谁说玩手冲咖啡得烧钱？三款高性价比手冲壶横向测评

随着第三波咖啡浪潮的到来，手冲咖啡与人们生活的联系越来越多，精品咖啡这个名词也渐渐地进入到人们的视野当中，然而这个舶来品，人们早已打上了小资、高**等标签，使很多人难以接受。出于对咖啡的喜爱，LZ大概两年前开始入坑，先是意式咖啡，渐渐地又发现了手冲咖啡的乐趣，继而跳坑 ，虽说玩得时间不长，多少也对咖啡这个东西有了部分的了解。（ 明明就是败了很多东西）

由于是学生党，之前又是先入的意式坑，导致跳坑时动力不足 ，只好在结合各个前辈的推荐下，从网上搜罗各种高性价比的相对应的装备，渐渐地发现自己已经有三个手冲壶了，今天就来八一八这三个壶，当然，都是不过百的壶，但是很多时候还是能充分体现他们的价值的。

本篇文章将会从基本外观、出水表现、保温性能、使用感受四个方面对三款手冲壶进行横向对比，我会尽量保证公平公正，但是技术上和思维上的缺陷及失误在所难免，所以各位看官大体一看。

为了区分三个壶，这里给他们起三个名字，阿矮，阿电，阿黑。这三个都是某宝买的。其中阿矮是最开始买的，大概四五十，链接大家翻看一下应该有不少，这里就不给了，下面是阿电和阿黑的链接，都能很轻易的找到。

搪瓷细口壶s.taobao.com

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以下开始正文内容：

（一）外观：阿矮最矮，阿黑最好看。具体细节各位看官请往下看。首先是脸图

接下来是屁股图，这里能看出阿黑是缠了麻绳的，透出一股随性和文艺气息，很是迷人，但这也是有原因的，后面会提到。

接下来是阿矮的细节图，阿矮呢，因为出身贫贱，所以没有盖子，就这么用，不过某宝貌似也有带盖子款的，换汤不换药。

接下来是阿黑，由于是搪瓷工艺，所以壶口出有一些瑕疵，这个据说是工艺限制，而且内壁会有一些小黑点，是避免不了的，不过盖上盖子谁看得出呢。还是觉得阿黑最好看。

最后是阿电，为什么叫阿电，因为可以烧水啊，很多人说直接用饮水机烧不行？确实是不太行，很多饮水机烧完水接出来温度会降很多，顶多85度，而这个烧到98、99度都可以，所以很方便，壶盖顶部有排气孔， 为了方便，我就强行插入了一个温度计， 把人家都撑大了，后来发现，太好用了。

从外观来干，黑色得分最高。这个壶才不到50块，我想最初店家也没想到他能用来做咖啡壶，最初的定位应该是油壶，但是貌似很多咖啡爱好者买了。。。 店家果断改名字了。同类的正规壶（定位就是咖啡壶）的有达人壶，月兔等，某宝直接搜关键字即可，亦可以乐天直采。

（二）出水表现

这个方面我觉得是一个咖啡壶的灵魂，会直接影响到手冲咖啡的闷蒸、萃取、以及口味等等，当然，出品的好坏还与制作者的控水水平（麒麟臂）有很大关系，这个需要练习，这里不予讨论，只讨论硬件。手冲咖啡对于水流的要求可以分为大水流、小水流、点滴等，点滴法我用的很少（明明就没玩过，不会 ）；大水流的表现最主要的影响因素就是口径；所以小水流的稳定、方便控制、够小才是最能体现手冲壶出水能力的特点，小水流也是大多数手冲的选择。

先来看看上一轮表现的最好的阿黑，上面的脸图中不难看出他的口径最大，大水流肯定最快，然而搪瓷工艺再加上“油壶”的定位，让他在小水流是表现的差强人意，具体见下图，

可以看出有很明显的贴壁（我也不知道怎么形容了大家懂就行），这样注水的时候就很难保证稳定的画圈或一点注水，而且水的下潜没有力度，只会在表面噼里啪啦的，要达到稳定的水柱，水的流量要相对大很多，这样就容易出水量太大，咖啡萃取不足，咖啡过酸。但是月兔等正规手冲壶可能在小水流的处理上强一些，然而没玩过，不好评论，只是猜测。

接下来是阿电，口径排行老二，大水流可以，能达到要求，小水流表现一般，强过阿黑，但是仔细看看下面第三张图，还是有些贴壁的，平时使用的时候能明显感受到，但不如阿黑严重。

最后是阿矮，最便宜，口径最小，大水流不如前两个，但是小水流表现的突出的好，非常好，以至于现在我都经常用它，稳定，有力度，可控，是他的特点，即便是细细的一条线也能让滤杯中的咖啡翻滚，很不错。见图

这个方面单从图片中可能由于参照的问题，对比性不是很强，但是在使用中差距明显，对于新手，控水能力比较差的，可以选择阿矮一类的，细口壶，对于咖啡出品有很大帮助，咖啡馆现在用的比较多的是阿电一类口径的壶，像hario的手雷，可以说是玩手冲咖啡的必备壶，大小皆可、粗细都行 ，适应性较广；阿黑不做评价了。。。。。

（第三！）保温性能

阿电是可以自己加热的，其余两个都是阿电加热完了才倒过去的，还有不同壶的水量对温度变化的影响较大，所以保温性能比较的不是很严谨，但是还是能看出来一些问题。

阿电可以把水加热到98度多，而且温度计直接是内嵌的（我让他内嵌），所以很方便，可以直接读数，不打开盖子的情况下，3分钟，3度。

接下来是阿黑，他容量最大有1L，所以用阿电加热到最高温度后立即倒进去测温，温度已经下降的很多了，这对一些浅洪的豆子就不适合了，由于温度计在阿电的盖子上，所以只能用他的盖子来测，不过也是完全盖住的，跟原本的盖子差别不大温度变化4度。

最后是阿矮，他是没盖子的，同样阿电烧到最高温再倒进去，同样用阿电的盖子，由于用料不同、水量也较少，所以温度变化较明显。3分钟6度。

综上可以看出，阿矮最不行，这是在没有冲（水量没有变化）的情况下测量的，如果开冲，水量变小，温度的波动会更加大，也会直接影响咖啡的出品。

（四）使用感受

为什么单独拿出来这一点呢，实际上是有些想说的 不知道归为哪一方面了，所以就大体聊一聊。

首先说说阿黑，为什么缠了麻线呢？不仅仅是为了**，而是烫手。。。。。没错，烫手，所以店家也发现了这个问题，送的麻线，不光这个，由于他容量较大，为了求稳定的水流，水要装到最大容量的70%-80%，这就导致这个壶非、常、沉！！ 好几次又烫手又酸，简直不想玩了，反正这个壶现在我就用来摆件，当初买这个壶就是因为觉得好看，现在也只能看了。而阿矮这一点处理的就非常好，虽然同样是一样材料的把手，他拿起来就一点也不觉得烫手，再加上水流的稳定，现在想冲一杯好咖啡的话基本就用它，但温度的稳定性还是比较致命的短板。最后就是阿电了，bonavita的电温控手冲壶一直是各大比赛的官方用壶，阿电估计也是从这方面出发，结合了烧水和细口，不得不说，懒人必备， 很多时候就是懒得从这个壶倒到那个壶，尽管那个壶好使。

以上就是我这段时间来用的三个手冲壶，文中也许有很多差错和不严谨的地方，欢迎各位看官指正讨论，也欢迎各位一起交流使用心得，让更多的人爱上风靡全球的饮料。