是知名面包房85℃名字的来历。

那咖啡难道要和漫长炎热的夏天说再见了吗？当然不会，来看看怎样制作一杯冰卡布奇诺吧！

冰卡布奇诺

冰卡布奇诺的完成图，诱人吗？来看看需要哪些道具和配料吧

需要用到的配料

首先你需要一台意式咖啡机、或者摩卡壶、爱乐压等，总之是要能出浓缩咖啡（espresso）的，常见的滴漏式咖啡机是不可以的哦~具体请见贝克汉姆@zachary1228的咖啡设备总结帖——《班门弄斧--还没入门就来整理一下咖啡设备》

然后就是咖啡豆了，我选用的是illy的中度烘焙，这款咖啡豆1号店常常会搞买一送一，平时多关注一下smzdm肯定能等到，价格通常在50元左右，淘宝购买的话在75左右一罐。乐维萨的和更好的也可以选择，不建议购买太便宜的咖啡豆，比如30多250g的元帅等，口味真的差很多，不太了解的话建议从illy和乐维萨的100%阿拉比卡用起。

然后是牛奶，个人喜欢兰特的（以前叫总统）全脂牛奶，历史低价在6块多/升，平时低于10元/升就可以入手了，德运的也不错，也是低于10元可以入手，手头买不到进口牛奶的话可以用一下雀巢的全脂。

由于制作的是冰卡布奇诺，请提前降牛奶放入冰箱冷藏。

糖浆的选择看个人喜好了，个人认为这个达芬奇的糖浆比好时的风味更好（价格当然也更好）

肉桂粉个人不是很喜欢，加在热卡布奇诺里更合适。

由于咖啡机自带的奶泡嘴是带加热功能的，所以必须得再入手一款打奶泡的同时不加热的奶泡器。我选用的是TIAMO的手动奶泡壶，之前晒单区的电动打奶器应该也不错，其实打奶泡的原理很简单，就是让空气进入牛奶的蛋白质和脂肪里，手动电动都可以轻松搞定。

咖啡机

咖啡机，我用的是喜客的维也纳+，购入时不时很懂，选它的原因主要是方便，加水加豆后直出，同价位据说惠家210s更好，但是是半自动的，需要自己磨豆、或者直接买咖啡粉（咖啡粉开封后没有咖啡豆保存的时间长，风味流失快）自己磨豆又多了一个步骤增加了麻烦，所以选购咖啡机还是要根据自己实际情况来。

介绍完道具就开始制作吧~

制作espresso

需要30毫升左右的espresso，制作espresso的时候，自动咖啡机可以选择细粉，高浓度模式。

espresso

制作完的espresso，有冰块的可以把杯子放在盛满冰块的盆子里，没冰块的可以放进冰箱待用，目的都是冷却一下刚出炉的espresso。

倒入牛奶

把牛奶倒入奶泡器，200ml左右，太多的话奶泡会满出来（喜欢喝牛奶的这样制作，不太爱纯牛奶味道的朋友可以在这个步骤加入糖浆）。

打奶泡

手动打奶泡，拿着柄上下做活塞运动，2分钟左右即可。

奶泡

制作完成的奶泡，可以看到这个奶泡壶的原理是通过双层的不锈钢滤网上下运动，使得空气能够与牛奶混合。

倒入杯中

倒入杯中，可以剩下一些奶泡等着最后加入

垂直注入

将刚才放入冰箱的espresso取出来，在杯子中间的圆心垂直注入

倒入糖浆

用同样的方法注入10ml左右的焦糖味糖浆，然后再加入刚才没倒完的奶泡

完成

根据个人喜好撒上一些肉桂粉，就完成啦！

看过去牛奶、咖啡层次分明，很高级的感觉，而且告诉妹子你会做这个，妹子一定很崇拜的眼神看着你，让你做给她喝，接着你只要叙述这东西一晃就没有那么美丽了，就能顺利把妹子骗回家啦