主妇魂燃烧惹！揉面神器——Hauswirt 海氏 HM730家用厨师机

哈喽乡亲们~小厨娘又肥来惹！！！！

先来秀一张周末做的面包全家福

作为一个滚在烘焙界的小厨娘，蛋糕/甜点技能点已经掌握了70%（参见上篇晒单贴： ）

研磨、水果奶昔神器——Hauswirt 海氏 HB500A 搅拌机夜里呀| 赞84 评论72 收藏258查看详情

面点却一直是我心中的痛 。我对土司有种偏执的热爱，尤其是自己做出来的。奈何揉面技术不过关，一直揉不出手套膜，导致内部组织僵硬，口感差（下面会放图），以前试水的几次土司，全！部！失！败！

对面包新手的我来说，有两个帖子对我的帮助特别大：

1 面包基础知识详解 （纯文字）

2 揉面发酵步骤图 （图文并茂，接受度较高）

上面两篇博客都是君之的，非常适合新手。

先放几张厨师机的皂片~

咩咩说神似缝纫机.....

拼装好了，准备工作

# 为什么想买厨师机？

上面说过了，我对手工土司有种特别的热爱，因为健康，吃法多（直接吃、切片烤、切片+奶酪+火腿+鸡蛋.....），还省钱 我有算过，在85°C这种面包店买一条土司回来，我可以自己做三条！！！当然，人力物力时间等等没算进去哈（反正我不值钱... ）

有童鞋说了：可以自己揉面呀，手工面包就是享受手工揉面的乐趣呀。

嗯，可能确实手工揉面带来的成就感更大，看着一堆面粉、糖、牛奶之类的东西，经过自己勤劳的双手，变成一坨（......）面团，最终变身为面包，确实感觉很赞。

可是！！可是！！奴家真心揉不来面啊！！！ 奴家揉不出手套膜啊！！！！没入手厨师机前，每次做土司，成品都看过去像模像样，但内部组织真心结实的像小疙瘩啊！！！每次都哭瞎啊！！！！

SO，关于手工揉面还是机器揉面，看个人喜好啦。

# 对我来说，厨师机的好处在于：

1 省时间

手工可能需要1个小时，厨师机30-40分钟搞定

2 省力

嗯，这个就不解释了......

3 解放劳动力

揉面的时候我可以去做其他事情，比如准备蛋糕材料什么的

有好处当然就有缺点啦，我也就目前的使用经验总结一下下：

1 噪音

这个是永恒不变的争议点，这款厨师机一共分6档（下面会详细列出来），噪音从弱到强。

官方的说法见下图，就我个人感觉而言，怎么说呢，确实有点大，但还是那句话：毕竟功率摆在那里，想又快速高效又静音，是不大可能的。

2 清洗

因为沾了面团嘛，所以面盆清洗不是很好清洗，需要用水浸泡一会儿，不过这个用什么面盆都这样的啦。

其他的基本上没啥感想，因为善后工作都是咩咩处理哒~

唯一发现不大好的地方，就是经过了几次浸泡后，发现有一个地方居然有点生锈......难道是和水接触的太久了？

3 线路长短

电源线挺粗的，就是太短了啊！！！！真的很短啊！！！ 加了插座还是觉得短啊！！！

其他缺点暂时还没发现，等时间用的长一些再来补充~

# 为什么选择海氏？

唉，我能说是因为文怡吗？前面那个料理机晒单刚提交，就在天涯看到了文怡被扒皮的事情，觉得好打脸啊。我曾经很崇拜她，觉得她很厉害。但又有些觉得不舒服，比如揪一些提问题比较小白的网友出来讽刺，可是她自己发的菜大部分也是家常菜啊，她认为理所当然小白厨娘不一定懂啊。

现在对她无感了，但是我觉得，一码事归一码事，文怡虽然被扒皮了，但连带着说海氏是垃圾的也。。。有点过。。。用过才有发言权，就我个人感觉，海氏的质量和售后海氏可以的，没有批判的那么糟糕。当然，人都有千面，何况是机器，我说的只是我个人的感觉哈。

其他的品牌我也有看过，可是都不太熟悉，价格也摆在那里。除去文怡代言人的因素，还想着毕竟海氏是出口国外的，想必质量应该还不错吧~在我入手料理机一个礼拜后，感觉还不错，恰逢工资卡又满血复活，在咩咩的鼓舞下，就连夜下单买回来啦~

PS：千万表以为我是来给海氏洗白白的，家里的长帝烤箱表示要揭竿而起了~

# 为什么选这个型号呢？

在海氏天猫旗舰店挑了半天，发现厨师机也就那么几款。除去价位相对较高的，就剩下两款啦。一款价格600+，一款价格1400+，目测来目测去都看不出差别，就跑去问客服。

Hauswirt/海氏 HM730家用厨师机 和面机家用自动 揉面搅面 打蛋器699元天猫去购买

结果！！结果！！结果这两款是一个型号！！瞎了我的铝合钛金眼！！！

智商被赤果果伤害的我问客服为啥要标两个价格，客服说：一个是原价，没改过来，另一个是活动价。

我去。。。。 那自助下单买原价的人岂不是亏大了？（哪有人像我这么蠢啊..... ）

好啦，接下来正式开机啦~

这是一个箱子↓

这还是一个箱子 ↓ （泥奏凯！！！

打开，是说明书和保修单

还有送的一些玩意儿

机器被白色泡沫包围着~

听说45°角显瘦

正面来一张

咩咩说看过去好像缝纫机.....（你用缝纫机做面包！？

电压和功率

220V的，可以直接用家里的插座

6月份生产的，新鲜度还不错~

底部正面照，四个角上有吸盘，可以固定在桌子上，减少机器运转时的振动

吸盘正面来一张（喂后面的海绵宝宝表抢镜~

摁住PUSH这个按钮，机器就能抬起头换头头啦

不同的头头用不同的档，机身上有画出来

这款厨师机一共配三个头

分别是：负责揉面的

通常是1、2档，教学视频里有使用3档，不过我不太用

需要注意的是，开在2档的时候，机器会有些轻微的摇晃，不过底部有吸盘，

负责打发鸡蛋、淡奶油、黄油等（类似于手提式的电动打蛋器）

通常使用的是5-6档

负责搅拌土豆泥、山药泥等（前提是煮熟哈）

使用的是1-4档

这个金属圆点是和头对接的地方，只要对准了，往上一推就OK啦

安装很简单哎，记得抬起机身的时候按住PUSH按钮

准备材料，具体的按方子来准备

做面包基本的操作都差不多，把除酵母和黄油外的材料倒进去

然后就转到1档，当面盆旁边的面粉基本上被揉没了的时候，就可以换成2档了

有小视频（什么词！！！ ）可以看看这里嗷~

等材料揉匀了后就可以放酵母了，具体放酵母的时间和方式，根据不同方子来调整。

铛铛铛铛！这就是手套膜啦！第一次亲手摸到手套膜真是喜极而泣啊！！老娘也有今天啊！！

剩下的就是发酵和整形了，具体看你要做的面包方子，通常都会说的很详细。

最后是成品出炉啦！

蜂蜜土司 方子地址

拉丝了拉丝了拉丝了！！哭晕！！！

在对比之前我手工揉做的面包，真是被秒成个渣渣！！！

中种北海道土司 方子地址

各种柔软~入口即化（略夸张了嗯...

发酵的有点过头，结果顶部烤焦了哈哈哈哈哈哈（笨蛋！

呜呜呜呜呜呜 各种拉丝拉的爽心悦目！

热狗火腿面包 方子地址

好吃的不行~ 香葱芝士条 方子地址

额，介于我是个不喜欢吃葱的人，就没放葱....

豆沙卷 方子地址

看过去丑丑哒，但是很好吃捏~

红豆小餐包 方子地址

豆沙放太多了，第一排第二个都吐了哈哈哈哈哈

刚出炉的时候最好吃！软软的！很有弹性~

小视频可以戳这里

最后再来张全家福

之前做面包一直不顺，有了厨师机真的是大大滴好呀~

虽然目前来说，我只开发了它揉面的功能，哇咔咔咔。

当初买回来的价格是648软妹币，还送了一些赠品（手套一个，手持打蛋器、饼干模具6件套、铝合金材质蛋挞模具6件、量勺3个、蛋黄分离器1个）个人觉得这个价格还可以

这款厨师机算是基础功能型的，升级版的还可以绞肉什么的。不过对我来说，只需要揉面就可以啦~还是要看个人需求呢~

厨师机到手已经两个多礼拜了，只要到周末，我就埋头做面包，各种揉面啊，发酵啊。最后出炉的成品都让我特别开心~通常还不到几分钟呢，就被旁边虎视眈眈的咩咩干掉了好几个~

看着自己亲手做的面包被亲爱的夸赞，打杯奶昔，吃着自己做的面包，这种幸福感和满足感，真的是很赞啊~